[掀开“伪健康食品”的真面目]伪健康食品

时间：2019-05-01 03:31:58　来源：雅意学习网本文已影响人

　　现在很多食品都打着健康食品的旗号，让很多人受到了误导。在日常常见的食品当中，哪些是伪健康食品呢？　　全麦面包≠全麦食品　　大家都知道全麦面包更利于健康，因为它富含纤维素，能帮助人体清理肠道垃圾，有利于预防肥胖。去超市、面包房不难找到全麦面包，但真正的全麦面包却非常少。真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作，颜色有点微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地也比较粗糙，但是有香气。很多商家为了让消费者更爱吃，则是用白面粉来做，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点暗，但本质上仍然是白面包。
　　日本豆腐≠豆腐
　　我们吃豆腐除了其口味佳外，一是为得到其中的优质蛋白质，还有就是获取大量的钙质，但这两种物质在日本豆腐中的含量都非常少。我国传统的豆腐，100克可提供138毫克的钙、63毫克镁、12.2克蛋白质，而日本的内酯豆腐100克含钙17毫克、镁24毫克、蛋白质5.0克，二者相差甚远。
　　这是因为我们传统的豆腐是用石膏和卤水制成，含有丰富的钙和镁，内酯豆腐则是用葡萄糖酸内酯凝固剂制成，不含钙、也不含镁。同时，为了拥有特别嫩的口感，还加入了很多保水成分。
　　果醋饮料≠果醋
　　果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经和醋酸发酵制成的一种酸性调味料，发酵后兑入一定比例的水方可饮用，其醋酸含量必须大于5%，具有帮助消化、促进新陈代谢、消除疲劳等功效。而果醋饮料虽也以水果为主要原料经微生物发酵，但还会再添加果汁或色素、香精、甜味剂等调配而成，其醋酸含量远远小于5%，且营养少之又少。
　　爆米花≠玉米
　　一份超市卖的微波爆米花配料表上写着：玉米、白砂糖、氢化植物油、起酥油、食品添加剂、香精、甜味素。氢化植物油、起酥油这两种都是不提倡的，均是反式脂肪酸的大户，对心血管健康不利。而爆米花香精在制作的过程中会含有一种名为双乙酰的物质，即便不是生产爆米花的工人，若经常吃加香精的爆米花，也可能导致一种叫做“爆米花肺”的疾病，这种病的症状是咳嗽和气短，对人体肺脏的刺激很大。
　　巧克力≠黑巧克力
　　近些年，很多报道称，巧克力的可可粉中含有有助健康的成分多酚，所以，原本就喜爱巧克力的人们就更有理由去吃了。可是，我国现在的巧克力所含可可成分都普遍偏低，含糖却高达50%。只有一些含量在50%以上，乃至90%，才能称得上是真正的黑巧克力，但这样的巧克力苦涩味重，甜味很淡，甚至完全没有甜味，大部分习惯把巧克力当成零食和糖果的消费者通常不太容易能接受这种味道。
　　另外就是可可脂，它具有奇妙的口感，十分香滑，其含量越高，巧克力的口感就越好。但市面上很多巧克力选择的是代可可脂，成本降低了很多，口感上也能做到非常润滑，但因为其含有反式脂肪酸，所以不仅没有什么营养价值，还不利于健康。
　　（摘自《扬子晚报》）

推荐访问:真面目掀开健康食品

[掀开“伪健康食品”的真面目]伪健康食品

最新文章

热门文章