【生病了,怎么吃——贫血老人饮食的注意事项/饮用豆浆五注意】贫血注意事项

时间：2019-04-21 03:12:01　来源：雅意学习网本文已影响人

　　生病了，怎么吃——贫血老人饮食的注意事项　　文/张江海　　老年人贫血以缺铁性贫血最为常见。因为当机体缺乏铁元素时，会直接影响血红蛋白的合成而导致贫血。　　老年缺铁性贫血主要有两个方面的原因：
　　1.慢性失血
　　有些老年人因多年痔疮或钩虫病引起长期失血而致贫血。也有些老年女性在接近绝经期时，常因子宫肌瘤或子宫功能性出血而导致慢性失血性贫血。
　　2.铁的摄入量不足
　　这是因为老年人饮食量减少，加之不注意食用含铁丰富的食品，从而使体内储铁量下降而导致贫血，也有的老年人容易患胃酸不足或慢性腹泻从而影响对铁质的吸收而导致贫血。
　　患有贫血的老年人，会出现皮肤苍白、头晕、眼花、耳鸣、乏力、心慌、气促等症状，患有贫血的老年人首先要到医院查明原因，对症下药。此外，还可以用饮食调养，在膳食中注意供给人体足够的造血原料，如铁、维生素C、B族维生素和蛋白质等。
　　含铁丰富的食物主要包括动物肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、西红柿、杏、枣、橘子等，民间也常用桂圆肉、大枣、花生红衣作为补血食品。现代医学研究证明，只有二价铁离子才能被人体吸收。在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。因此，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。
　　维生素C也可促进铁质的吸收和利用。因此，可多进食含维生素C丰富的食物，如新鲜的蔬菜和水果。
　　B族维生素(维生素B1、叶酸)是红细胞生长发育所必需的物质，动物肝脏和瘦肉中含量较多。绿叶蔬菜等也含有叶酸，可多食用。
　　蛋白质是构成血红蛋白的重要原料，贫血病人应多食用含蛋白质丰富的食物，如牛奶、鱼类、蛋类、黄豆及豆制品等。
　　患贫血的病人往往食欲不佳或消化不良。因此，要特别注意饮食的色、香、味，以促进患者的食欲。事实上，美味的菜肴，对胃酸分泌也有促进作用。
　　饮用豆浆五注意
　　文/张坤
　　豆浆是中国人的传统饮品，不仅适合中国人的体质特点，利于蛋白质的吸收，而且其富含的优质植物蛋白是非常好的蛋白质来源。但是怎样喝豆浆最健康呢?
　　豆浆彻底煮开后再喝
　　一定要把豆浆彻底煮开后再喝，否则会发生恶心、呕吐、腹泻的中毒症状。当豆浆煮到85-90℃的时候会产生大量的气泡，易出现假沸腾现象，此时千万不要误以为豆浆已煮沸，否则就会出现上述的中毒症状。家庭自制豆浆或者煮黄豆时，应该在100℃煮开条件下，继续加热10分钟之后，才能放心食用。
　　豆浆中不能冲入鸡蛋
　　因为鸡蛋清会与豆浆中的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体的消化和吸收。
　　不要空腹饮豆浆
　　空腹饮用豆浆，其中的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，造成蛋白质的浪费。
　　不要用保温瓶储存豆浆
　　豆浆因蛋白质含量高，给细菌提供了一个很好的生存繁殖的环境，因此很容易变质。用保温瓶储存豆浆，3-4小时后，豆浆就会酸败变质而不能饮用。
　　不要过量饮用豆浆
　　一次饮用豆浆过多，会引起过食性蛋白质消化不良，出现腹泻、腹胀等不良反应。
　　另外，如果您有经常喝豆浆的习惯，最好居家自备豆浆机，不要喝外卖的各种袋装或者瓶装的豆浆，一方面这种豆浆在加工过程中会有很多不卫生的环节，比如热豆浆直接装入软塑料杯中，会产生对身体有害的物质；另一方面，一些小贩为了牟利在豆浆中加入大量的水，使蛋白质含量大大减少。自制豆浆既健康醇美，又安全无污染，是家中常备饮品的上乘之选。

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