[绍兴,酒香润人生] 绍兴布典人生

时间：2020-03-16 08:09:13　来源：雅意学习网本文已影响人

　　在绍兴，无论达官贵族还是市井小民，都与酒结缘，与酒为友：富贵者借其助兴激思；贫贱者靠它抚慰心灵；男人举杯壮豪迈情怀；女人饮它养颜润色……总之，这琥珀色的诱惑，实是妙不可言!
　　绍兴酒的酒俗更与绍兴人的生活密不可分，浑然一体，城市中的空气仿佛都弥漫着酒的味道，人们自觉或不自觉地与酒浑然成一体。这里人生的每一个阶段都与酒发生联系，或予庆贺，或予预祝，或喜、或哀、或爱、或悲，寄托了人们的美好愿望和那不尽的思与情。
　　
　　三朝酒
　　刚出生的孩子就已经与酒开始了解不开的姻缘。出生三日的小孩要举行“三朝”礼，包括开奶、开荤象征性仪式。仪式时请一内行的妇女，一边用手指蘸几滴黄连水抹在婴儿嘴上，一边念叨祷词：“好肉肉，三朝吃得黄连苦，来日天天吃蜜糖。”然后，用糕、糖、酒、鱼等混成的汤水抹在婴儿嘴上说：“吃了肉，长得高；吃了酒，福禄寿；吃了糖，日子甜；吃了鱼，年年有富余。”整个仪式充满了冀盼及希愿。
　　剃头酒
　　待到满月时，酒更是在这个人生中重要的庆祝时刻担当了见证的角色。孩子满月时，要举行“剃头”仪式，办“满月酒”，仪式之隆重也显示了对孩子降生的庆贺之情。旧时，家里还要先祀神祭祖，以谢神祖之助，更冀盼神祖之佑。孩子剃头时，桌上要燃点“状元红”蜡烛，放上酒和用粮食做成的寿桃、面条等，按照绍兴的习俗摆十盘点心，意喻十全十美。这时孩子由长辈抱着，拜过天地祖宗，由理发师用一盅酒代水，给婴儿润发，然后剃成“瓦片头”。如今满月酒已经减免了很多繁文缛节，只是摆酒宴请，大会亲朋好友，但是绍兴酒贯穿整个仪式以及“长命长久（酒）”的美好愿望一直没有改变。
　　得周酒
　　孩子长到一周岁，俗称“得周”，也叫“闹周”，是人生中很重要的节俗，更得大办酒席，也就是“得周酒”。酒席中，状元红或女儿红是必不可少的，其中的意愿不道而明。席间，孩子由大人抱着轮流介绍长辈，牙牙学语地去称呼长辈，这不仅增添了“得周酒”的热烈气氛，更让人尽享天伦之乐。
　　女儿酒
　　女儿酒在绍兴人的生活中占据了重要的一个角色，无论是嫁女还是娶媳，在这重要的时刻，都离不开那坛馥郁芬芳、甘香醇厚的女儿酒。女儿酒是在女儿出生后就着手酿制的，或贮藏在干燥的地窖中，或埋在泥土之下，待到女儿长大出嫁时，才挖出来请客或做陪嫁之用。寄予了美好祝福的“女儿红”十分讲究酒坛，往往在土坯时就塑出各种吉祥图案，请画匠彩绘山水亭榭、仙鹤寿星、八仙过海、龙凤呈祥等民间传说及戏曲故事，在画面上方还会有题词，可填人“花好月圆”、“五世其昌”、“白首偕老”、“万事如意”等吉祥祝语，以寄寓对新婚夫妇的美好祝愿。
　　今日在绍兴，女儿红嫁女之风已难觅完整之过程。然而，女儿出嫁之日，品质优良的花雕酒仍然是款待亲朋的必备之物，酒中蕴含的依旧是绍兴人对出嫁女儿的一种深情、一种期待、一种心愿。
　　寿酒
　　寿，是我国百姓最祈求的东西，祝寿是一种全民族的风俗，不过在绍兴又有些特殊情况。绍兴人认为，人逢十为寿，均要办寿酒，这似乎已成定规。民谚日：“十岁做寿外婆家，廿岁做寿丈母家，三十要做，四十要岔（错过去，不做），五十自己做，六十儿孙做，七十、八十开贺。”办这种寿酒颇讲究，不仅要福禄佳酿，菜也要用粮食做成相当数量的寿桃、寿馒头、寿面，让福、禄、寿、禧一应俱全。
　　这些朴实而又洋溢着生活气息的酒俗，散落在生活的各个角落，充盈着人生的每个阶段，体现了淳朴浓郁的人生文化，是人们善良美好的祝愿。黄酒的醇香之气氤氲在绍兴的空气之中，温厚的美酒又无不影响着勤劳善良绍兴人的一生，无不浸润了他们淳厚古朴而又恬静雅致的生活。
　　

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