德州驴品种选育与产业化关键技术创新与应用
时间：2023-06-23 22:00:02 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
王艳秋，夏 冬，吕延飞，薄小辉，李 强，张连玉
（1.山东省德州市畜牧兽医事业发展中心，山东德州 253015；
2.山东省畜牧总站，山东济南 250100；
3.山东省禹城市惠民农业科技有限公司，山东德州 251200）
1.1 历史悠久
德州驴起于北魏时期，到清乾隆年间形成我国著名的役肉兼用驴品种，因周边商户、农民常用驴托运各类物资去大运河码头（德州）进行商品交易，“德州驴” 之名由此而来。德州驴是唯一以德州命名的畜禽品种，曾作为国礼赠送朝鲜和阿尔巴尼亚。
1.2 特征明显
德州驴是我国著名的优良畜禽品种之一，头颈躯干结合良好，平均体高一般为130～135cm，最高可达155cm，按毛色分为“三粉” 和“乌头” 两种，并表现出不同的体质和遗传类型。“三粉” 驴全身毛色纯黑，鼻、眼周围和腹下均为白色，四肢细而刚劲，肌腱明显，蹄高而小，体重偏轻；
“乌头” 驴全身毛色乌黑，无任何白色特征，胸宽而深，背腰平直，蹄低而大，体型偏重。
1.3 实用价值大
德州驴体格高大，结构匀称，外形美观，耐粗饲，抗病力强，出肉率高，役肉兼用，驴肉素有“天上龙肉，地上驴肉” 的赞誉，驴奶是优质乳制品，驴皮是阿胶的重要原料来源。
2.1 数量大幅减少
由于驴的役用功能逐渐消失，千家万户的饲养基础不复存在，我市驴的存栏量由1995 年的20 多万头下降到目前的不足万头，规模饲养场户仅几十个。
2.2 产业基础薄弱
德州驴产业尚处水平不高、效益偏低、科技贡献率低的转型起步阶段。比如存在产肉、产乳、产皮等生产性能不突出、饲料转化效率不高、受胎率低等影响养殖效益的突出问题，亟须通过科学系统的品种选育和提纯复壮，向肉、乳、皮专用方向系统培育；
单一的熟肉销售，市场局限性明显，亟须向开发热缩肉、冷鲜肉、原切驴排，驴奶深加工等新型产品开发与研究转变；
综合配套应用技术研发推广不够，养殖效益提升面临困难，亟需研发驴高效繁育技术，提升繁殖效率，迅速扩繁数量，形成地方优势。
近年来，德州市从提纯保种保育、饲养标准规范、饲料产品开发、设施设备研究等方面入手，开展一系列技术攻关研究，对推动德州驴的保护与开发起到积极作用。2019 年4 月首届中国德州驴产业高峰论坛、2020 年第七届中国驴业发展大会暨第二届德州驴种质资源保护与开发利用高峰论坛分别在德州市召开。
3.1 提纯复壮保种
在全市陆续建立了多家德州驴保种基地，全市纯种德州驴由2000 多头增加到1 万多头。特别是禹城市惠民农业科技有限公司占地150 亩，现存栏德州黑驴种驴2000 头，年育驴2000 多头，是我省唯一一家德州黑驴原种繁育场。该基地与山东农业大学、省农科院等单位联合建立我国首家“地方驴品种资源保护科研基地”，并设立博士工作站，共建“驴品种资源DNA 鉴定实验室”“驴产品性能及品质分析实验室” 和“阿胶原料DNA 分子鉴定实验室”，对德州黑驴品种实施DNA 防伪保护。
3.2 制定饲养标准
加强饲养管理规范化，是实现德州驴产业化运营和产品走向更广阔市场的关键。2019 年7 月，由德州市畜牧兽医事业发展中心、禹城市惠民农业科技有限公司，联合山东农业大学、山东省畜牧总站、山东省农业科学院畜牧兽医研究所等单位制定了《德州驴饲养管理技术规范》，从厂址选择、营养配备、饲养管理、质量控制、病死驴处理、销售运输等方面制定了详细的规范标准，该规范入选山东省地方标准，由山东省市场监督管理局印发。另外，德州市畜牧兽医事业发展中心组织实施的《德州驴降本增效关键技术研究与示范推广》，实现了德州驴综合养殖管理技术的全面提升，该项目荣获山东省畜牧科学技术奖。至此，德州驴的饲养管理结束了散、乱、无标准的局面，为德州驴产业走上规范化、标准化，切实保证德州驴及其产品品质奠定了坚实的基础。
3.3 开发新型饲料
适应德州驴产业发展需要，德州市畜牧兽医事业发展中心试验、开发、推广应用新型“驴饲料”。新型饲料原料价格廉价，搭配合理，营养丰富，适口性好，生产成本大大降低。该技术在180 场（户）、合作社2 万头驴进行了推广应用，累计增收效益1102万元。该成果获得国家发明专利一项，2018 年度德州市科学技术三等奖。
3.4 推广青贮压缩技术
德州市畜牧兽医事业发展中心研发了一种应用于青贮饲料实验用的青贮压缩机，较好解决了现有的青贮饲料制作过程中，依靠人工利用工具操作实现青贮的压实，不但耗时费力，而且效率低下，还存在压不实的缺陷。该成果获得新型实用专利1 项。
3.5 研发犊驴保育舍
犊驴在与其他犊驴玩耍嬉戏过程中沾染上别的驴的气息，母驴对此反应强烈，往往会拒绝哺乳犊驴，本来母驴的奶产量较少，拒绝喂养或抗拒喂养的结果就是犊驴严重缺乏营养，此时犊驴的肠胃功能比较弱，驴乳是犊驴唯一的食物来源，饲喂其他食物很容易造成下痢、胃肠炎疾病，2～3d 即可导致犊驴死亡，同时，犊驴与成年驴在一起也容易发生碰伤等问题。基于以上问题，德州市畜牧兽医中心组织人员研发了一种提高生存率的驴养殖保育舍，通过分隔单独保育舍可将犊驴单独饲养，迅速发现有腹泻症状的犊驴，尽快加以救治，显著降低死亡率，同时可以防止幼驴沾染其他气味。该成果获得新型实用专利1 项。
德州驴作为特有优良畜种，加快发展，形成特色，有基础，有前景，有效益。建议以德州驴养殖优势集中区、驴产品深加工区和三产融合示范区为目标，紧紧围绕“德州驴肉” 品牌这个核心，推动德州驴产业更好更快发展。具体目标是到2027 年，全市德州驴存栏量达到3 万头，拥有加工企业5 家，带动规模农户1500 个，德州驴产品知名品牌10 个，全产业链年产值5 亿元。
4.1 提高质量效益
组织实施德州驴及相关产业资源调查，制定相应的保护扶持政策，推进产业发展。加快德州驴保种和良种推广进程，扩大饲养基数，提高良种率。加大科学饲养管理技术的普及培训力度，解决饲料营养不科学、生长周期长、出栏率低等问题。大力发展饲料玉米、紫花苜蓿等饲料饲草基地，加大玉米秸秆青贮力度，为养驴业发展提供足够的优质饲料，提高德州驴生长速度和驴肉品质。
4.2 成立行业协会
协助龙头企业牵头成立德州驴产业发展协会。协会对接上级争取政策，反映行业需求；
对接中小养殖场户，解决一家一户难以解决的技术、销售等难题；
研究市场形势，统筹发展计划，避免相互恶性竞争和各自为战，达到互通有无，相互借鉴，相互支持。
4.3 加强扶助力度
一是努力争取各级资金，利用粮改饲、养殖大县等各种项目，对能繁母驴实行奖励或补贴，对驴用机械设施进行补贴。二是开展人工授精等先进技术普及，实现母驴数量快速增加。三是积极与国家、省级现代农业产业技术体系驴产业创新团队、高等院校等加强合作，在德州市建立技术研发试验基地，在饲料原料开发利用、机械化生产、种质选育、疫病控制等方面开展研发，发挥科技示范作用。
4.4 组装产业链条
一是以驴产品加工企业为核心，通过协会等中介组织，把养殖场户与大市场有效连接起来，实行订单饲养，既保障企业驴源供应，又保障养驴者的效益，促进产业健康发展。二是积极延伸驴产业链条，一方面大力发展驴肉精加工，深度开发以驴皮、驴奶、驴血、驴骨等畜产品加工为主要内容的加工业，以孕驴血清、雌性激素、驴胎盘等生物制品为主的创新型技术密集产业，以娱乐观赏为主的休闲产业，提高综合经济效益；
另一方面，把养驴同蔬菜、花卉种植，以及生产沼气结合起来，推动粪污资源化利用，实现种养结合、农牧循环。
4.5 创建知名品牌
一是努力创建产品品牌。在制定并实施德州驴生产标准化，严格防控疫病和药物残留的基础上，积极创建德州驴产品品牌，并通过“德州味” 等平台宣传、推介产品，提高德州驴产品的知名度和影响力，使更多的产品进入大中城市乃至国外的高端消费市场，进而提高销售价格，增加养殖效益。二是努力打造文化品牌。与农民丰收节结合，举办优秀驴种评选、驴文化节和驴美食节，实现三产融合。与大运河开发结合，“德州驴” 的由来与大运河有关，应借鉴外地成功模式，把德州驴产业文化融入大运河景观打造。与现代融媒体结合，通过电视、报刊、抖音、公众号等开通德州驴栏目，挖掘德州驴、保店驴肉、宋楼驴肉火烧等品牌故事，发展驴业文化，实现产业与文化相互促进。
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