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    亚硝酸盐食物中毒表现 [三起亚硝酸盐食物中毒流行病学分析]

    时间:2020-03-17 07:22:59 来源:雅意学习网 本文已影响 雅意学习网手机站

      【关键词】亚硝酸盐;误食;中毒�   【中图分类号】R156.3【文献标识码】B【文章编号】1005-0515(2011)12-0186-01      2011年8月至2000年9月间新民市红旗镇内连续发生三起因亚硝酸盐引起的食物中毒。其中两起因误食引起,一起因在食品加工过程中加入过量的亚硝酸盐所致。三起食物中毒共进食16人,全部中毒。严重缺氧性休克2人。其余14人则出现急性中毒症状。经积极抢救和住院治疗,14人均治愈出院。�
      三起食物中毒原因食品分别采集到可疑剩余食物面汤,烤羊肉串及面条卤汁,被污染的面粉、羊肉串及患者呕吐物4份。�
      三起中毒食品样品检出NaNO2均在0.36~1.2g/kg之间,其中引起10岁与12岁两男孩严重缺氧休克的面汤含量最高NaN02:为0.92g/kg,烤羊肉串检出0.89g/kg,面条卤汁中为0.69g/kg,从原料面粉中检出NaN02为1.09g/kg。�
      中毒患者的呕吐物中检出NaN02含量分别为0.36~0.68g之间,在各原料及剩余食物,呕吐物内均未检出NaNO2以外的其他中毒原因物质。
      

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