独立学院旅游管理专业礼仪教育改进策略
时间：2021-07-14 04:00:28 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘 要：礼仪教育对于独立学院旅游管理专业的学生来说非常重要，不仅对于其掌握传统文化、理解传统文化中关于礼仪的精神内涵有着重要的意义，同时也对其在将来的职场工作中有很大的帮助。鉴于此，文章在对独立学院旅游管理学生特点分析的基础上，阐述了构建独立学院旅游管理专业礼仪教育目标与内容的看法，并在此基础上，对改进课堂教学提出了具体的建议。
关键词：独立学院 旅游管理专业 礼仪教学
中图分类号：G642.0 文献标识码：A
文章编号：1004-4914（2012）04-132-02
中华民族素来被称为“礼仪之邦”，非常重视“礼仪”教育，早在孔子就有“不学礼，无以立”的教诲。因为“礼仪”是一个人立足社会、成就事业的基本条件。“礼”是中华文化中独有的概念，“礼”的含义比较广泛，许慎在《说文解字》中说：“礼，履也。所目事神致福也。”也就是说，礼是一种与祭祀有关的行为准则。《释名》曰“礼，体也。言得事之体也。”表示尊敬或所举行的仪式。朱熹认为“礼，谓制度品节也。”{1}即制度规范、社会准则和道德规范的总和。
《说文解字》中关于“仪”的解释是：“仪，度也。”徐锴系传对“度”做了解释:“度，法度也。”如《墨子》中有：“置此以为法,立此以为仪，将以量度天下之王公大人、卿大夫之仁与不仁，譬之犹分黑白也。”后衍化为典范、表率、形式、程序、容貌、风度等概念。“礼仪”在《辞源》被解释为“行礼之仪式”。可见，礼和仪在本质上是相通的，只是“礼”更侧重于社会意识观念，而“仪”更多的是对“礼”的具体表现形式。
根据教育部对我国独立学院培养“应用型”人才的的定位，独立学院旅游管理专业的学生更应该注重礼仪教育。旅游专业属于服务业范畴，作为提供服务的主体，从事旅游行业的工作人员不可避免地要和客人直接接触，这样，工作人员的气质形象、言谈举止等礼仪行为就显得特别重要。然而，根据笔者的了解，作为新型高校的独立学院的学生近年来在礼仪教育方面存在明显的缺失现象。这不仅不利于营造和谐的校园文化，也不利于他们今后的工作，甚至不利于传承优秀的传统文化。鉴于此，本文通过对独立学院大学生礼仪课教学方法的改进策略提出一些建议，希望能够对独立学院旅游管理专业的礼仪教育起到一定的的指导作用。
一、独立学院旅游管理专业礼仪教育目标的构建
教育目标是一个具有多层次、多维度的复杂的目标体系，其中既包括人才培养的质量、数量和结构的要求，也包括专业教育目标与课程教育目标等，既根据不同学科、不同学段的教育任务所制定的《人才培养方案》，同时还要符合国家教育目标与学校教育目标等等。
礼仪教育属于德育范畴，德育教育指“一定社会对教育所要培养的人在品德方面的质量和规格的总的设想或规定”，是“教育目的对人的政治、思想、道德、个性心理素质发展的规划。{2}”根据教育部《关于整体规划大中小学德育体系的意见》，大学教育阶段德育目标包括“教育引导大学生确立在中国共产党领导下走中国特色社会主义道路、实现中华民族伟大复兴的共同理想和坚定信念，牢固树立爱国主义思想和全心全意为人民服务思想，自觉遵守法律法规和社会道德规范，加强自身道德修养，具备良好的心理素质和艰苦奋斗、开拓进取的精神，促进大学生思想政治素质、科学文化素质和身心健康素质全面协调发展。”{3}根据以上准则，笔者认为，对于独立学院旅游管理的学生而言，确定科学合理的礼仪教育目标，必须要在有中国特色的社会主义文化体系的基础上，建立适应社会和时代发展的礼仪教育目标，在能够适应当前社会生活的基础上，树立为未来社会做准备的意识，同时也要符合独立学院学生的特点，体现社会生活、社会规范、礼仪实践等领域文化传统的历史发展性与继承性。
根据独立学院旅游专业的专业性与年龄特征，笔者认为独立学院旅游专业的礼仪教育的目标的设定如下：应高于现实社会的文明水准，应系统传授更高层面、更宽领域的礼仪规范，既要体现时代性与先进性，又要注意继承性与历史性。不仅要学习具有专门针对性的职场礼仪规范，更应该把着眼点放在让学生把握礼仪的文化精神和思维方式方面，强化中国传统文化中有关礼仪文化的教育，突出中国特色社会主义礼仪文化基本理论教育，通过对礼仪的学习来提高学生对礼仪文化的理性认识水平，提高学生的综合素质，促进学生的自我完善，形成礼仪精神。
二、独立学院旅游管理专业礼仪教育内容的构建
礼仪的内容根据划分标准的不同可以分为多种类型，比如按照专业划分可以分为商务礼仪、文书礼仪、涉外礼仪等；按照日常交际可分为见面礼仪、宴请礼仪、接待礼仪、馈赠礼仪等；但根据学生的特点，主要包括个人礼仪、家庭礼仪、学校礼仪、社会礼仪和传统礼仪等几个方面。具体来说，独立学院的礼仪教育的内容应该首先应该包括礼仪文化。礼仪不仅是一门课程，也不仅是一种技巧，还是一门包括社会学、民俗学、伦理学、文学等不同学科的、博大精深的学问，无论是先秦诸子，还是《周礼》、《仪礼》、《礼记》等中国传统经典著作都是对传统礼仪的规范化表述，同时也蕴含着丰富的民族心理和风俗习惯。这些经典著作不仅是当时读书人的必修课，也是我们当代大学生应该掌握的传统文化知识，所以通过礼仪教育，使文化知识相对缺乏的独立学院学生了解了中国传统礼仪文化中关于“六礼”、“七教”、“八政{4}等方面的知识，是非常必要的。其次，礼仪教育的内容也应该包括当前的社会公德方面的教育，即日常生活中交往活动和日常事务中就是礼节礼貌，如见面、介绍、谈话、宴会、晚会和舞会的礼节礼貌。再次，礼仪教育的内容还应该包括礼仪意识方面的教育，即对人的尊重、对民族风俗习惯和宗教信仰的尊重等等。
从目前独立学院旅游专业的礼仪课程设置来看，有关课程主要包括《旅游公共关系》、《导游实务》、《餐饮服务与管理》等课程，很少有专门的礼仪课，即使有些学校开设了专门的旅游课，也仅仅是就一些所涉及的服务岗位中日常礼仪方面的内容进行描述，并没有在教学中突出其重要性，更没有系统地对礼仪的类型、结构、功能等进行比较全面的学习，而对于传统文化中的礼仪内容则很少涉及，所以，学生从观念上没有形成礼仪文化与礼仪精神的意识，礼仪教育有流于形式的倾向。因此，教师在教学内容的选择方面应根据教材内容和学生身心发育特点有一定的选择性，要与实践相结合，尽量避免了单一的理论教学的空洞乏味，让学生在学习中通过实践深入感知，理解礼仪的本质与所蕴含的深厚的文化底蕴，使感性知识与理性知识高度统一。
三、独立学院旅游管理专业礼仪教育教学方法的改进
教学目标与教学内容的确定，最终要在教学过程中体现出来，所以，课堂教学方法就是显得尤其重要。教学过程是一个师生双向互动的过程，因此，教师在教学过程中就必须发挥积极的主导作用，充分调动学生的积极性，发挥学生主体性，从而取得较好的教学效果。针对独立学院学生与礼仪课的特点，笔者认为，独立学院学生的教学方法要在对传统文化的传授基础上，加强案例教学和实践教学。
1.运用传统教学中的对比法使学生掌握礼仪文化的内涵。所谓传统课堂教学，就是指长期以来我国一直沿用的最主要的教学方法，即教师主讲、学生听讲的教学方式，这种所谓的“满堂灌”、或“填鸭式”的教学方法，在教育改革不断深化的今天常常受到人们的诟病。但是，笔者认为，这种传统的授课方式不但是必不可少的，而且是非常重要的一种方式，只要运用的恰当，同样可以取得很好的教学效果。不过在讲授的过程中，教师应该采取恰当的对比来说明。比如，中国传统礼仪与西方礼仪相对比。在我们现在的礼仪交往中，吸收、引进了大量的国外礼仪，很多教师在礼仪教学中也经常用西方礼仪规则来反观国人行为上的不足，比如，在当代年轻人中间，认为吃西餐能够体现出良好的气质风度与教养，所以推崇西餐。其实，我国古代对餐饮方面的礼仪规范不仅能够体现出一个人良好的教养，同时包含着重要的道德修养的内涵。如《礼记·曲礼》中就有对餐饮礼仪的详细说明:“共食不饱，共饭不泽手。毋抟饭，毋放饭，毋流歠，毋咤食，毋啮骨，毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭。”这些规范，对于我们今天的礼仪教养仍然有着重要的指导意义。再如，我们在婚礼、生子、庆贺等喜庆的场合和春节、元宵等中国传统的节日中，人们习惯的行礼方式不是握手而是行拱手礼。这看似简单的形式却有着古老的历史文化底蕴，早在人类文明的初期，如尧舜时期，就已经广泛运用到社交活动中了。如果一味地推崇西方礼仪，甚至觉得中国礼仪不如国外礼仪的思想，必然会导致学生对中国传统文化的质疑。因此，教师在授课时要充分挖掘我国传统文化中的礼仪精神，同时与西方礼仪做对比。这样，学生就会在感性中认识到传统文化的价值与内涵，从而能够更加深刻感知中国传统文化的生命力。
