沏茶读音是什么【乞丐皇帝,沏出一壶“平民茶”】

时间：2020-03-16 07:33:18　来源：雅意学习网本文已影响人

　　公元1368年，朱元璋登基建立大明，这是中国古代第一个由�民起义，建立起来的纯�民政权。这个朱元璋可是标准的叫花子出身，上溯祖宗N代都是贫下中�，据说他长了一副鞋拔子脸，却是乞丐的长相皇帝的命。来自社会最底层的朱元璋，说话办事不爱搞那些虚头虚脑的东西，做事够简单够直白。比如他惩治一个贪污60两银子的县宫，将之剥皮，做成法鼓，就是摆在县衙门口，让老百姓告状敲的那个鼓，再将剩下的皮做成大堂上的坐垫。你想想，县官坐在这种椅垫上办差，耳边听着那鼓声，有几个敢不收敛的?
　　朱元璋将这种简明扼要、一切以实用为主的风格也带到了对待茶的态度上。他一看这制茶，这茶道，就这锅锅碗碗，碟碟勺勺的一大堆，弄来弄去搞半天，才能吃到一碗茶，头都晕了。这不是腐朽的小资产阶级情调是什么?太浪费人力和物力，也太繁杂了，没有那个必要嘛。还有那个“茶百戏”好玩归好玩，但有那功夫，都耕了一亩地，织了一匹布了。于是下令，废团改散，直接把茶树上采来的叶子晒干，开水一泡就成，简单、务实。这种作风保留至今，可以说我们现代的饮茶方式就是由朱元璋这位叫花子皇帝创立的。
　　明朝是茶叶史上的一个分水岭，在明以前，中国人都是“吃”茶，只有一种茶，就是绿茶，而且是紧压绿茶，压成团或压成饼。明以后。中国人便开始沏茶。转变成了“饮”荼，饼茶也变成了散茶。明代的散茶也是绿茶，杀青工艺为炒青、蒸青、晒青并存的年代，田艺蘅在《煮泉小品》特别推崇直接用太阳晒出来的茶，认为晒青荼的色、香、味更接近自然，且断烟火气，泡出来青翠鲜明，尤为可爱，这晒青茶当然也是开国领袖朱元璋的最爱。
　　有明一代，因为朱元璋为了保留劳动人民的本色。大力提倡艰苦朴素，由现磨茶改成了速泡茶，也出现了散茶，那么荼艺相应的也要有新的内容。当时开创明代茶道，最有名的是朱权。他是朱元璋的第17子，最后不愿卷入皇家权力的纷争，自己躲到一边弄点雅事。写了一本茶专著――《茶谱》，这本书写得清新脱俗，流传却不是很广，因为有点歧视老百姓的意思，他说，茶道这件事，不是普通百姓能玩的，只有他这种有钱、有闲又有品位的人才玩得起。话不好听，但其实也都是些大实话，到现在也如此，像历年来被茶商炒作出来的天价荼，咱普通老百姓也玩不起，只能去玩柴米油盐酱醋茶里的那个茶，但《茶谱》却是早期最接近现代茶和茶艺的一本书，讲了品茶、收茶、茶炉、茶瓯、荼瓶、品水等十六个章节。明代的茶，专业上叫瀹饮，瀹这个字很形象的告诉你，就是篦开茶叶，出汤，只饮这个水，不是吃茶而是只喝茶水。
　　正是因为茶要泡着喝，明朝的时候才出现了真正意义上的茶壶，唐代的茶道里没有壶，宋代的茶道里，壶的作用是烧开水，只能叫水壶。茶壶的传世和考古最早的实物是明代永乐时期，这比我们想象中要晚，明代的茶壶尺寸比较大，有可能早期直接就拿水壶来泡茶，直到明末，有一批文人参与到茶壶的制作中后。茶壶才逐渐变得小巧雅致起来。
　　明代，由于茶的加工工艺简单，泡茶的程序也简单，所以不仅茶的价格低廉，茶艺也好操作，茶就成了大众最普通的饮料。不管你到酒馆还是客栈，只要你一进门。老板就会热情的喊一嗓子，小二，客官来了，沏壶茶!沏好茶!

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