帝国世涛啤酒 [公司报道：啤酒帝国的多米诺游戏]
时间：2020-02-21 10:55:12 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
2002年2月，比利时人将正式接手“贝克”。对喜爱“贝克”啤酒的消费者来说，本起收购案并不会有什么影响。正像德国啤酒业联合会主席汉恩所说，“德国啤酒罐里酿出的啤酒将永远是世界上最纯净、最优质的啤酒，至于啤酒罐的主人是谁，管他呢！”
贝克啤酒进入美国市场时的广告用语经常被引用到教科书里当作广告创意的经典案例:你已经品尝了美国人最喜欢的德国啤酒，现在，请你品尝德国人最喜欢的德国啤酒。可惜的
是，今后它或许会改作:嗨，伙计，请你品尝比利时人最喜欢的德国啤酒。
坏消息总是接踵而来。德国人喝啤酒的传统已有6000年，德国人喝啤酒之多也是世界之冠。但这个啤酒王国的啤酒需求量最近却大幅度下跌。20年来，德国的啤酒消耗量下跌了20%。喝啤酒是德国人的传统习俗，然而，由于德国人现在注意健康，政府又制定严厉的酒后不许开车条例，再加上其他种类饮料的竞争，啤酒在德国的需求量有下跌的趋势。德国人平均的饮酒量已从80年代的156升下跌到现在的125升。
2001年8月6日，德国企业界爆出新闻:德国百年老牌啤酒――“贝克”被比利时“国际酿造”集团以35亿马克的价格收购。这家总部设在德国北部港口城市不来梅的啤酒酿造公司年产量高达5.9亿升，其中在德国国内的销售量接近3亿升。贝克品牌在德国国内市场上的占有率为3%，在英国达到5.3%，在意大利9.1%，贝克公司对美国的啤酒出口占美国啤酒进口总量的3.3%。
此前不久，贝克啤酒酿造公司销售部经理米勒在不来梅介绍今年的经营成绩时说:“我们今年在所有市场上都取得了创纪录的业绩。”贝克啤酒酿造公司的经营年度是从7月1日到下一年的6月30日。在刚过去的经营年度里，贝克在全世界的啤酒销售额平均增长将近7%，销售收入达到16.6亿马克，比上一个经营年度增长3.7%。
就是这样一个声名显赫的公司卖给了比利时人。
长期以来，外国啤酒都很难进入德国市场。早在1508年，拜恩大公威廉四世为了防止奸商生产带有添加剂的劣质啤酒，下令规定酿造啤酒中除了大麦(啤酒麦)、啤酒花、酵母、水以外，其他成份一律禁止使用。这便是“纯正啤酒法”。因此，德国啤酒普遍具有味重的特点。从前的德国啤酒，主要是由修道院制造的。慕尼黑以南30公里处的安德克斯，至今还有酿造并现场出售新鲜啤酒的修道院，这里是南部德国的特产“黑啤”(Dunkels)的著名产地。
1987年，欧洲法院推翻了德国这一古老的纯啤酒酿造规章，德国啤酒企业如临大敌。当时，有专家预测，美国百威啤酒、爱尔兰吉尼斯黑啤酒等著名品牌将占领德国大大小小的酒店。然而，随着时间的推移，这一切并没有发生。德国最著名的品牌之一普拉纳(Paulaner)啤酒一直是慕尼黑啤酒大厅的主打品种，而且，外国啤酒数量极少，只占德国啤酒消费量的3%。
然而，时至今日，情况发生了变化。
贝克已经是今年以来德国啤酒酿造业内的第三起收购事件。今年2月，荷兰“喜力”啤酒集团进军德国，购买了德国巴伐利亚州著名啤酒品牌普拉纳的部分股份。而仅仅在收购“贝克”的前10天，比利时“国际酿造”集团收购了另一老牌啤酒“Diebels”的80%股份。
“国际酿造”兼并“贝克”虽然事发突然，却并不出人意料，近年来，德国啤酒厂的总营业额已从1995年的1970亿马克逐年下降到去年的1810亿马克。依最新统计，德国去年已痛失欧洲啤酒消费冠军头衔，落后于捷克和爱尔兰，仅排第三名。当年度德国每人平均喝125.5升啤酒，比5年前整整少了10升。
德国啤酒市场近年来不仅需求逐降，又有外国品牌不断涌入市面。目前在超市不难发现各式各样的外国品牌，比如:越南的“TigerBeer”、泰国的“Elephant”、南非的“Castle Lager”、日本的“Sapporo”或者是玻利维亚的“Pacena”等，甚至还可以上网购买来自全球各地的啤酒。
喜力啤酒公司进入德国市场给全德国1277家啤酒厂敲响了警钟。但迄今为止，德国的啤酒业还在强调口味的独特，主要以中小型企业为主，80%的啤酒企业年产量在500万升以下，只有4.5%的啤酒企业产量在5000万升以上。即使德国最大的啤酒公司――德国北方的HOLSTEN啤酒集团也只有11%的市场占有率，而荷兰的喜力公司和澳大利亚的福斯特公司都拥有本国50%以上啤酒市场份额。同时，德国啤酒厂倾向拥有强大的地区感染力，而缺乏遍布全国的销售网络。自1995年以来，德国一些地区啤酒市场萎缩了7%，并且德国啤酒供过于求达到30%以上，更激发了啤酒的价格大战。销售费用和原材料成本的增加也降低了啤酒的利润，利润平均下降了1%左右。因此，德国啤酒企业必须开始走兼并联合之路，否则德国啤酒将无法与喜力等外国品牌抗衡。
不管经济形势如何变化，在较长时期内，酒类消费将呈上升的趋势，而且啤酒会成为其中的主力。根据预测，在2000～2005年的5年时间，啤酒消费增长幅度将达到2%，这将导致啤酒在全球酒类饮料中的比重达到78%。不过，人们不再喜欢原来的口味。
不久前，法国阿尔萨斯・菲舍尔啤酒公司开始在互联网上推销一种命名为“北纬63/西经46”的特制啤酒，该啤酒是用取自极地的已有25万年历史的冰水酿制而成，每瓶售价将近60法郎，是世界上最纯净、最稀罕的啤酒。据介绍，这种冰水的采集过程十分艰难，该公司取水人员从格凌兰岛极地冰盖边缘切割下大块的冰层，用冷冻集装箱整块运到阿尔萨斯啤酒厂，然后酿制成啤酒，啤酒就是用水的来源地命名的，目前已有3万瓶投入市场销售。
德国人依然固守他们尊重科学的传统。据英国《新科学家》杂志报道，德国柏林技术大学的科学家乌尔夫・施塔尔说，啤酒产生泡沫的关键在于大麦中所含的LTP1基因。这种基因负责制造亲油、抗水的LTP1蛋白质。在大麦被磨碎用于酿酒的过程中，LTP1蛋白质被压入水中。开瓶之后，气压减小，LTP1蛋白质附着在二氧化碳气泡表面逸出。带有蛋白质薄膜的气泡不会立刻破裂，而是堆积在杯顶，形成丰富的泡沫。大麦中所含的LTP1蛋白质越多，酿成的啤酒泡沫就越多、越持久。但大麦中LTP1蛋白质的含量会受到气候的影响，例如夏季如果较为潮湿，这种蛋白质的含量就会明显减少。施塔尔等人将LTP1基因植入啤酒用酵母菌，使它产生大量LTP1蛋白质，这样即使大麦的质量不高，也能酿出泡沫丰富的啤酒。施塔尔说，他计划于今年秋季尝试酿造第一批转基因啤酒。
谁会喜欢这种说不准的玩意儿呢？不过，德国人却感到了兼并的压力，当然，这种压力里面也有利润的诱惑。据美国芝加哥的市场研究公司麦肯锡公司的调研，国际啤酒的利润将从1999年的不到180亿美元上升到2010年的280亿美元。为此，全球啤酒生产厂商都急于通过寻求合作伙伴、兼并和许可证生产，将他们的品牌延伸到世界各地。由于彻底兼并的方式代价太高，一些啤酒生产厂商选择了购买其他啤酒生产厂商的少数份额的方式，低成本扩大市场规模。
全球最大啤酒企业――百威啤酒公司1999年在世界啤酒市场已占了9%的份额，世界前50家啤酒企业在全球啤酒市场的占有率稳步增长，已占世界啤酒市场70%的份额。(主笔 吴晓东)
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