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    [新烹海参的时间魔法]海参烹饪方法

    时间:2019-05-15 03:16:09 来源:雅意学习网 本文已影响 雅意学习网手机站

         海参虽然很名贵,但做法无非就是葱烧、煲汤,喜欢的人爱不释口,而不懂的人却很难尝出其中的精华之所在。今夏,国测月盈食府推出的葱烧山药大乌参,打破了传统海参的制法,以高压锅压20分钟后出品的海参,不仅没有想象中的软榻、无形,反而更加Q弹、爽口。海参如同变魔术一般在强烈的热气压下浴“热”重生,呈现出另外一种截然不同的好味道,以此海参烧出的葱烧海参葱香味醇,、营养丰富,即便是第一次品尝都会深深地爱上这一口。
      另一道新菜菊花鱼,以优雅的形态诱惑着每一位食客的视觉神经。在不忍间动筷细品,恍然明了原来是松鼠桂鱼的升级版本。虽然味道上没有什么变化,但独特的造型在悄然间为此菜加分不少,让人过口不忘。还有炭烧排酸牛肉,这牛肉原料可花费了大工夫,首先上好的牛肉先要在恒温5摄氏度的环境下发酵一周左右,使牛肉的质地发生巨大的变化,赋予其特有的香气。再置入零下10摄氏度的冰柜中冷藏一周左右。如此看似简单的藏肉方法,却在不经意间改变了牛肉的味道,烧出的牛肉嫩香无比,非一般排酸肉可比拟。
      
      菊花鱼 ¥268/例
      此菜上桌,首先被其漂亮的外形所吸引,也为美妙滋味增添了浓浓的艺术范。
      地址:北京市西城区
      三里河南横街7号国测酒店内
      电话:010-59303999转月盈食府
      营业时间:10:00-14:00 17:00-22:00
      人均:¥300

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