品红酒五步走
时间：2021-07-13 04:02:09 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
为了帮助准留学生们尽早适应即将到来的英国生活，8月31日，英国教育机构毕高为留英家庭准备了一场留英行前礼仪培训。来自意大利的ESW国际认证品酒师Jay亲自讲授红酒礼仪。《留学》杂志受邀带领4组会员家庭，与20个即将赴英留学家庭一同学习西方的红酒社交。
红酒为国外交往提供谈资
红酒礼仪是西方社交文化中不可或缺的一部分。学习品酒就是一种了解异国文化的过程，晚餐后、聚会上，一杯红酒足以拉近两个陌生人之间的距离。已在英国留学一年多的王凌屹对此深有感触。初到英国，他很少参加社交活动，甚至不会主动去找外国人聊天。“不知道聊什么，除了你好再见似乎没有太多的话了。”直到开始接触马术、学打高尔夫，他才变得开朗自信。“就像这次学习品酒一样，我学习马术等一些英国人热衷的活动，就是为了能够近距离地了解英国的社交文化，至少在聊天时不冷场。”
对于很多留学生而言，学习品酒无非是为与朋友聊天增加谈资。“学点品酒艺术足以让你在社交场所游刃有余。”来自意大利的ESW国际认证品酒师Jay说，“红酒就像女人，相处时的温柔要在正确地倒酒、观色、闻香、尝味中一一展现。”
在正式的社交场合中，倒酒时需要用白口布裹着酒瓶。“这个动作的目的是避免手温使酒升温。意大利人在品酒前，都会将红酒提前冰镇，因为饮用温度在18—21℃之间为最佳。”Jay解释道。
待红酒入杯后，学生和家长们纷纷举起酒杯，有模有样地晃动起来。这时，Jay停了下来，他发现学生和家长们都是按照自己的习惯随意地晃动酒杯，有的人甚至不晃酒就直接入肚。“这在国外是很不礼貌的。晃杯的过程一定要有，并且应将杯口朝向自己晃动，以免红酒外溢溅到别人身上。”
晃杯后的尝味是品酒最重要的环节。呷一口红酒，在口腔内多停留半秒，顺便在舌头上打两个滚，唤醒所有味蕾，最后再一口咽下，整个流程一气呵成。“你需要记住每一种葡萄酒的口感，因为每次品酒都会尝两三支以上的红酒，顺序一般是先新后陈，先浓后淡。”Jay讲授道，“品尝完红酒后，不妨跟朋友交流口感，或者探讨红酒历史，这是很有意思的过程。”
品酒重过程适合就好
在意大利，葡萄酒从高到低可以划分为四个等级：DOCG、DOC、IGT、VDT，意为高级法定产区酒、一般产区酒、优良餐酒、日常餐酒。等级的划分不能完全代表产品的质量，它只说明酒的出处和该区的酿酒条件。在VDT之中亦不乏比DOC更佳更贵的红酒，Super Tuscan就是绝佳例子。
“品酒不在乎结果，我们更愿意享受品酒过程中的乐趣。”乐趣二字让Tony坚持学习品酒4年多。他刚从澳洲留学归来，对红酒有自己独到的认知。除了学会鉴别红酒，他在反复咂摸红酒的味道中懂得了包容与尊重。“开酒前，主人总会先闻闻木塞的味道，防止客人喝到的葡萄酒是坏掉的。这是一种对他人的尊重。”Tony说，在得到尊重和被尊重后，才是真正融入外国社交圈的开始。
《留学》家长说
王海燕妈妈
礼仪课堂好玩又实用
这类的礼仪实用课堂非常有意思，能够让孩子多维度地接触到国外的文化和生活方式。这也提醒了我，孩子出国前不仅仅要做好语言、学科知识上的储备，对国外社交文化的了解也是必不可少的。这将有助于孩子主动地融入当地环境，自信地成长。
虽然女儿还在上高中一年级，但是希望她尽早熟悉国内外文化差异。现在也很关心择校的问题，希望《留学》能够定期刊发国外院校排名，不仅仅是综合排名和专业排名，还可以有就业率、学校在当地认可度等排名。这样能教会家长通过几种重要因素辨别一个学校的好坏；只参考综合排名就报考学校的时代已经过去，学校的地理位置、师生比、安全程度等等都很具有参考价值。
刘羚妈妈
清楚了礼仪又明确了留学初衷
这是第三次参加毕高在国内举办的活动。毕高在英国当地举办的活动比国内要多得多，学习马术、打高尔夫球、参加高端宴会等涉猎很广，孩子也因此受益匪浅。一开始孩子到英国不敢开口也不知道该说什么，在学习了英国的一些礼仪文化后，他开始跟英国人有了很多的共同语言。
家长们总是希望孩子通过留学镀金，可现在的主要问题就是大家一味强调文化知识的获得，却忽略留学带来的身体、心灵上的洗礼。我们要通过留学真正了解一国文化，融入当地生活，而不是做一个身在国外、心在国内的透明人。
所有家长都应该反思送孩子出国的初衷。送孩子出国并不难，但送出去之前，家长需要指导孩子做好规划。毕竟，出国镀金的精髓是在异国文化氛围下，成长为一个有多元思想的社会人。
