舌尖导演陈晓卿新作【对话陈晓卿“舌尖”的记忆与遗憾】
时间：2019-05-07 03:11:31 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
《综艺》：有人说，这是给“吃货”拍的纪录片，你怎么看？ 陈晓卿：我相信，热爱吃的人，尤其是热爱家常菜的人，有超过5000个味蕾的人，见到吃的都会按捺不住。有些人也许不受美食诱惑，但看到美食拍得很好看，也会观看，然后从片子中看出某种意义或情感。
《综艺》：意义和情感，比如？
陈晓卿：我和执行导演任长箴从一开始就确定了一个主题，就是要讲人和食物的关系。这种关系是复杂的、感性的，有着万千变化呈现的。很多观众还看到了家乡菜，勾起乡情。味道的记忆是最顽固的东西，有些人说着伦敦腔，胃还是中国胃，这是很难改变的。
以美食作为窗口，让海内外观众领略中华饮食之美，进而感知中国的文化传统和社会变迁，这是《舌尖上的中国》努力追求的目标。
《综艺》：片子中的美食你们都吃过吗？
陈晓卿：没有，我作为总导演，在整个项目中更多是通过制作理念和阶段性监控来实现目标和要求。我们工作人员更辛苦，拍美食就是一种自虐。我们的主摄影师瘦了N多斤，拍完了菜就凉了，也累了，大都是匆匆吃点东西，再赶往下一个地方拍摄。
《综艺》：你是如何对项目进行阶段性监控的？
陈晓卿：我们团队是非常职业化的团队，任长箴是非常专业的导演，她负责前期调研和拍摄，虽然有超期超支的情况出现，但从敬业角度、确立影像风格角度、对采访对象拍摄的角度来说都是非常专业的。
除了这个项目，我在频道中还负责其他好几个项目，比如过两个月即将推出的《超级工程》。所以《舌尖上的中国》，我主要是看素材、小片，更重要的是文案写作，审片。节目的方向是经过调研和观众定位等一系列工作确定的，作为这个节目的责任人，我要保证片子方向不偏离，不能让它离开美食。
《综艺》：如何把控一个项目的创作与成本控制？
陈晓卿：我有两个身份，一个是频道的工作人员，用这些钱最大程度能做到什么，心里很清楚。另外，作为导演，当然希望投资越多越好。所以说，我的身份也非常纠结。我们团队非常职业化，但是职业化还有一个对节目生产不利的地方就是太过追求完美。从国际市场来看，如果把片子拍到极致的话，这些投资不是拍7集的问题，是一集都拍不下来，必须量入为出。
《综艺》：《舌尖上的中国》也触动了人们食品安全的神经，你怎么看？
陈晓卿：纪录片是严重滞后的媒介载体，《舌尖上的中国》是去年初立项的，那时的食品安全问题还没有这么严重。当然，食品安全是我们国家众多现实问题之一。很多人热爱美食，都希望享用到比较踏实的东西。
《综艺》：对这个片子，你感觉有遗憾吗？
陈晓卿：遗憾非常多。只看了两集，不忍心看了。如果再给我们半年时间，再给多一点钱，片子可能更精致，完善。这与我们整体的发行销售程序有关系。最开始，这个片子更倾向于烹饪专业性。有人说我们几乎不懂吃，我同意，有人说我们没文化，只是咬了浅浅一口，我也同意。但我们还是做了一些功课的。中国烹饪协会给我们很多帮助，先给我们导演扫盲。另外，没有找到商业合作，也算是一种遗憾吧，本来是一个很容易找到商业合作的题材。能够告慰自己的是，在领导给我下了第三个Deadline的时候，把它完成了。有时完成比完美更重要。
