食品农药残留检测中样品前处理技术的分析与研究
时间：2021-02-06 08:01:02 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘 要：种植户在对农产品进行种植过程中，会运用农药来对農产品生长、品质进行保障，因此会导致食品存在农药残留。为保证食品食用安全，相关人员会对食品进行农药残留检测，而样品前处理作为检测工作中的重要内容，处理技术自然也成为了业内人士研究的重点。作者将结合自己多年工作经验，对样品前处理技术进行分析与探究，并会对农药残留检测发展前景进行预测，希望能够对我国食品安全水平的提升提供保障。
关键词：农药基质；样品；食品农药残留；处理技术
为对食品农药残留进行高质量检测，应将残留农药有效的从样品中提取出来，以便下一步检测工作的顺利开展。因为食品残留农药含量较低，且基质较为复杂，存在着多种干扰因素，这就直接加大了检测工作的难度，传统检测技术也在不断优化与完善之中，各项检测处理技术科技含量正在不断增加，样品前处理技术正在不断完善之中，值得对其进行深入探究。
1 食品农药残留检测样品前处理技术
1.1 固相萃取技术
该项技术是在柱液相色谱以及液固萃取技术之上发展而来的，属于样品预处理技术。在运用该项技术对样品进行处理时，检测人员会运用固体吸附剂对液体样品进行处理，实现对目标化合物的吸附与提取，使其能够从样品本体与干扰化合物中脱离而出。之后，会通过洗脱液进行洗脱或者进行加热吸附的方式，实现其与富集目标化合物的脱离，从而完成萃取。但由于食品残留农药的基质类型种类较多，且拥有不同种类的干扰物，其中的色素、脂肪以及水分含量也有着一定的差异，所以检测人员需要对样品类型进行分析，根据待测农药来对吸附剂进行确定，进而完成固相萃取技术[1]。
在萃取时，如果样品为固体，则应先用适当技术对其进行提取，进而再用固相萃取技术对其实施净化处理。其中，在对油脂类样品进行处理时，应在样品中加入等量丙酮，将两者混匀之后会用乙腈与乙烷对其实施相应处理。但如果样品为水分较多且脂肪较低，通常会用极性溶剂对其先进行提取，像乙腈、丙酮等等，之后再按照农药性质与种类，对固相吸附材料进行科学选择，从而完成分离与净化。
1.2 凝胶渗透色谱技术
该项技术会按照被分离物质分子量，运用分子筛性质固定凝胶，完成物质分离。起初，该方式主要用于对蛋白质进行分离，但在非水溶剂分离凝胶种类不断增加之后，该项技术便在农药检测工作中得到了应用。
相关保证凝胶渗透色谱参数达到最佳，就需要对溶剂以及载体进行合理选择，以确保检测仪器性能能够保持最优状态，从而达到理想的分离效果。所以相关人员一方面要对载体进行合理挑选，要保证载体机械强度、化学惰性以及热稳定性等内容可以达到理想标准；另一方面要对载体填充密度以及粒度大小进行计算，以确保最终分离质量[2]。同时为对分离容量以及范围进行进一步拓展，检测人员要对载体混合装柱的孔径进行多项选择，还可以运用串联的方式，对多种载体色谱柱进行处理。此外因为凝胶渗透色谱其色谱通常为液体状态，所以溶剂熔点应保持在一定标准内，则沸点要高于实验温度数值，以降低流动产生的阻力值。该项技术拥有着净化容量大以及可反复进行使用的优势，其适用范围以及净化效率与吸附柱色谱相比，更加理想。
1.3 索氏提取技术
这一提取技术在农药残留提取中的应用时间最长，也最为常用，萃取效果相对也最为理想。在使用该项技术进行检测时，检测人员会通过虹吸原理以及溶剂回流，可以实现对固体物质的一次性萃取，因此萃取结果也相对较为理想。在进行萃取之前，检测人员需要对固体物质进行研磨处理，保证液体浸溶面积的持续性扩展；其次，要将固体物质放置在滤纸套之内，并将其存在的萃取室之内；再次会对溶剂进行加热，使蒸汽能够在溶剂沸腾之后上升到导气管之中，以便对其实施冷凝、提取，从而确保固体可溶物能够被完整收集到烧瓶之中[3]。
1.4 微波辅助萃取技术
微波辅助萃取技术诞生于二十世纪八十年代，是通过微波能对饲料、土壤以及食品等实施有机物提取的技术，是样品前处理技术中的一种[4]。
在运用其对食品样品进行前处理时，会运用微波对样品进行加热，以便运用物质中的极性分子能够对微波能量进行吸收的特性，来对极性溶剂进行加热，保证样品中的目标化合物进行萃取，从而完成对杂质的分离。和振荡提取技术有所不同，这种技术使用试剂量相对较小，且有着便于控制以及安全快速等方面的优势，更加适合对发挥性物质进行提取，且能够实现对多个样品同时进行提取的目的。
该项技术的使用效果与溶剂选择准确性有着直接的关联，这一点应引起相关人员的足够关注。因为非极性溶剂介电常数数值相对较低，所以无法对部分透明或者完全透明的微波实施萃取与分离，且要保证溶剂极性以及沸点能够达到相应标准。目前常用萃取剂主要有乙酸甲苯、甲醇以及丙酮等，检测人员应按照检测综合实情，合理对萃取溶剂类型进行选择，并要在对非极性溶剂进行使用时，要按照检测使用量加入适当的极性溶剂，以确保最终的检测结果。此外，检测人员还需要对检测时间、设备以及温度等因素进行考量，例如要保证溶剂在进行萃取中的温度不会达到沸腾状态，并能够对保证样品不会分解等。当对各项因素进行科学运用与控制之后，微波辅助萃取技术的功能便能得到切实发挥，前处理检测结果自然较为理想。
2 食品农药残留检测发展前景
目前样品处理技术还存在着一定的不足，在实际开展工作时，相关人员会按照待测样品数量、检测要求以及实际条件等内容，对样品前处理方案进行制定。但因为现代各项检测技术一直处于完善之中，且随着各项科学技术的不断加入，检测技术也会越来越精密、准确，且整体处理效率也会得到切实提升，能够有效带动检测技术的发展，为食品安全工作提供良好助益。
在今后，食品农药残留检测将从原本单一型农药检测，转变为多种农药共同检测的模式，这也是未来该检测技术主要发展的方向。不过目前这一技术还处于研究之中，还需不断进行努力。同时由于农药与有机溶剂对于人体与环境会形成一定影响，所以样品前处理技术还应朝向无毒化、安全化方向，发展前景值得期待。
3 结束语
鉴于农药对于人体的危害性，检测人员必须要对食品农药残留检测工作予以足够重视，要对样品前处理技术进行深入性研究与分析，掌握每种技术正确的使用方式以及使用条件，从而能够按照样品形态以及农药基质等因素，科学对处理技术进行选择与运用，进而确保各种处理技术能够得到合理使用，实现对样品的高效处理，为后续各项检测工作的开展奠定良好基础，确保最终农药见检测质量，为民众食品食用安全提供可靠保障。
参考文献
[1]阿旺顿珠.食品中农药残留检测前处理技术研究进展[J].中国新技术新产品，2014，15：175.
[2]潘辉.几种食品农药残留快速检测样品前处理技术比较[J].生物技术世界，2016，03：57+59.
[3]徐翠敏，徐俊晖.食品安全检测中样品前处理技术研究进展[J].现代食品，2016，06：120-121.
[4]刘晓敏.常用食品农药残留快速检测样品前处理技术[J].中国医药指南，2015，17：296-297.
