高职旅游专业校内生产性实训基地研究综述
时间：2021-03-26 20:08:57 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘要：高职院校旅游专业要积极探索校内生产性实训基地建设的校企合作新模式。目前，国内学者们多数能结合自身院校特色，在此方面展开了积极意义的探讨，进行了归纳。但仍然在研究论述、研究方法、研究深度等方面表现不足。
关键词：校内生产性实训基地；旅游专业；校企合作；综述
一、前言
2006年教育部下发的《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）中指出“高等职业院校要按照教育规律和市场规则，本着建设主体多元化的原则，多渠道、多形式筹措资金；要紧密联系行业企业，厂校合作，不断改善实训、实习基地条件。要积极探索校内生产性实训基地建设的校企合作新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训”。校内生产性实训是指“由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，校企合作联合设计和系统组织实训教学的实践教学模式”。职业教育发达的国家和地区比较早采用的一种校内生产实训模式就是组建模拟公司，模拟公司起源于上个世纪50年代职业教育发达的德国（李中华，2007），它是“指以人为创造经济活动的模拟仿真环境，作为经济类专业的实践教学场所和学习组织形式”（赵前斌，2008）。例如校内旅游实习公司作为模拟公司的一种类型，由于在实践教学方面具有随时性、方便性、显效性、连续性等优势，这几年开始受到各高职院校旅游专业的重视。按照实务流程布局的校内旅游实习公司以学生为主运作与管理，学生根据自身特长和兴趣到实训公司获取一个职位，在课余实践中进行设备操作和旅游咨询、接待、操作、组团等技能训练，主要从事经营性活动（刘雨涛，2006）。
二、研究概述
旅游专业校内生产性实训基地是搭建专业教育和行业之间的桥梁（刘琼英，2011），它既包括由学校主导建设的各种旅游专业实训室（中心、基地），也包括与企业在校内联合挂牌的酒店、旅行社、会展公司，主要包括旅行社、小型酒店、青年旅馆、酒吧、餐厅、客房、小型展馆、会议中心等，以学生实训为主，集生产、教学、培训于一体的中小规模实习训练场所。校企合作作为高职人才培养的一个突破口（苏英等，2010），目前国内各高职院校校内生产性实训基地建设主要是通过校企合作，联合建设为主。
从研究意义上看，由于旅游专业具有较强的实践性、应用性和职业性，因而学者们对旅游专业校内生产性实训基地的研究给予积极关注，认识到它是提高高职学生培养质量的有效载体。校内实践教学对于学生实践能力的培养有着不可或缺的重要作用（刘雨涛，2006）。由于生产性实训基地能最大限度的给予工作场景的逼真性，受到了各高职院校的高度重视，它被认为是“提高高职人才培养质量和就业竞争力的有效途径，是人才培养模式改革的重点领域和关键环节”（刘琼英，2011），也是高等职业技术教育办出特色的有效途径（俞彤，2009）。
从研究方法上看，大部分学者均能结合实际，采用实证的研究方法。如俞彤（2009）以河源职业技术学院与河源万绿湖旅行社合作开办万绿湖旅行社大学城营业部为例，探索了校企共建旅游管理专业校内生产性实训基地；饶雪梅（2010）以广州番禺职业技术学院酒店管理专业为例，详细介绍了该专业校内生产性实习基地青年旅馆和颂雅园餐厅的建设与运作；罗清德（2010）以桂林旅游高等专科学校酒店专业为例，分析了酒店管理校内生产性实训基地的内涵、教学特点及运作模式；刘琼英（2011）以乐山职业技术学院旅游管理专业校内生产性实训基地建设为例，提出了旅游管理校内生产性实训基地应该融学生培养、企业培训、职业资格认证于一体的观点。
从研究内容上看，关于旅游专业校内生产性实训基地的研究大多从内涵界定、功能设计、运行管理模式、参与力量、课程教学改革等方面展开。俞彤（2009）界定了校内生产性实习基地的内涵：“高职院校充分利用自身的优势，独自或与政府、企业联合，在校内建设具有生产（经营）功能的实训基地，通过生产产品、研发技术、服务社会等生产性过程，培养学生的实践技能，提高学生的综合职业能力，并实现经济效益的一种实践性教学模式”。 饶雪梅（2010）指出基地建设要具有真实岗位，能反映企业一线服务新技术，集“技能与创新训练、职业培训与资格认证、新技术推广、职业素质训导”于一体。在“工学结合”模式下，校内生产性实训基地的管理或运行一般有几种模式：学校统筹管理；企业或个人承包管理；校企合作管理；政府投资（蔡永东，2010；傅永强等，2010），但不论何种模式的采用，各学校对校内生产性实训基地的实际运行管理都认识到要发挥两个主体（学校、企业）的能动作用，强调按照企业化的方式进行，让学生感受到真实的职业环境。在生产性实训基地建设过程中，有几种力量是我们不能忽视的。首先是来自企业的重要支持，尤其是行业龙头企业的支持。对于由企业来参与建设的生产性实习基地，应注意引入共建企业的文化熏陶学生；其次，专兼职教学团队在其中也发挥重要作用，他们是实现教学与生产岗位无缝对接的重要力量，赵莉（2010）认为“内部培养、生产实践、同行交流、企业引进”是一种建设生产性实训基地教学团队的方式。因此，配备专业知识丰富、实践能力强的“双师素质”教师担任生产性实习基地的指导工作就显得尤为重要，而基地负责人的选取也很关键，俞彤（2009）提出了考察基地负责人的三个条件。当然，学生在基地建设与运行过程中的主体地位也是需要高度重视的，这能提高学生能动参与性，提高学生的“实践能力、创造能力、就业能力和创业能力（覃兆祥，2010）。依托校内生产性实训平台，还能优化课程教学设计，推动以工作过程为导向的课程体系改革；在考核方式的改革上，生产性实训基地要结合完成工作任务的效果对学生学习成绩进行考核评定，依托校内生产性实训平台，还能优化课程设计，通过“采用基于工作过程的情景式教学与分岗实战训练教学方法”可以提高人才职业素质培养（张颖等，2010）。
三、研究不足
（一）研究文献不多
关于旅游管理专业校内生产性实训基地建设与运行的研究文献不多，笔者在中国知识资源总库（CNKI）上以篇名“校内生产性实训基地”+主题词“旅游”，搜索时间自2003年始至2011年止，采用“精确”匹配，总共只找到3篇文献，扩展搜索范围后，如将主题词变更为“酒店管理”、“会展”等后相关研究文献也只有不到10篇。
（二）研究方法单一
从为数不多的几篇关于旅游专业校内生产性实训基地的研究来看，学者们较多的是采用案例实证法，方法较为单一。缺乏比较研究，如对国内外院校之间、国内院校之间旅游专业校内生产性实训基地建设与运行的横向比较研究没有，校内生产性实训基地建设与运行前后的纵向对比研究也缺乏；缺乏定量研究，现有文献几乎都未通过问卷调查，使用数学统计和模型的方法进行定量研究，比如说构建数学模型对旅游专业校内生产性实训基地运行影响因子进行分析等。
（三）研究深度不够
现有文献研究主要还是从较为宏观层面展开论述，主要还是对专业校内生产性实训基地的建设与运作进行现象描述、经验总结与归纳为主，有关内在机制与规律探寻，实践指导等方面展开研究不够；与此，学者们就校内生产性实训基地建设与运行过程中涉及到的某一具体问题的深度研究不够，如教学团队构建与管理、校企合作课程的开发等。
四、研究趋势
高职院校旅游专业与企业合作建设校内生产性实训基地是体现“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”，进一步深化教育教学改革，推进体制机制创新的有效载体。今后，从研究趋势上看，对合作建设中存在问题的研究将开始受到学者们的关注。由于高职院校从认识到旅游专业可以建立校内生产性实习基地培养学生到探索基地建设与运行的时间都比较短，因此有关合作中必须要解决的问题，如成本分担、利益分享、平台使用、软件共享、师资互动等，及建设与运行中存在的问题如课程体系设置、具体课程设计、学生实训、职业素养培养等诸多问题等都将不断涌现出来，解决具体问题将是今后的研究趋势之一；随着越来越多的院校建设起有自己特色的旅游专业校内生产性实训基地，结合自身特点的个案研究也将是今后的研究趋势；研究方法上比较研究、案例研究、定量研究等方法将会成为研究者主要使用的方法。
参考文献：
[1]教育部. 2007年度国家示范性高等职业院校建设推荐预审标准（试行）[EB/OL]，江门职业技术学院/2011-03-13.
[2]李中华. “商务模拟公司综合实训模式”溯源[J]. 管理，2007，5：104-105.
[3]赵前斌. 模拟公司教学要做好九个一[J]. 中国职业技术教育，2008，（313）：13-14.
[4]刘雨涛. 高职高专旅游专业实践教学的问题分析与改革探讨[J]. 广州市经济管理干部学院学报，2006,4（8）：55-57.
[5]苏英，颜燕. 校企合作新模式探讨——以旅游专业为例[J]. 南昌教育学院学报，2010,25（11）：80,82.
作者简介：伍 锋（1976-），男，湖南益阳人，江门职业技术学院讲师，研究方向：旅游系统工程，区域旅游开发与管理，高职旅游教育。
基金项目：教育部高等学校高职高专旅游管理类教学指导委员会教育科研“十二五”规划2011年度课题（GLJKT201102045）
