正规葡萄酒制作方法_也说葡萄酒与养生
时间：2020-03-15 07:18:09 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
普文养生：葡萄酒能预防心脑血管疾病吗? 李飞老师：相关学者试验研究证实，葡萄酒中的成分白藜芦醇类似植物雌性激素，能明显降低高密度脂蛋白的含量。抑制血小板聚积，预防粥样硬化的发生和防止脑血栓的形成。每天喝40毫升的红葡萄酒，患高血脂的可能性下降40％，患冠心病的可能性下降50％，因心脑血管疾病而引发的死亡率减小到25％。同时老年性痴呆的发病率也会因此而减小到30％。因此葡萄酒能预防多种心脑血管性疾病。白藜芦醇的含量以红葡萄为多。所以红葡萄酒治疗高血脂等心脑血管疾病效果更好。
研究还发现葡萄酒中具有抗氧化功能的多酚类物质，或称聚合原花青素(polymeric procyanidins)含量。原花青素(Procyanidins，简称PC)是一种在植物广泛存在的多酚类化合物，能够稳定构成各种膜的胶原纤维。具有抗氧化活性作用，可预防血管栓塞，降低血管壁的透性，防止动脉硬化，降低动脉粥状现象。
另外，伦敦大学玛丽皇后学院(Queen Mary University)与格拉斯哥大学(University of Glasgow)共同研究结果显示，意大利萨丁岛Nuovo省与法国西南热尔省(Gers)出产的葡萄酒，保健作用最佳，能有效预防心脑血管疾病。
普文养生：葡萄酒能防治感冒吗?
李飞老师：人们发现：常饮葡萄酒的人很少感冒。科学家们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：常见的感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都已丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有“苯酚”类化合物。能在病毒表体形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。
饮用适量红葡萄酒。不但能在一定程度上缓解心理压力，还可以有效预防感冒的发生。西班牙的Takkouche等研究人员详细调查了4272例大学职员在1年中饮酒与感冒发生的关系，在排除年龄、性别和地位等因素影响外，平均每天喝葡萄酒2杯的大学职员与从不喝酒的大学职员相比，其发生感冒的危险要降低40％。在葡萄酒中，红葡萄酒预防感冒的作用更明显。
红葡萄酒富含多酚、维生素和微量元素等物质。多酚是较强的抗氧化剂，对人体具有多种营养保健作用，例如防止脂质氧化、抑制血小板聚集和阻止动脉粥样硬化等。其中多酚的抗病毒和提高免疫力作用则有助于预防感冒。当然喝红葡萄酒也不可过量，每天1-2杯足矣，这样便可享受到健康和浪漫。
普文养生：葡萄酒能防治视网膜变性吗?
李飞老师：美国哈佛大学研究发现：红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离。使肌体内黄斑受损，而葡萄酒特别是红葡萄酒中含有能消除氧游离基的物质――白黎芦醇，能保护视觉免受伤害。
试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20％。
普文养生：葡萄酒能防治脑血栓吗?
李飞老师：葡萄酒中含有白藜芦醇(resveratr01)，它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的白藜芦醇存在于葡萄皮中，是一种杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42％。可减少脑血栓的发生。
普文养生：葡萄酒能防治肾结石吗?
李飞老师：德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最重要的是要看饮用何种饮料。通过对4.5万健康人和病人的临床观察。研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮料的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10％；常饮红茶则要低14％；而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无此习惯的人低36％。
普文养生：葡萄酒能预防癌症吗?
李飞老师：最新试验结果显示：以葡萄酒饮料喂养已诱发得了癌症的老鼠，发现葡萄酒对癌症有强烈的抑制作用。
美国伊利诺斯药科大学的研究人员发现葡萄皮的抗癌活力最强。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊・威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质之所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
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