【青橄榄,良药佳果】青橄榄果
时间：2020-03-15 07:26:46 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
“爱像青橄榄，那苦涩的滋味，总是分了手，还有余味在心头……”青橄榄吃起来苦涩、良久之后又有回味，用来比作恋爱的滋味，可谓恰如其分。宋代诗人王禹在《橄榄》中写到：“江东多果�，橄榄称珍奇。北人将就酒，食之先颦眉。皮核苦且涩，历口复弃遗。良久有回味，始觉甘如饴。”
橄榄果，又名青果，因果�尚呈青绿色时即可鲜食而得名。不仅如此，小小的青橄榄还具有丰富的药用价值，清利咽喉，生津止渴，是秋冬时节必备的保健佳品。
此橄榄非彼橄榄
现在一提起橄榄，不少人首先想到的，就是集万般宠爱于一身、漂洋过海来到中国的橄榄油。然而，这种用于榨油的油橄榄并非我国盛产的青橄榄。在这里，首先要介绍一下它们之间的区别和不同的特点。常见的橄榄有青橄榄、藏橄榄和油橄榄之分，为不同科属的植物，产地、形态、成分、功能均各有不同。青橄榄
科属：橄榄科橄榄属，多年生常绿乔木，花期5～7月，果期8～10月。
青橄榄初吃时味涩，久嚼后香甜可口，余味无穷，比喻忠谏之言虽逆耳，而于人终有益，故得名谏果。青橄榄的果�，又名忠果、青子、黄榄、白榄等，原产于我国，是南方地区特有的亚热带常绿果树之一，栽培历史长达两千多年。我国广东、广西、福建、四川、云南等南方各省均有种植，其中以福建出产最多，质量也最佳，故有“橄榄之乡”的美称。
青橄榄性味干涩、酸平，归肺、胃经，有清肺利咽、生津化痰、解毒等功效。适用于咽喉肿痛、烦渴咳嗽、鱼骨鲠喉、鱼鳖中毒及酒毒等。可单用或配伍其他药物使用。藏橄榄
科属：使君子科植物诃子，大乔木，花期6～8月，果期8～10月。
藏橄榄为使君子科植物诃子(为大乔木)的幼果，又被称为藏青果、西藏青果、西橄榄等。其原产于印度、缅甸等国，经尼泊尔、西藏来到内地，现我国西藏、云南、广东、广西等地也有栽培。
藏橄榄性味微甘、苦涩而寒，有生津利咽、开音涩肠等功效，对咽喉肿痛、声音嘶哑、赤白下痢有一定疗效。临床应用时常与其他药物配伍使用。油橄榄
科属：木犀科植物木犀榄，常绿乔木，花期4―5月，果期6～9月。橄榄枝在欧洲常被视为和平的象征。
油橄榄为木犀科植物木犀榄的果�，又名齐墩果、洋橄榄、油榄等。原产于欧洲小亚细亚，后广泛栽种于地中海地区，我国南方地区已引入栽培。《本草纲目》中记载，“齐墩树生波斯及拂林国……西域人压为油以煎饼果，如中国之用巨胜也。”巨胜即我们熟悉的黑芝麻、胡麻等油料作物。
油橄榄成熟时为蓝黑色，可生食，亦可榨油(橄榄油)食用或药用，还可用做乳剂、膏剂的原料。其味微苦，性平，可润肠通便、解毒敛疮，在治疗肠燥便秘、水火烫伤等方面有一定疗效。
冬春橄榄赛人参
每逢冬春气候干燥之时，每天嚼食2～3枚鲜橄榄，有润喉、清热、止渴、生津、预防上呼吸道感染等诸多好处。因此，民间有“冬春橄榄赛人参”的美誉。
中医视橄榄为“肺胃之果”，认为其具有清肺利咽、开胃生津、化痰、解鱼毒等功效。主治咽喉肿痛、烦热口渴、肺热咳嗽、咯血、急性痢疾、维生素c缺乏等症，也可用于解除鱼蟹中毒、野蕈中毒，或解酒时食用。现代研究表明，青橄榄还具有降压、降脂、抗癌、抗肝毒、抗菌消炎、预防感冒等作用。青橄榄可噙含、绞汁、煎汤，或熬膏服，已制成的药剂有青橄榄利咽含片等。民间常用验方
肺热咳嗽、咽喉肿痛(青龙白虎汤)：鲜橄榄15克，鲜萝卜250克。切碎或切片，水煎，去渣，代茶饮用。
百日咳：青果、川贝、硼砂各等份，共研为细末，1岁以下煮服1.5克，每日3次，按年龄大小增减。
烦热干渴、失音、咽喉炎：鲜橄榄3枚，用刀割纹，水煎5分钟，然后泡入绿茶，慢慢饮用。
慢性咽炎：用青果4枚，芦根30克，水煎代茶饮。
急性扁桃体炎：青果4个，玄参9克，水煎代茶饮。
肠炎、痢疾：鲜橄榄7枚，捣碎，红糖15克，生姜5片，水煎服，每日两次。能止痢消炎。
误食鱼、蟹、河豚中毒：鲜青果30―60克捣烂，加水绞榨汁，灌服使吐。
假日美味小食
橄榄早在唐朝就被列为贡品，以福建出产的最为著名，是老少成宜的保健佳果。除供鲜食、入菜之外，还可用盐渍、蜜泡、糖煮、甘草浸等方式加工成五香橄榄、丁香橄榄、蜜饯橄榄、辣味橄榄、成味橄榄、五福橄榄等口味各异的小食。
青橄榄营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c、钙、磷、铁等多种营养物质，种子含有挥发油、香树脂醇等物质。其所含的钙量位列百果之首，尤其适合少年儿童、女性等人群食用。下面介绍3款橄榄美昧小食的做法。
橄榄盐：将鲜橄榄、生姜、辣椒、食盐等一起捣碎。可早饭佐餐食用，别具风味。
元宝茶：泡茶时要放入两枚青橄榄，谓之喝“元宝茶”，恭喜发财。青橄榄两头尖，形状如元宝，故用橄榄泡的茶称为元宝茶，是我国南方民间传统的茶中珍品。同时青橄榄又名“大福(腹)果”，有“请过来”的谐音，把“元宝茶”敬奉给客人，有祝福客人年年发财、岁岁如意之美意。
青果柠檬汁：将300克青果洗净，切成薄片，放入清水中，再加入白糖、柠檬汁等一起煮沸即可。秋冬季节经常饮用，可清热解毒、生津止渴、清凉除烦。
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