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时间：2020-03-20 07:42:29 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
萝卜丝煎饼 原料：白萝卜1/3根，面粉2杯，鸡蛋1个 调料：盐1/2茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，水240ml 做法：将白萝卜去皮切细丝，撒入盐，腌制出水，变软。
将面粉倒入盛有萝卜丝的碗中，打入鸡蛋，搅匀，接着慢慢倒入水，当面糊形成流淌的状态即可，加入白胡椒粉，拌匀。
平底锅烧热后，淋入少许油，倒入一勺面糊，迅速摊开呈圆形，中小火一面煎至定型后翻面接着煎，直到两面都呈金黄色即可。
素炒三丝
原料：白萝卜半根，胡萝卜半根，青椒半个，花椒6粒
调料：盐1/2茶匙，生抽1茶匙，糖1/2茶匙
做法：锅中油烧热后，调小火，放入花椒粒煸出香味，颜色变深后，转大火，放入去皮切成细丝的萝卜、胡萝卜。
当萝卜丝变软时，放入盐、生抽、糖，迅速翻炒。临出锅时，放入青椒丝，炒匀即可。
萝卜素汤
原料：白萝卜1/3根，甜玉米1根，金针菇1小把
调料：盐1/3茶匙
做法：白萝卜去皮洗净，切成3cm大小的滚刀块，甜玉米切成小块，金针菇切掉老根，冲洗干净。
将白萝卜、甜玉米、金针菇一起放入汤锅中，倒入可以没过材料的水，大火煮开后，撇掉浮沫，转小火，盖上盖子煮40分钟。
汤煮好后，撒入盐即可食用。
茄汁萝卜丸子
原料：白萝卜1/3根，猪肉馅半斤，葱末3克，姜末2克
调料：料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1.5茶匙，香油5滴，黑胡椒粉1/3茶匙，番茄沙司3汤匙，干淀粉3茶匙
做法：白萝卜去皮切细丝，撒入少许盐（分量外），腌至出水。
猪肉馅里放入葱末、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、糖（2克）、黑胡椒粉，最后滴入香油拌匀。
将猪肉馅放入出水的白萝卜丝中，撒入干淀粉，拌匀。用手团成一个个小丸子，放入冷水锅中（注意不要开火）。
当所有丸子都做好，放入冷水中后，开火，煮至丸子成熟，捞出。
锅中倒入少许油，油温5成热时，倒入番茄沙司，中小火，煮至番茄沙司起泡泡，这时将丸子放入锅中，加入少许水，大火烧开后，转中火，加入剩余的糖，再次将汤汁煮浓稠。
达人心得
茄汁萝卜丸子：肉馅里需要适当添加水，所以白萝卜里的水不要倒掉。
想吃到QQ弹滑的肉丸子，就要用两只手不停地来回摔肉丸。
丸子一定要冷水下锅再开火，不然会散掉。
素炒三丝：花椒一定要煸至颜色变成深褐色，它的味道才能充分释放出来。
青椒可以生吃，所以不要提前放入。
萝卜素汤：煲汤的玉米最好选择甜玉米，这样煮出的汤，味道甜美。盐一定要最后放，并且不要放多哦。
萝卜丝煎饼：面糊里加入水的量是不固定的，水多些，面糊摊的就软，薄一些，相反，面饼则厚一些，根据自己的口感，调节水量。
这款煎饼还可以搭配料汁食用，用生抽、陈醋、糖根据适合自己口味的比例调配，再撒入红椒圈、香葱末蘸食即可。
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