_新疆牛奶业发展现状及对策
时间：2019-05-20 03:37:07 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘要介绍新疆牛奶业发展现状，指出发展过程中存在的问题，并提出发展对策，以提高新疆牛奶业的发展水平。 关键词牛奶业；现状；发展对策；新疆 中图分类号 F326.3 文献标识码A文章编号 1007-5739（2012）08-0387-01
新疆是我国第二大牧区，当地的牛奶业是全国奶业的一个组成部分，其发展受整个行业的影响，与全国奶业的发展联系密切。但是由于地处边远，市场空间区域大，与奶业的发展相比有着自身的特殊性。
1新疆牛奶业发展现状
新疆原有近74家乳品生产企业，目前尚存40余家，在这40余家乳品企业中，以液态奶为主的生产企业约有14家，而以奶粉（工业粉）生产为主的企业有20多家，这些企业有的是本土企业，有的是国内其他地区企业在新疆建立的生产基地，其生产的液态奶和工业奶粉对奶源的消耗量占新疆奶源总消耗量的60%以上。这些企业对奶源价格的影响表现在以下2个方面：一是其巨大的奶源消耗量对价格有一定影响；二是这些生产企业生产的工业奶粉由于只是工业生产的中间产品，在缺乏自身强有力终端产品的消耗能力和品牌等因素的影响下，对市场的议价能力则表现的非常弱。在三聚氰胺事件后，消费者对国产奶粉信心不足，新疆以奶粉为主的生产企业多是在保本维持，很多企业甚至出现亏损，而且很多时候产品价格都受国外进口奶粉的价格影响。
2新疆牛奶业发展存在的问题
有限的市场容量，较多的生产企业，加上其他因素，使得新疆地区牛奶业面临较强的持续性竞争，其主要表现在以下2个方面。
2.1利乐枕产品的竞争将会加剧
近年来，利乐枕产品主导整个市场，但随着消费水平的提升以及部分企业在利乐枕产品上的成功发展；加之利乐枕产品作为百利包产品的替代者，因其产品质量稳定性好和包装上档次的优势变得明显，使得利乐枕产品的竞争加剧。此外，在蒙牛等国内知名企业的利乐枕产品逐步进入新疆市场和学生奶大面积普及的背景下，很多新疆企业开始发展利乐枕产品，逐步开始引进利乐包装机或者提升现有的生产能力和规模，为产品的升级换代做准备，如花园、西域春、天润等企业，但是这种竞争主要还是表现在产品品种结构的增加和产品的价格战方面。
2.2低温产品的竞争将会成为企业的重点
与常温奶的低增长和低毛利相比，低温奶产品的高增长和高毛利无疑更能吸引企业。首先，对以乌鲁木齐市场为重点的企业而言，低温产品的市场争夺一方面可以提升市场的占有率和提升企业盈利能力，另一方面可以构筑企业的竞争优势壁垒对抗外来者。其次，对于其他企业而言，一方面低温产品具有较高的市场增长率和好的毛利率，另一方面低温产品具有比常温产品具备更加快速的流转率，使企业的市场开发变得相对快捷。第三，近年由于企业自身物流水平的提高，使低温产品受配送的制约变得越来越小。所有这些因素必将会导致低温产品的竞争逐步加剧，尤其是酸奶产品，地域限制被打破，竞争范围也在扩大，竞争会更加激烈。
3新疆牛奶业发展对策
3.1产业结构调整
新疆牛奶资源丰富，发展奶业潜力巨大。但当地经济欠发达，人口较少，奶业市场相对狭窄。因此，新疆要大力发展奶业就必须进行产业结构调整，重点发展固态乳品，以面向全国的消费市场。近年来，在各方的努力下，固态乳品比例上升至液态乳品以上，但是仍处于发展的初级阶段，表现为企业大多生产技术含量低、竞争力弱的大包装奶粉，而对干酪等固态乳品的开发相对较少。此外，液态乳品中新鲜、营养的巴氏杀菌奶所占比例甚低，大多为超高温灭菌奶（VHT）。因此，产业结构调整是目前新疆牛奶业面临的重要任务之一。
3.2制订相关价格及质量机制
为防止牛奶业陷入恶性竞争的循环中，保护奶农相关利益，有关部门应制订合理的原料奶价格机制，确定生鲜奶收购最低保护价，建立统一的价格协调机制，并以此作为原料奶交易双方签订购销合同的价格依据[1]。
为保证牛奶质量，奶业主产区和重点市县应尽快成立奶业管理机构，启动牛奶第三方检测体系建设项目，在全区实行牛奶质量的监督检查[2]。
3.3加强规模化生产，建立长效机制
目前，新疆70%以上的奶牛是由奶农分散饲养，收购原料奶的奶站也是由私人投资建成，因而导致竞争混乱。部分乳品企业曾尝试多种途径，如自建奶站、自建原料奶基地[3]。针对该现状，应建立长效机制，积极引导散养户走向联合或重组，向规模化、集约化方向发展，使奶牛养殖从数量发展型转为质量发展型，依靠科技、良种、先进的饲养技术改变原始、粗放的奶牛养殖现状，提高奶牛单产水平，发展现代奶牛养殖业。
4小结
加快挤奶厅建设步伐，加大对挤奶厅建设的配套资金（下转第390页）
（上接第387页）
支持力度，力争用2～3个月时间完善一批、新建一批能够满足企业需要的挤奶站，淘汰一批不符合规定的收奶站，实现散养奶牛集中挤奶，促进奶业健康发展[4]。加快新疆奶业发展，要根据各地的实际情况、奶业发展水平、草地状况、饲草饲料条件，运用科学技术，采取相应措施，建立稳固的饲草饲料基地，改善牛群饲养管理条件，突出提高奶牛质量，面对市场、扬长避短、突出特色、推出品牌战略，走自己奶业发展的路子。
5参考文献
[1] 刘建设，高庆超.新疆奶业的发展与思考——目前我区奶业急待解决的问题[J].新疆畜牧业，2003（3）：13-15.
[2] 戴光富，陆东林，郭志勤，等.关于发展新疆奶产业的几点建议[J].新疆畜牧业，2003（3）：11-12.
[3] 傅人礼，胡晓霞.加快新疆奶业发展的对策[J].草食家畜，2004（3）：1-5.
[4] 高庆超.试论新疆奶业发展的关键与重点[J].新疆畜牧业，2004（5）：7-10.
