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时间：2019-05-20 03:19:30　来源：雅意学习网本文已影响人

　　夏阳正丽，我换上好走的平底凉鞋，步行穿过大桥到河对岸的有机商店，打算买上两三公斤西红柿，配上大蒜，炖上一锅西红柿酱汁，然后分成小盒冷冻起来。这酱汁不论拿来拌意大利面、煨牛肉，或当成调味酱料，淋在炙烤的鸡腿或鱼排上，都很好吃。
　　我一到夏天，就爱动手做新鲜的西红柿酱汁，这时节的西红柿吸足了阳光，红艳又香甜多汁，甚至不必烹调，只要切块，拌上盐和黑胡椒，再淋个两三滴橄榄油，配上新鲜的面包，就是可口的简餐。
　　这种懒人食法只有夏季才办得到，其他季节也想享用这么饱满的滋味，就只能自制酱汁把美味保存起来。不过有一点很重要，西红柿要拿来熬酱也好，直接就这么吃也好，最好都用有机的，否则我不敢担保你吃下肚的是新鲜西红柿，还是残余的农药，更不敢肯定你做出来的菜肴必然好吃。有机，至少在我旅居的荷兰，正是西红柿的美味关键。
　　其实一般的西红柿颜色也很漂亮，外形甚至更圆润，不像有机西红柿，常有个头大小不一的情形。可这种西红柿美则美矣，味道却寡淡，不香也不甜，被荷兰人戏称为“水弹”，指其味如白开水，不吃也罢。
　　不只是西红柿，在我吃来，大部分的蔬菜和肉类都是有机的滋味比较饱满。简单讲，就是白菜有白菜味，黄瓜有黄瓜味，不会咬下去像一泡水，而肉类则不论是鸡鸭牛猪，也都是有香味而无臊味，越嚼越好吃。
　　学农的朋友告诉我，这是因为有机农业尊重自然的时序和法则，除了不施化学肥料、农药外，也不用生长激素强迫农作物和牲口快速成长，而任其自然茁壮，待成熟了才采收、屠宰，吃来当然比较饱满有味。不过，由于有机农业费时较长、成本较高，所以价钱也比以工业方式大量生产的农产品稍贵，这一点也是有机农业无法全面普及的主因。
　　然而，这样天然的美味在我幼年时却一点也不稀奇。儿时，外婆家附近有一户农家，除种菜外还养了几头猪，猪的饲料是方圆几公里挑来的厨余，猪的排泄物则可以拿来给菜园施肥，至于化肥、杀虫剂、除草剂什么的，一概不用。
　　记得有一回，和外婆去菜园买菜，外婆随口称赞种菜养猪的大婶手巧，种出来的青菜特别美味。大婶却说，“我是乡下人，就只会饲猪种菜，猪呀菜啊都给它们自己生，自己长，长得好，是因为土好，老天爷又保佑，没什么。”
　　也许是因为从小就是馋人的关系，当时我不过七岁左右，这段有关食物的琐碎往事，却在我的脑海里留下印象。这会儿回想起来，欧巴桑当初饲养种植的，不正是当今所谓的有机农产吗？自称没见识的乡下大婶，原来比我们这些“都市人”更明白与大自然和平共存的道理，她其实是当今是有机农牧业的先锋。
　　对古早天然滋味的迷恋，让我这几年来成了有机农产的爱好者，同样的产品摆在一起，如果上面有organic、eco或 bio等代表有机农法的字样，我大概都会选择那一种。因为我知道，这食物虽然可能贵一点，但却大有可能美味许多。与其吃下一大堆不好吃又可能有化学残留物的东西，何不吃得少一点，可口一点，安全一点？
　　况且，不怕别人说我矫情，我总觉得，在食用有机农产的同时，多少尽了地球公民的责任，因为有机农牧业不以化学品毒化自然环境，不以不人道的方式养殖禽畜（好比不会把鸡关在没有一点点活动空间的鸡栏里），让馋嘴的我在感念大地赐我美食的时候，良心稍安。这一点，算是享受有机美食的额外好处吧。

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