明清时期景德镇商帮行会与陶瓷发展
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[摘要]景德镇商帮行会以血缘、地缘、业缘为基础，发轫于南宋，活跃于明中叶，鼎盛于清乾隆年间，多数是同业、同行组织。制瓷业由于分工细致，专业化程度高，加上宗族、乡土关系，行业特色鲜明，按地域分“帮”，按职业分“行”，二者关系密切。帮会主要有都帮、徽帮、杂帮。商帮行会与政权融合，帮规与国法相对应，具有控制、约束、调解功能。根据政治、经济、血缘三重标准，其成员具有等级身分，宗族强调伦常秩序，富有慈善性。商帮行会提高了陶瓷生产技术，促进了景德镇成为中国乃至世界的制瓷中心。
[关键词] 明清时期；景德镇；商帮行会；陶瓷发展
[中图分类号]K248
[文献标识码]A
[文章编号]1008—0139(2010)01—0011—08
一、景德镇陶瓷帮会形成的原因
社会是以物质生产为基础而相互联系的人群的结合，加上血缘地缘、宗教道德，具有一定的组织性、有序性。明清时期，景德镇作为中国手工业中心，因为结构与功能的单一化，城市社会内部分工完善，工商业的繁荣，出现了市民群体，完成了从乡民到市民的转变。
1 历史背景。两宋时期，特别是南宋建都杭州，经济重心南移，江西成为全国经济文化的先进地区，其人口之众、物产之富均名列各路前茅。根据统计，1215年(南宋嘉定八年)浮梁全县户数已达79498户，人口计121507人。但宋代的统计数字，一贯是户多口少，这与兵役制度有关，宋代统计户口只计丁口，所以浮梁实际的人口大大超过12万余人。元代战乱频繁，北方瓷窑衰败，唯景德镇瓷业蓬勃发展。《陶记》日：“景德镇陶窑，共三百余座”。到至元二十七年(1290)，景德镇人口已达192148。元泰定元年(1324)，辖匠户400户，较至元十五年(1278)浮梁瓷局所辖匠户增加了3—4倍。元以前，景德镇瓷业尚未与农业分离，陶工亦是农民，处于“耕且陶焉”的家庭副业状况。
明代，景德镇瓷业大发展，吸收了大量的外地商人和匠人。商人和小业主的原始资本逐日增多，出现了业主出资自备工具和原料，雇佣劳动者生产的手工工场，瓷业从农业中分离，商贸发展，形成街市。明隆庆年取消海禁，赋税折银日益增加，占赋税总额的绝大部分。因为生产者更多地出售产品换取货币，大批产品投入市场，使商品在当地难以销售，不得不向外寻求市场。明代官方统计的景德镇户数、人口大量减少，1522年(嘉靖元年)户数不及2万户，仅为元初5万户的三分之一强，人口也只十万余人，约为元初19万的二分之一强。但实际人口数量不是如此，一方面许多人沦为官私佃户，人不在册，而身在景德镇；一方面景德镇作为全国最大的陶瓷制造和销售中心，大量农民、工匠、商人从四面八方涌入。明代景德镇御窑厂的设立，加速了都市发展，扩大瓷业生产规模，总计御厂劳动力，正如隆庆年间巡按刘思问所言：“大小工匠约有五百，奔走力役之人不下千计”。嘉靖二十一年(1542)从事陶瓷的人口达到10万。万历年间“镇上佣工每日不下数万余”。
清代结束了明代的编役制和官办官烧制，康熙19年恢复御器厂后，300余名工匠与其他“办事人役”一样，都“支领工值食用”，“向上工夫派饶州属邑者悉罢之”，工匠具有独立性，获得较多的自由。瓷窑实行官搭民烧，提高民窑烧造精细瓷器的技术，形成了“官民竞市”、“官民共荣”的盛况。乾隆时，浮梁县人口达25万人。清代景德镇地域范围不大，却是商贾云集，五方杂处的工商城市，有“十八省码头”之称。
2 产业分工。从历史发展的角度看，家庭式制陶一般都以农村副业的形式出现；作坊式制瓷，反映了規模的扩大和分工的具体；产业化生产陶瓷，出现了大型作坊和窑场。集约化的陶瓷产业出现在人口稠密、交通便利、经济发达的市郊或市区，品种较多、形制规范、工艺复杂、分工细致。景德镇陶瓷产业分工有8业36行，大致分为：第一为烧窑业，共分窑厂、满窑、挛窑，窑厂势力最大，掌握着陶瓷生产的主要环节，没有它陶瓷生产就无法进行。第二为作坯业，有四大器四小器，二白釉、灰可器、脱胎器、黄泥巴、描金、满尺盘、琢器，四大器最有势力，产量大人数多。第三为画桌业，即釉下彩绘，共有画大中器、画灰边、画脱胎、画描饭闭。第四为匣砖业，有砖山行、大器匣、小器匣。第五为搬运业，有茭草、汇色、打络子、削杀利篾、打货蓝、挑瓷把桩、下驳、挑窑柴、搬运。第六为瓷器下脚修补业，有彩红和洲店。第七为工具制造业，有模型、坯刀。第八为服务业，有轿行和马行。
上述行业还可细分，作坯业有拉坯、印坯、利坯、刹合坯、装坯、打杂等；烧窑业有把桩、驮坯、加表、收兜脚、楠匣打杂、小伙平等；匣钵业有做匣、利坯、打杂、帮工、车土、槌土等。原料业主要是瓷土行和釉果行，遍布浮梁、鄱阳、乐平、余平、贵溪、祁门等县。燃料业主要是松柴行和槎柴行。辅料业指匣钵。瓷用工具业有模型业、坯刀业、筛箩业、毛笔业。红店、彩绘门类有粉彩、墨彩、新彩、刷花等。工匠人夫按工种分类组合，出现了行帮的雏形。
3 技艺分工。景德镇陶瓷造型分圆器、琢器、镶器、瓷雕四大类。圆器专指在辘轳车上制作的盘、碗等圆形品种，以杖拨车，轮转成型，效率较高，厚薄均匀，生产者主要是都昌帮；琢器即琢磨之意，拉坯和模印镶嵌，包括缸、瓶、坛、罐、壶、盅等品种，生产者主要是抚州帮；镶器专指方型坯块镶接成的缸瓶等，不用辘轳车拉坯，生产者主要是都昌、浮梁、抚州帮；瓷雕依其操作方法，可分圆雕、捏雕、浮雕、镂雕等，生产者主要是都昌、南昌、新建、抚州帮。
官窑分工计二十三作，官匠是划入匠籍的留存工匠，他们是编役，叫“上班匠”，一有烧造，由人籍匠户例派，四年一班，拘集各厂上工，自备工食。官匠以外，召募来的叫“雇役”，如“敲青”、“弹花”、“裱褙”等。工匠以外，尚有“夫”、“雇夫”、“砂土夫”、“上工夫”。民窑分工，《天工开物》说：“一杯之力，过手七十二，方克成器”， “陶工、匣工、土工之有其局；利坯、车坯、釉坯之有其法；印花、画花、雕花之有其技，秧然规制，各不相紊”。“或描花、或堆花、或暗花、或锥花或玲珑……无不具备”，分工精细，画者只画不染，染者不画，为的是“一其手而不分其心”，“以成其画一之功”。
民营陶瓷作坊、工场有数千户。一件瓷器从淘炼泥土到制作陶坯，再进窑烧成，都有不同环节和工种的专门分工。从规模和分工看，景德镇制瓷已达到手工工场阶段，窑户就是手工业作坊主或手工工场主，他们雇佣“挟其技能以食其力”的工匠，提高了生产力，促使瓷业与农业分离。“技术将工人专门化了，使他们不便务农。浮梁之民，富者为商，巧者为工。陶户与市肆当十之七八，土著居民十之二三”。随着商品经济的发展，外地到景德镇谋生的人口激增。为保护集团利益，各种群体应运而生，同乡会、
