关于“胡同游”升级换代的思考|升级换代
时间：2019-01-21 03:35:54 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘要:本文从“胡同游”十余年的发展历程出发,通过对“胡同游”地区的深入调查和相关人士访谈,探讨“胡同游”所处的生命周期发展阶段,并据此分析“胡同游”现状和存在的主要问题。提出了一些解决对策,并探讨了延长“胡同游”的生命周期,促进“胡同游”产品的升级换代等问题。
关键词:胡同游;营销组合;升级换代;深度之旅
中图分类号:U695.1+4 文献标识码:B文章编号:1009-9166(2010)017(C)-0226-01
要了解帝王皇后的生活、文化,要从故宫开始,而要了解北京老百姓的生活、传统文化必须从胡同开始。从1994年第一家开展胡同游览活动的专业性公司――北京胡同文化游览有限公司成立以来,关于胡同和“胡同游”越来越引起了注意和青睐,在逐步走向成熟的同时,也经受着越来越多的考验和挑战[1]。如何保持“胡同游”的健康持续发展正受到越来越多的专家学者的关注。
一、“胡同游”存在的问题
(一)体制不顺,持续发展难[2]。2001年,胡同游公司与首都旅游股份有限公司、什刹海风景区管理处三方,共同组建了新的北京胡同文化游览有限公司。然而,首旅集团目的是通过资本的投入占有什刹海的优势资源,在经营上并不想下更多的工夫,什刹海管理处由于体制传统等原因,在经营管理上缺乏经验,徐勇的经营模式也没有随着公司的组建而调整,基本上是守业型。
(二)无序竞争,市场规范难。目前,在北京什刹海地区经营胡同游的公司有10家,大多数公司成立时间短,管理水平低,没有形成统一的管理制度,员工的素质低,没有经过专门的服务质量培训。同时,各个胡同游览公司之间相互恶性竞争现象严重。据统计,目前在什刹海地区从事胡同游经营的三轮车绝大多数是没有三轮车行车执照的“黑三轮”。
(三)产品单一,升级换代难。目前的胡同游产品只是初级的观光类旅游。游人登鼓楼俯瞰北京城,参观古老的胡同与四合院,游览恭王府花园,最后到百姓家吃顿饺子,算是体验了北京的百姓生活。游客如果随旅游团旅游,只能是被动地接受旅行社的安排,如果是自助型旅游,又因为旅游标识和旅游服务不完善,得不到良好的旅游体验。
二、关于胡同游旅游产品升级换代的建议与对策
(一)理顺体制,注重营销。胡同游目前徘徊于低水平的主要原因是合法经营公司由于体制所限,缺乏再发展的环境,权益得不到保障,很难做大做强。必须按照市场化运做的规律和现代企业的管理模式,引进有实力的市场营销商,依靠其在旅游市场上占有的巨大份额,对什刹海的旅游资源进行深度的开发和营销。
(二)完善功能,改变形象[3]。结合什刹海旅游服务功能的完善,为胡同游设立较固定的营业和宣传场地,改变不正规的行商形象。东城区的古垣公司经营情况较好,其中一个原因就是将出发地设在了钟鼓楼。该地既有古都风情,又有地标性效果,还有固定的营销场所,成为胡同游的重要出发点。
(三)升级换代,保住品牌。现在,胡同游升级换代的产品基础很好,比如民间工艺家庭艺术馆、民俗演艺吧、特色博物馆,民间收藏展示,四合院式餐饮等[4]。推出老北京深度之旅,将改变目前胡同游的单一局面。胡同游的升级换代也包括从业者的素质和运营车辆的更新。
(四)做出差异,做出特色。目前,无论是东、西城,还是宣武,胡同游的游览内容都是一样。要做出西城特色和什刹海特色,应重点打造高端产品和高端市场,使之符合什刹海的文化定位。在什刹海旅游区推出“古都北京的深度之旅”,使胡同游体现出与其他区胡同游不同的特色。
(五)升级换代,深度之旅。深度之旅是“胡同游”产品升级换代的必然发展之路。深度之旅的关键在于体验,这种体验不仅仅停留在视觉和听觉的感官上,而且要使这种感官上的收获深入到内心。这要求能获得吃、住、行、游、购、娱旅游六要素全方位立体交叉的感受。
三、什刹海地区之深度之旅
保证游览的质量和效果是“深度之旅”能否取得成败的关键。以下从吃、住、购、娱等方面探讨如何开展深度之旅。
(一)吃:四合院餐饮,感受胡同生活。目前的“胡同游”,在“感受胡同生活”中提供的午餐选择了包饺子。我们建议增添馄饨、馅饼、肉饼、春饼、荷叶粥。此外所有菜式均应是地道的北京家常菜。
(二)住:四合院旅馆,胡同度假。深度之旅的一项重头戏是住四合院家庭旅馆。从硬件设施来看,把三间房改成两个带卫生间的标准间轻而易举,内部设施的配置也可参照一般星级饭店的标准间。在室内装饰与陈设上,室外庭院的绿化美化上,更多地体现北京人家的家居氛围和房主人的个人审美偏好。
(三)购:老街风情,品位什刹海。烟袋斜街是开展旅游购物的最好选择。现在,这条街上又开设了锯古斋、天堂之约等出售民间文物、民俗器物和民间工艺品的小店铺,已经聚集了一定的人气。由于深度之旅的主打目标市场是海外旅游者,这里还应有一些规模较大的面向高端市场的旅游纪念品专场店。
(四)娱:京韵十足,体验老北京。伴随着“深度之旅”的推出,什刹海地区正面临着一场“文艺复兴”。一是在恭王府大戏楼交叉上演京剧、昆曲折子戏和演出形式类似宣武区天桥乐茶园的当年荷花市场撂地演出的曲艺、杂技。二是伴随着夜晚水上游的水上社戏。三是第二聋哑学校学生的演出专场。
同时,深度之旅还应该在“游”和“行”上多做文章。通过对旅游资源的整合,增加新的旅游景点,并在有条件的景点延伸开发,增加参与性、互动性、娱乐性的内容。
作者简介:王晓丽(1979― ),女,山东昌乐人。山东交通学院管理系助教。
参考文献:
[1]黄隽.“胡同游”的成长分析.旅游学刊,2005年1期.
[2]程小敏.北京胡同游发展研究报告――以什刹海地区为例.北京旅游发展研究报告.北京:同心出版社,2005.
[3]毛其智.北京旧城“胡同――四合院”系统现状和保护建议.北京规划建设,2004年4期.
