山里娃张亮：“吃百张牛皮”,赚千万财富 山里娃
时间：2019-04-11 03:13:32 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
一个善举发现“带皮牛肉”是块宝 张亮1980年出生在江西安福县严田镇江口村。江口村地处偏僻贫困的山区，为改变家庭窘况，1997年他到广东打工，可是辛苦打拼两年却没挣到什么钱。2000年，小伙子回江西老家开了家小饭馆，想通过做生意改变自己的命运。可生意一直冷清，这让他倍受打击。
几个月后的一天，店里的冷清局面被一场车祸打破了。那天，一头小黄牛在饭馆门前被车撞死，牛的主人急得眼泪都流了出来，他说他孩子的学费全靠这头牛呢！
张亮当场掏出1000块钱买下了那头小牛。可是等他把牛拖回店里，却又犯了难。那时，当地人主要吃水牛肉，而黄牛因为皮不好剥，牛皮又特难咬，很少有人吃。他从来没有宰过牛，不知道该如何处理，就连饭馆的师傅也不知该如何让下手。
眼看着牛肉就要不新鲜了，情急之下，张亮让厨师用火将牛毛烧干净，分成小块，连皮带肉一起炖了，做成一道“带皮牛肉火锅”。出人意料的是，这道菜竟然大受欢迎。
原来，张亮买的那头小黄牛年龄比较小，所以牛皮相对较嫩，让他这么连皮带肉地一炖，吃起来不仅味道鲜美还很有嚼头，客人觉得有特色非常喜欢，不少人第二天又带着朋友前来品尝。3天后，张亮算账吓了一跳：1000元买的牛，做成带皮牛肉后竟然卖出3000多元！
这是他开饭馆以来赚到的最大一笔钱。小伙子乘胜追击，又去买了头小黄牛，按照同样的方法做成带皮牛肉火锅。凭着这一招，张亮原本冷清的小饭馆很快就火爆起来。很多人为了品尝这道特色菜宁愿排队等座位，甚至站在店外面等，也毫无怨言。
可是没过几个月，张亮开的小饭馆突然关门大吉了！这让很多人不解：放弃这么好的赚钱机会，这小老板难道是脑子出了问题？其实，小伙子正在谋划着如何创造更大的财富。
让山间“铃铛牛”名扬全国
张亮的家乡林木茂盛，山清水秀，山间遍地野花和青草。农户放牛时通常把牛养在山上，早上放出去，晚上再找回来，有的人家就养七八头。他们怕牛走丢，就在牛脖子上挂个铃铛，这样就可以顺着铃铛的声音把牛找回来，这种牛也被称作“铃铛牛”，肉的品质非常好。蛋白质及氨基酸等营养物质的含量远远高于普通黄牛。张亮发现，由于当地交通闭塞加之缺乏宣传，有这么好的“野生黄牛资源”，开发者却寥寥无几。
小伙子心想，既然有这么多人喜欢这道菜，吃不完还要打包带走，不如干脆把带皮牛肉做成方便携带的小包装销售，这样利润岂不更大！
2002年，张亮关掉饭馆后，就把自己在山里的家改造成一个加工作坊。他依据“松花江狗肉”的做菜原理创出了“带皮牛肉”，每包半斤真空包装，对外销售，每包10元。
可等产品生产出来张亮才发现，当地很多地方都还没有吃带皮牛肉的习惯，这种特色美味销量非常小。再加上他对市场营销一窍不通，两年下来，几乎没有什么利润可言。张亮又再度对自己产生了怀疑。
然而正当小伙子感到沮丧，小作坊已陷入停产状态时，一个“突发事件”打破了僵局，不仅给张亮带来一段美好姻缘，还让事业有了意想不到的转机。距离2004年的春节还有一个星期，张亮忽然接到一个电话，湖南株洲有个叫做张代军的客户说，急需250包带皮牛肉，可是库存仅有最后50包。
对方说：“一家大酒店明天要在宴席上用，不管有多少，今天你必须连夜给我送过来！”向来把诚信看得很重的张亮，放下电话立即送货。经过7个小时的路途颠簸，他把50包带皮牛肉从江西安福送到了湖南株洲张代军的店里。那时已经是凌晨两点，这使张代军不由得对眼前这位小伙子刮目相看。这种颠簸劳累又倒贴油钱的傻事没几个人干得出来。
两人一聊，发觉十分投缘。张老板关切地问他今年多大了，找对象没？张亮有些不好意思地说：“还没有！”不久，张代军夫妇邀请他一起外出旅游。从没逛过北京的张亮游了故宫，爬了长城，还见到一位眉清目秀的女孩，她就是张代军的女儿张颜英。没想到这次“意外邂逅”，竟擦出了彼此爱的火花！
半年后，张亮和张颜英喜结良缘。利用岳父在当地的销售渠道，第一年他的销售额就突破了120万元。很快他又借助湘菜的口碑，把“带皮牛肉”销售到了全国各大湘菜馆。
运用这种模式，到2005年初，他已经铺设了一张辐射十多个省市的销售网点。这年4月，积累了一定资产的张亮，投资1500万元，办起正规的带皮牛肉加工厂，并注册了“山牯佬”牌带皮牛肉天然绿色食品商标，让越来越多的人喜欢上了这种江西特产，有时他一天卖出去的货有五六十万元！第一次尝到数钱数到手发软的滋味，小夫妻乐得做梦都在笑。
一年狂赚2000万，沃尔玛上门找他合作
然而就在张亮将生意越做越大时，原材料供应不足的隐患也逐步显现出来。因为小牛养的时间短，便宜，而大牛一般要卖五六千，村民都喜欢买小牛回家养大后再卖，这样更合算。
小黄牛越来越难收，价格也水涨船高。张亮敏锐地意识到，必须把原料主动权掌握在自己手上。2008年，张亮决定建立自己的养殖基地，同时成立合作社带动当地农户养牛，以保证工厂不再受原料制约。
他联系科研单位弄来了好品种，还制定一些令人心动的补贴、奖励措施，村民们见有利可图，便纷纷加盟。然而一年后，就在张亮按照合同规定兴高采烈地到农户家收购小牛时，养殖户却给他出了个不小的难题：一定要把大牛也买走！张亮做带皮牛肉选用的都是两年以下的小黄牛，大黄牛牛皮老，煮熟后虽然味道也香醇无比，只是嚼起来有点费劲，给人一种肉很老的感觉。因此收回去根本用不上，这让小伙子颇感头疼。
然而谁能想到，2009年这些没法做成带皮牛肉的大牛，竟然给张亮带来了新的财富。当时，公司里的业务员跟他反映了一个问题：通常酒店在采购时，都希望在同一个品牌一次性采购到自己所需的全部原料。张亮听后眼睛不由猛地一亮，他当即拍板，开发更多新产品！
农户手中那些原本让张亮觉得用不上的大牛，被制作成了几十种产品。比如：牛肉干、蹄筋、香牛肝、牛肚等等，这些东西经过精美包装，成了深受都市白领喜爱的“瘦身小零食”。
同时，张亮还在长沙居民区开设牛肉冷鲜店，并免费提供制作“干锅带皮牛肉”等菜品的烹饪方法。市民们发现，用这些方法做出的肉细嫩香辣，味道鲜美无比。短期内，“铃铛牛”牛肉便颇受青睐，销量也随之一路大增。
到2011年，张亮已经形成了集养殖、加工、销售于一体的产业链，建成了3家加工厂，年销售额高达1亿多元。1年的利润超过2000万元。更令小伙子兴奋的是，他的“香辣带皮牛肉”还上了中南海钓鱼台宾馆的国宴，用来招待各国外宾呢！
今年年初，他的合作伙伴里又有了家乐福、沃尔玛等世界级零售巨头。如今，这种美味“瘦身小零食”又漂洋过海被销售到全球100多个国家和地区。保守估计，2012年张亮将收获3000万的巨额财富。
现在养牛已成安福农民增收的一种产业，全县每年出栏的肉牛中有7万多头供应给张亮的天锦食品公司，母牛存栏高达11万头之多。按每头盈利500元计算，可为当地农民带来3500万元的纯收入。大批养殖户在张亮带领下脱贫致富，有的还买了小轿车，在山间盖起漂亮的风景别墅！
（编辑：木勺lycyzy@163.com）
