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    冬季时令菜单 时令水果争宠新菜单

    时间:2019-05-15 03:16:15 来源:雅意学习网 本文已影响 雅意学习网手机站

         新云南皇冠假日酒店的太阳宫中餐厅,一直以来以经营一流的正宗广东风味美食而享誉京城。不熟悉的人看来,可能会以为这又是一家以“商务宴请”为基调的餐厅,但了解的人则会对这里的京鲁风味菜品和海鲜特产赞不绝口。选材惊艳、口味地道、出品时尚且不失美食之浑厚韵味,一直是大厨朱铭隆师傅独家创作的“新译中华菜”的风貌。而本季太阳宫推出的水果菜系列更是体现了只有朱师傅才有的美食真谛。
      所谓水果菜系列,绝对不是空穴来风的应季出品,而是太阳宫的大厨用多年积累的丰富经验在其传统名菜基础上进行的改造和创意。比较有特点的如:由山东名菜油焖大虾改良而来的“宫廷抓炒虾”,用桂花蜜调出鲜甜适中的汁,选用皮薄肉弹的南美虾,炸至外皮酥脆,淋上加了桂圆、枸杞熬制的番茄红油,再以鲜甜可口的进口猕猴桃垫底。整道菜吃下来,口味浓厚却又清爽宜人,一派夏季风光,丝毫不会单薄、生硬,非常迷人。另外还有用当季最好的皇冠雪梨煨制的“皇冠雪梨炖响螺”,鲜甜的金黄汤汁极其滋润清火。
      新译中华菜——太阳宫的主打菜系,以粤菜为基础,从传统菜肴烹调理念出发,取其八大菜系的精华之作,再结合创意的构思,而不是一味地采纳任何西式或东南亚元素。整套菜系除了在菜品上的想法外,在装盘上也非常考究,从菜牌设计、烹饪技艺到刀工手法、菜品命名,再到菜系风味和文化,为你呈现了不同风格的新译中华菜肴。
      特别值得一提的是,曾经获奖的坚果葡萄西柠奶油虾也是当季菜单的一大亮点。所有菜品都出自朱师傅的创意之举,京城仅此一家。

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