中国农业需破解资源和环境“紧箍咒”
时间：2021-02-01 16:02:59 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
中国农产品为何缺乏市场竞争力？普遍认可的答案是，成本过高。而这里的成本，不仅仅指的是土地、人工、生产资料的投入，还有最容易被忽视的资源环境成本。
“我是1960年出生的，从那时候开始我国的粮食持续增产对国家的贡献非常大。但是最近这些年，我们资源的投入增加速度比粮食增产速度要快得多，粮食产量的增长曲线跟我们资源投入增长的曲线不匹配。这意味着我们投入越来越多，资源消耗越来越大，但是粮食增产速度并没有同步。”
张福锁教授作为中国农业大学资源环境与粮食安全研究中心主任，从事了几十年农业资源环境研究，心里牢牢地记住了一个数——35.2%，这是我国氮肥的实际利用率。“也就是说，我们每年大量的氮肥用到土里，作物只吸收了三分之一多，剩下的要么残留在土壤里，另外20%—30%的氮就进入了水体和大气，成为了污染物。例如雾霾重要的构成物就是氮氧化物，我们的研究数据说明，大气里有2/3的氮氧化物是来自农业的。这一个例子就能看出我们农业生产的资源环境代价有多高。”张福锁说。
从减肥增效到提质增效
如何用更低的环境代价获得更高的作物产量，这就是张福锁和他的团队在二十多年前就开始的研究。而他们的研究成果，不仅成为国家减肥增效行动的技术支撑，更是在2014年就在国际顶级学术期刊Natrue刊发。时任杂志执行主编的尼克·坎贝尔博士表示，该成果是一项具有开拓性的农业科学研究，对于中国乃至全世界都是好消息，同时展现了中国的农业科学研究团体如何通过合作，达成了具有全球意义的成就。
根据张福锁团队建立的土壤—作物系统综合管理技术，水稻、小麦、玉米单产平均分别达到8.5、8.9、14.2吨/公顷，远远超出国内外所有的模型预测。到2030年，我国农业只要在保持2012年种植面积的基础上，实现这一产量水平的80%，就不仅能保证直接的口粮消费，而且保证不断增长的饲料粮需求。同时可减少活性氮损失30%、减少温室气体排放11%。
“过去，我们土壤营养不够就只能靠施肥，所以那时我们施肥越多产量越多。但是现在作物的营养源变多了，大气里有，雨里也有，灌溉水里也有，作物秸秆和有机肥还田又提供了一大部分，整个营养就非常丰富了，完全可以把化肥减下来，这就是我们当年提出的养分资源综合管理—减肥增效的概念和原理。”张福锁说道。
张福锁研究团队第一个阶段做的工作，就是让农业生产减肥增效。
根据其研究出的技术，在作物不减产的前提下，肥料用量可以减少20%—30%。“当时我们的数据是平均可以增产8%。但是这个增长太小，要想让农民心甘情愿的用这个技术，至少要做到10%以上的增产，也就是说农民仅凭眼睛就能看到明显的效果。”张福锁说。
于是，张福锁团队第二个阶段就开始做作物减肥后增产增效的技术探索。“第二个阶段，我们的技术可以实现增产15%，节肥20%以上，减少污染30%以上，这个结果很漂亮。所以现在农业部主推的绿色增产增效技术模式正是这么一套新技术。”张福锁介绍。
虽然在减肥增效和绿色增产增效研究领域取得了巨大的成就，但引起社会关注的还是我国越来越突出的农业污染问题，特别是越来越严重的水体富营养化和雾霾等问题。张福锁坦言，大气里的氮氧化物2/3是来自农业源的，而不来自工业源和交通源等，仅此一例就能看出我国农业发展付出了很高的资源环境代价。
通过对氮素来源的研究，张福锁发现，我国每公顷土地面积上氮的沉降量每年大概就在90公斤左右，这是欧盟法律界限30公斤的3倍之多。大量的氮沉降除了对大气、水体的污染外，还会使得很多的开花植物难以存活，对于生物多样性造成严重影响，这也就是为什么欧盟等地区对此有严格法律约束的原因。造成我国这种现象的原因，除了化肥使用过量以外，还有有机废弃物排放多和化肥本身利用率低的问题。
张福锁教授告诉《农经》记者，之所以我国化肥利用率远低于国际平均水平的原因，一是我国农业生产没有形成高效的资源利用方式。“简单说，就是我们的施肥方法不合理，没有根據作物的生长周期去合理的使用肥料。”张福锁说，这是农业方面的问题。二是在工业层面上，我国生产的化肥产品很多也满足不了作物和土壤特性的要求。“我们一直在追求化肥产品见水就溶，农民甚至用这一特性来鉴别肥料好坏，但是大多数作物并不需要一次就供应那么多的活性营养，全溶不仅造成浪费，而且抑制作物生长，这样的产品就不能满足农作物生长的需要。因此工农业两端的技术都需要转型升级。农业端要改进农民施肥的技术，工业端化肥产业要根据农业生产的需求去升级产品。”
而在更长远的未来，是被张福锁称之为高产高效、提质增效的农业技术。“高产高效就是增产幅度很大，30%以上，增效在50%以上。为什么定了这个目标？因为我们如果全国能增产30%以上，那么我国现有的耕地就可以生产出足够全国人口需要的粮食还有牲畜的饲料，根本不需要依靠进口。如果我们能增效50%，意味着我国的农业生产效率可以跟国际上先进水平的相当，同时污染也降到最低水平。”张福锁说，这就是未来中国农业应该达到的目标。
所以，在张福锁看来，中国农业的问题不是生产不出来足够的农产品，而是生产这些农产品需要付出多高的资源环境代价的问题。产量保证，能源消耗和环境污染减下去就是一个基本要求。
而张福锁如今又把研究重点做了点调整，瞄准的是提质增效。“习总书记去年在人大会上对湖南团的讲话中提出农业供给侧结构性调整问题。大家都在说工业供给侧改革怎么农业也要？2016年12月的中央农村工作会议上说得非常清楚，农业供给侧结构不合理，简单来说就是老百姓需要的高品质的产品没有，低品质的在农民手里卖不掉。高品质高价格的产品还得从国外进口，这就是结构不合理。所以提高农产品质量就成了一个关键问题。”张福锁说。“当然提质的另外一个目的就是如果你产品质量高了就能卖个好价钱，农民单位面积可以多挣钱，增加农民收入，现在农民收入上不去，这是个大问题。当然你必须要增效，不但要增加效益，而且要增加资源利用效率，减少环境污染，实现绿色增长，所以提质增效是我们新的目标。”
