竹炭面 美味竹炭面
时间：2019-04-22 03:19:34 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
竹炭面是近年流行起来的一种集保健、养生于一体的新兴美食，在全国很多地方都能品尝到。初次听说这道美食，我着实被吓了一跳，心想，黑不溜秋的竹炭也能吃吗？之前，我只知道竹笋很好吃，认为竹笋长成竹子后，除了用于制作竹器外，基本没有其他用途，而竹炭也只能用于取暖、烧烤等。用它制作美食，简直闻所未闻。事实上，竹炭的确能做成美味的佳肴，竹炭面就是其中之一。
竹子在我国有着悠久的文化历史，我国堪称“竹子文明的国度”。唐朝诗人王维在《竹里馆》中说：“独坐幽篁里，弹琴复长啸。深林人不知，明月来相照。”北宋文学家苏东坡更是对竹情有独钟，几乎到了痴迷的地步，他在《於潜僧·绿筠轩》中写道：“可使食无肉，不可居无竹。无肉令人瘦，无竹令人俗。”竹既是“岁寒三友”之一，也是“四君子”之一，古往今来，深受人们的欢迎和喜爱。
竹子不仅外形美观，而且还具有许多神奇的功效。早在远古时期，就有隐居深山的道人与竹子结下不解之缘。他们饮竹林下流出的山泉，食竹缝中生长出来的谷物和野菜，在修炼的岩洞中铺上竹子隔潮，就连睡觉用的枕头也是用竹子做成的。长此以往，他们鹤发童颜，声如洪钟，一双眼睛炯炯有神，大多都能活到百岁以上。
竹子经过加工成竹炭后，到底有什么奇特的功能呢？原来，竹炭的结构细密、比重大、孔隙多、矿物质含量丰富，享有“黑钻石”的美称，具有很强的吸附分解能力，可以抗菌、调节湿度、消除臭味等。另外，竹炭还能产生适合人体吸收的远红外线，能加快血液循环。水经过炭的过滤后，能起到杀菌、净化的作用。长期使用竹炭香皂、洗面奶和进行竹炭浴，能促进皮肤角质软化，使皮肤白皙清爽、光滑柔润，起到护理皮肤的作用，并且对皮肤病有一定的预防和治疗效果。
竹炭不但具有出色的实用功能，而且很环保，使用完毕，可以把它弄碎后使之回归自然。在农田里，竹炭也能大显身手，除了驱除害虫、增加土壤的营养成分、提高农作物产量外，还可以减轻每年种同一种作物给土壤造成的危害。
在食品方面，竹炭的应用也越来越广泛。人们根据竹炭的特性，按照一定的比例，将之添加到食物中，制作成养生美食。竹炭面就是目前最热门的养生食品之一，在日本、韩国和我国台湾非常流行，其价格也比普通面高出一些。
前些日子，我去外地出差，在朋友的引荐下，亲自见证和品尝了传说中的竹炭面，真是令人大开眼界。
制作竹炭面的竹炭，一般以5年生以上的高山老竹为原料，要经过30余天近千摄氏度的高温煅烧。烧好后的竹炭不能直接食用，还要经过一系列特殊的处理。
制作竹炭面的过程与制作普通面的过程无异。首先，将适量经过特殊处理后的竹炭放入面粉中，加入清水搅拌均匀。一会儿工夫，面团全变成了黑色。经过反复揉捏，再将面团擀成皮，做成面条，在水中煮熟，最后佐以调料和配菜，一碗美味的竹炭面就这样做成了。
端上桌来，只见面条颜色黝黑发亮。刚开始，我有些犹豫，不敢动筷。后来，在朋友的鼓励下，我才夹了几根黑色的面条放进嘴里。细细咀嚼，发现竹炭面并无异味，口感还相当不错，并有一股淡淡的清香，令人神清气爽、心情愉悦。食用竹炭面，能帮助消化、吸附异味，促进肠胃蠕动，帮助排出体内毒素。
吃竹炭面，真是既美味又健康！
