如何学好高中生物 [应在高中生物教学中渗透营养健康观念]
时间：2019-01-28 03:31:29 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘要:提高学生的体质是非常重要的。如果他们具备一定的营养健康知识、形成良好的饮食行为习惯,将对他们一生的其他阶段的行为方式产生很大的影响。所以在普通高中进行营养健康观念的渗透,对中学生营养健康观念的培养具有极重要的意义,由于学校里没有安排这一方面的课程,教师可以根据高中生物学科特点,利用课程中蕴含的营养健康教育资源,有针对性地设定相应的营养健康教育目标,在教学中适度、灵活地融入营养健康教育内容,当然仅仅是学校的学科教学渗透这一方面是远远不够的,还必须有社会、家庭共同联手,综合性地进行培养。
关键词:高中生物教学?摇营养健康观念?摇渗透培养
由于社会经济发展的不平衡,健康教育存在较大差异,特别是农村,健康教育意识非常薄弱。近年来,随着网络的时行,缺乏体育锻炼已成为重要的健康问题和社会问题。由于生活、学习上的压力以及其它社会因素影响,学生的心理问题越来越多。可以预见,今后的学校健康教育任务相当艰巨。中学时期是学生智力和体格发育的关键时期,营养是物质基础,膳食营养摄入是否充足、均衡,直接影响到他们智力和体格的正常发育。中学时期也是行为和生活方式发展和形成的关键时期,培养中学学生健康营养的行为和生活方式,对顺利开展其他各项健康教育是一个重要的基础,同时对其一生的健康乃至提高民族素质有着重要的意义。开展健康营养教育研究是当务之急。
一、目前学生存在的问题
1.饮食习惯不合理
许多学生认为早上时间太紧张,来不及吃早餐或干脆不吃,甚至有学生饿了就去学校里的小卖部买点饮料来应付一下。由于大多数学生来自于农村,由于生活条件及家庭因素,午餐就在学校外的流动小贩那里买点饭团等单调的食物解决了,晚餐也是去外面随便买点零食解决(他们不喜欢学校里食堂的饭菜)。在家里家长的营养知识比较缺乏,饭菜也是匆匆了事。
2.饮食结构不合理
随着生活水平的提高,学生中挑食、厌食、偏食者日益增多,很多学生都养成了喜欢吃零食,不爱吃主食的习惯,有的学生甚至为了减肥,以水果为主食,导致学生中营养不良者增多。有些中学生有偏食和择食的习惯,喜欢吃这种,不喜欢吃那种,食物结构很单调,尤其是蔬菜,微量元素缺乏,这样就会造成营养上的不平衡。随着社会的日益变迁,“路边摊”、“肯德基”等怪异名词接踵而来,我们身边的食品中,垃圾食品占了绝大多数。中学生对自身的自制能力相对较差,在“美食”的诱惑下也就方便脏东西的入口,或多或少地使他们的身体受到了伤害。
3.营养健康知识缺乏
由于大多数学生来自农村家庭,学生生活实践经验少、营养健康知识水平较低;高中学生面临升学的压力,而学校没有关于营养健康教育的相关课程。因此在营养健康方面的知识严重缺乏。
二、营养健康教育渗透与高中生物教学的结合点
生物学是研究生命现象及其活动规律的科学,它是一门与生产和生活联系非常紧密的科学,引导学生将所学的知识与生活和生产相联系。如在学习了《酶》后能解决发烧出现茶不思饭不香的原因。学习《人类的遗传病》后,知道怎样避免或减少遗传病的方法,知道如何提高人口素质。学习生物学可以帮助学生了解他们自己的身体,了解疾病发生的原因及如何正确地预防和治疗疾病。
从新课程改革的主导理念上可以发现,教育目标的侧重点已经从以知识为主,转变到突出能力、情感、价值观这三方面的培养上来,以满足现代社会飞速发展的客观要求,以及现代人追求自我完善、向往美好生活的主观要求。在各学科中,与营养健康教育联系最密切的莫过于生物学。因此,生物教师要借助学科优势,采取切实可行的措施,在生物教学活动中渗透营养健康教育,为学生整体素质发展打下坚实基础。在高中生物教学中,根据学科特点,并结合学生生长发育特点和发展规律,从突出培养学生正确的营养健康的观念、态度和行为入手,在课程体系中找到知识教育与营养健康教育的结合点,有针对性地对学生进行全面的营养健康教育。(见表)
三、高中生物教学中营养健康新观念的渗透的途径与方法
学生的营养健康知识水平较低,尤其是对食物中营养物质的获取,且高中生了解营养健康知识的途径单一,学校也没有安排专门的课程。在高二接触生物后,通过课下的交流了解到学生其实很想改掉不良的饮食习惯,有树立科学营养健康观念的愿望。因此结合本校学生的认知能力,通过课堂教学和课外活动小组(进行营养健康宣传报设计)和一些健康知识竞赛等,有针对性地对学生进行较为全面的营养健康教育。在教学中,适时地宣传合理的膳食结构,如在必修三第二章第三节,“高等动物的内分泌系统和体液调节”这节课中,通过血糖调节过程中出现低血糖、糖尿病、脂肪肝、酒精肝等常见疾病的介绍,教育学生不要挑食、偏食;不要暴饮暴食、不要醉酒;不要迷信补品等等。帮助学生树立科学的营养健康观念,养成良好的饮食习惯,科学的膳食结构,教育学生只有进行适当的体育运动,才能减少糖尿病、肥胖、脂肪肝的发病几率,增加体质。在课外活动小组里,通过设计营养健康宣传报形式,让学生更多了解一些营养健康有关的内容:怎样才能保证每天的营养以确保身体的健康。通过一些健康知识竞赛等,有针对性地对学生进行较为全面的营养健康教育:早餐是一天中最重要的一餐,质量的好坏直接影响学生的学习状态和学习效率。早餐要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃爽原则。
通过营养健康的渗透培养,学生的早餐保证率得到了提高;通过营养健康新观念的渗透,学生改变了原来对自身及家人健康状况漠不关心的态度,积极地向老师求教疾病的预防及解决的方法;通过营养健康新观念的渗透,学生重视了体育运动和眼保健操,并能够积极地参与各级各类的活动;通过营养健康新观念的渗透,学生重视了班级卫生和个人卫生,改善了对待个人和集体的健康观念,以及培养了有益于个人、家庭、民族及社会的健康的行为方式和生活习惯;通过营养健康新观念的渗透,学生对健康问题能够做出科学的判断;通过营养健康新观念的渗透,增强了学生对集体和社会的责任感,对健康状况的改善有很大的帮助。通过高中生物教学中营养健康新观念的培养,提高了学生学习生物学的兴趣和学习效果。
但是也存在的一些问题,如早餐质量没有明显改善,其主要原因是学校食堂里的条件不是很好。其次是很多学生是来自周边的农村家庭,学生的饮食没有家长的照顾,有的学生三餐都是在学校周边的路边摊解决,温饱都成问题更谈不上合理营养。另外有一部分学生来自家庭贫困的家庭,其经济条件支持正常的学杂费都难以保障,对保证学生的营养健康更无暇顾及。再者家长的文化水平有限,学生的家庭背景是学校教育没有能力改变的。
营养健康教育是一个从传统知识到改变人们不良生活习惯的过程。因此,仅通过高中生物教学进行营养健康新观念的渗透是远远不够的,形成正确的营养健康观念,才是营养健康教育的目的所在。因此,在学校教育中进行营养健康新观念的渗透只靠生物学科的渗透是远远不够的,还必须有重点、有针对性地进行综合教育。
作者单位:
浙江乐清市大荆中学
