茶叶中农药使用现状与降低农药残留的措施研究
时间：2021-02-08 12:04:15 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘 要：茶叶中农药残留过高是茶叶生产中不可忽略的问题，严重影响茶叶质量和安全。该文简述了当前我国茶叶生产中农药使用的现状，就降低茶叶农药残留提出了具体的措施与对策，以期为今后开展茶叶中农药残留的分析研究提供途径。
关键词：茶叶；农药残留；现状；措施
中图分类号 S572 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）10-0066-03
Current Situation of Pesticide Use in Tea and Measures for Reducing Pesticide Residues
Yang Sen et al.
（Bijie Vocational and Technical College，Bijie 551700，China）
Abstract：Excessive pesticide residues in tea is an important problem in tea production，which seriously affects the quality and safety of tea.This paper briefly describes the current our country the present situation of the pesticide use in the production of tea，on how to reduce pesticide residues in tea put forward the concrete measures and countermeasures，in order to provide an exploration approach that analysis pesticide residues in the future research.
Key words：Tea；Pesticide residues；Present situation；Measures
茶叶是一种具有独特香气天然保健品，有延缓衰老及抗癌等药用和保健功效[1]，被誉为21世纪的绿色健康饮料。中国是世界上最大的茶叶种植国，每年茶叶出口20余万t，出口占我国茶叶生产总量的1/3[2]。但在食品安全事件频频发生的今天，茶叶安全问题，尤其是农药残留问题备受关注。近年来，茶叶中农药残留超标已成为中国茶叶出口最主要的技术性贸易壁垒，这对我国出口贸易造成了极大影响。
农药残留（pesticide residue），简称农残，是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。最大残留限量（maximum residue limits，MRLs）是指农药在某农产品、食品、饲料中的最高法定允许残留浓度。本文对当前茶叶中的农药使用现状进行了简要分析，就如何降低茶叶中的农药残留提出了对策和建议，旨在为茶产业的发展以及品质安全探索一些新途径。
1 茶叶中农药使用现状
1.1 农药残留形成因素 环境因子是农药形成的主要原因，农作物和土壤中农药残留是吸收了环境中的农药或者通过食物链、生物富集而造成的，也能通过生物或者非生物分解而消失。滥用农药是导致农药残留的根本原因，农户未按照农药使用标准和推荐剂量、施药次数，任意时间喷洒农药，病虫害虽可能得以控制，但最终带来健康危害。农药生产商为了提高农药的防治效果，为了销量和利益置国家标准不顾，故意在农药中添加隐性成分，甚至冠名贴上“茶叶专用药”标签冒名顶替[3]。
1.2 我国茶叶农药登记使用与农药使用现状 根据2013年中国农药信息网统计，当前在农业农村部（农业部）登记有效期内在茶树和茶叶上使用的农药品种880个，其中杀虫剂729个，杀菌剂22个，植物生长调节剂22个，除草剂122个，具体如表1所示。规定禁止使用的农药品种39种。茶叶农药残留出现在60年代，主要是滴滴涕和六六六，80—90年代大量使用拟除虫菊酯类农药[4]，之后随农药品种繁多，国家陆续出台政策，禁止高毒、高残留农药使用。2016年环保部发布了《2016年茶叶農药调查报告》，对15家茶叶品牌的26种在售茶叶进行了465项农药残留检测，结果有12个品牌茶叶样品被检出国家禁用农药，其中检测出御青绿茶中禁用农药灭多威严重超标[5]。
1.3 茶叶中农药最大残留限量标准 农药的施用为提高茶叶产量得到保证，但不可避免也带来了茶园环境和茶叶产品污染，残留超标严重损害了消费者的健康，因而建立一种合理的限量标准对于保障质量安全至关重要。欧盟规定了茶叶中515种农药的限量。日本规定了茶叶中264种农药限量，对于未规定的全部按照0.01mg/kg的“一律标准”执行[6]，这毫无疑问会带来一定的弊端。国际法典委员会（CAC）规定了茶叶中15种农药的限量，种类虽不多，但严格度很高。我国在食品安全国家标准中规定了不同食品中387种农药的限量，但涉及茶叶的只有28种（具体限量标准见表2），且限量值在0.1～20mg/kg之间，可以看出，我国的标准在农药种类上少于欧盟和日本，多于CAC，处在中等水平。
从表2可知，对于同一品种农药，中国与其他国家之间在规定MRLs值上最大相差有1500倍之多（喹螨醚：欧盟规定0.01mg/kg，中国规定15mg/kg）；4国之间对于同一农药的规定标准最大相差有2000倍之多（丁醚脲：欧盟规定0.01mg/kg，日本规定20mg/kg）；对于同一农药品种标准规定倍数未超过10倍只有5种农药（噻螨酮8.75倍、硫丹3倍、杀螟硫磷2.5倍、草铵膦5倍、草甘膦2倍），标准规定一样的只有滴滴涕（CAC未规定）。由此可见，标准的制定差别较大，在茶叶标准的制定上，国与国之间的交流合作还不深入，缺乏合理、科学、统一的强制措施。
