多吃补气食物预防夏季病乘虚而入 补气的食物
时间：2019-04-08 03:22:27 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
老人夏季要多补气 体质虚弱，容易疲劳，常感乏力，感冒频发，这些往往都是气虚的一种表现。尤其是到了夏天，正所谓无病三分虚，老人更是如此，需要多吃补气的食物，以调补正气，改善体质，从而预防夏季病趁体虚而入。
补气第一药“黄芪”：补气固表，利尿解毒
进食中药补气效果最好，而补气诸药之最当属黄芪。
黄芪性味甘、微温，归脾、肺经，自古以来，国人不仅善用黄芪治疗疾病，而且善用黄芪补益身体。
服用提醒：黄芪是一种温补性药物，补气升阳，易于助火，又能止汗，所以凡有感冒发热、胸腹满闷等症者，不宜服用。
黄芪VS人参
黄芪与人参，均属补气良药，但人参偏重于大补元气，多用来治疗大病或久病，或血脱致气脱而出现短气神疲、周身乏力、肢冷等情况。而黄芪则以补虚为主，常用于体衰日久、言语低弱、脉细无力者。二者功效有同有异，故不可一见气虚就即用之，而应详加辨别。否则，容易弄巧成拙，酿成误治。
常喝黄芪汤，防病保健康
夏天爱出汗，多喝黄芪水
汗多最易伤津耗气，夏日动辄出汗者多为气虚，用黄芪泡水喝，有益气敛汗的功效。
清火祛暑
夏天天气炎热，用黄芪与枸杞、菊花，或与金银花一起泡水喝，有很好的清火祛暑的效果。
少气没力就喝黄芪水
症状：过了六十，时感乏力，稍活动一下，便心慌气促，而且稍不留意就会感冒。一旦感冒了，就得病上许久才康复。
好方共享读者陈贵华65岁
中药店购黄芪饮片，每次取15克泡水代茶饮。一般20天为一个疗程，可见效。黄芪泡茶一定要刚烧开的开水，那样才能够泡出药味。
链接:胡适与黄芪水
胡适熟知黄芪功效，在其中年渐感疲惫后，便常用黄芪泡水，代茶饮用，以调养身体。特别是在其讲课之前，总要先呷几口黄芪水，以致精力倍增。
两款食疗黄芪粥
黄芪粥--补中益气，适用于气虚所致诸症，如肢体劳倦、食欲不振、体虚自汗
材料：黄芪30克、粳米50克
做法：先将黄芪煮水取汁，水量宜多，煎煮后去渣，再用药汁煮米成粥，粥成后，可加陈皮末1克，稍沸即可。
健康提示：黄芪粥长期服用，对改善中老年的心肺功能有一定作用，此外，还能保护肝脏，防止肝糖元减少的作用，可作为慢性肝炎的补助饮食。
黄芪薏米粥--益气健脾，利水消肿，适宜于
脾虚不运，水湿肿满
黄芪以补气扶正为长，薏苡仁以渗利通行为主，黄芪米粥补运结合，相辅相成。
材料：黄芪15克、薏苡仁30克、糯米30克
做法：取生黄芪加水煎煮30分钟，去渣取汁，取生薏苡仁、糯米加水，煮至粥将成，加入药汁再煮即可。
健康提示：面色苍白、疲倦无力者可将黄芪配大枣煮粥服用，能补脾升阳、益气摄血。
黄芪入菜
黄芪枸杞炖土鸡--补气固表
材料：土鸡400克、黄芪20克、枸杞一小把
做法：1.先将土鸡斩成小块，飞水后冲洗干净。2.取大碗一只，放入鸡块，加满水，放黄芪，加盖后，入蒸锅隔水炖2小时。3.开盖撒枸杞，加盐调味，继续炖5分钟即可。
杏鲍菇鲫鱼汤--补气补虚，提升免疫力
材料：鲫鱼、杏鲍菇、黄芪、西兰花、姜
做法：1.鲫鱼收拾干净；杏鲍菇切片；西兰花掰成小朵洗净备用。2.热油锅，下姜片，放入鲫鱼，煎至两面焦黄。3.另起陶瓷煲，放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪。4.锅中留油，下杏鲍菇翻炒。5.西兰花用加了盐的沸水焯一下。6.把炒软的杏鲍菇倒入煲中，再加入适量的水，盖上盖子大火烧开后，转用小火炖20分钟；最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。
黄芪猪肉藕节汤--补中益气、生津止渴
材料：藕节30克、莲子15克、黄芪30克、猪瘦肉100克、山药30克、党参30克
做法：1.猪肉洗净，切小块。2.将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂即可。
参芪雪梨炖瘦肉--清热去火，补气益气
材料：瘦肉、雪梨、枸杞、杏仁、黄芪、花旗参、姜片
做法：1.雪梨去皮切块，瘦肉切块，杏仁泡热水去皮备用。2.将所有材料放入炖盅，加满水，加盖，放入锅中隔水炖2小时以上。炖好后加盐调味即可食用。
夏日补气吃什么好
土豆
入脾经和胃经，食用后可以使气虚的状况得到有效改善，尤其是脾胃气虚的状况。
飘香小土豆
材料：小土豆300克、烟
肉100克、盐、蒜蓉、迷迭香、香菜叶适量
做法：1.小土豆洗净，不要去皮，入锅中煮15分钟，用筷子能插进就可以了。
2.烟肉从冰箱里取出，解冻后，切成2厘米宽的片。土豆晾凉后，切成两半。
3.平底锅中不用放油，把烟肉放进锅里，用小火煸出油，然后把烟肉倒出，留煸出的油在锅里。
4.就着锅里的油，把土豆放进锅里，开中火煎。
5.土豆的剖面煎至金黄，再小心地翻面煎土豆皮，直到土豆皮起皱。
6.把烟肉倒进锅里，与土豆一起翻匀。撒入盐、蒜蓉、迷迭香、香菜等，闻到香味就可以出锅了。
土豆饼
材料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克
做法：1.土豆去皮，直接擦成丝浸到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了。
2.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3.再加入面粉，拌成均匀的糊状，再加些香葱，拌匀。
4.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。翻转一面，继续加热3分钟至金黄熟透状即可。
入肺经和肾经，不热不燥，能够补益肺肾之气，特别适合气虚者食用。
接龙淮山（覃彦莉推荐）
材料：梅头肉200克、淮山500克、XO酱20克、盐、生抽、蚝油、姜末、干淀粉、白胡椒粉适量
做法：1.梅头肉将猪皮去掉，取净肉，猪皮可以丢到排骨汤里一起煲汤。淮山去皮。
2.梅头肉用刀剁成肉末，加入盐、生抽、蚝油、姜末、水、白胡椒粉搅拌均匀。再加入干淀粉和适量的清水，顺一个方向搅打上劲成肉胶。
3.淮山切成均匀的圆块，约为5毫米厚。取相邻的两块淮山圆片，中间填入肉胶，做成淮山夹。依次填完剩下的淮山夹。
4.将做好的淮山依次放入深口长碗中，重新排列组合成淮山原来的样子，成接龙状，上面铺上XO酱。
5.把接龙淮山放入冒蒸汽的蒸锅蒸15分钟即可。
覃彦莉支招：
切淮山片的时候，尽量要切成厚薄一致，所以选择淮山时一定要选择看起来大小均匀的直筒淮山。
做肉胶的猪肉要选择肥瘦比例为3:7的梅头肉，最好自己剁肉，剁好的肉末要顺一个方向搅打，做出来的肉胶才弹牙好吃。
莲子芡实淮山玉米汤（孙晓鹏推荐）
材料：紫玉米1根、莲子15克、芡实20克、淮山20克、枸杞10克
做法：1.红豆浸泡一夜，加入切成段的紫玉米和1500毫升的水。
2.红豆和紫玉米一起煮到沸腾。沸腾后，加入芡实和淮山。
3.煲到沸腾，转文火煲30分钟。最后入枸杞，大火煮5分钟即成。
牛肉
补益脾胃，扶持中气。对于气血两亏的人有很好的调养作用。
白菜牛肉卷（覃彦莉推荐）
材料：白菜、牛肉、马蹄
做法：1.牛肉片成大薄片，加料酒、姜粉、盐、蚝油腌制十分钟。2.白菜叶洗净焯水，用冷水放凉，备用。3.在寿司帘上，放上一张白菜叶，上面铺一层牛肉，再在牛肉的三分之一处铺上一层马蹄碎，做成一个白菜卷，入锅蒸熟。4.另取一口锅，放底油，蒜末爆香，倒入鲜酱油，煮开后浇到白菜卷上，再撒上芝麻即可。
茶树菇蒸牛肉
材料：茶树菇、牛肉
做法：1.牛肉切薄片，加料酒、姜末、胡椒粉、蚝油、水淀粉等，腌制约十分钟。2.茶树菇去蒂，泡洗干净，放入盘中，撒上少许盐。3.把腌好的牛肉放在茶树菇上，上面再铺一层蒜蓉，入锅蒸五分钟即可。
健康小贴士：牛肉的营养吃法
清蒸或者是清炖牛肉，既能最大限度地保存牛肉的营养成分，又能保证老人不摄入过多的油脂。
厨房小贴士：牛肉不易烂该怎样处理
牛肉不易煮烂，烹饪时可以放一个山楂、一块橘皮或是一点茶叶，这样肉就比较容易烂，而且山楂和橘皮还有行气的作用，可以帮助人体在补气的同时防止气体壅滞。
泥鳅
被称为“水中人参”，食用后入脾经和胃经，有补中益气、利水去湿的功效。
鳅鱼丝瓜汤（覃彦莉推荐）
材料：泥鳅200克、丝瓜1条、盐、油、胡椒粉、姜丝、料酒适量做法：1.将泥鳅置于清水中，让其吐尽泥沙。
2.把泥鳅放进水中，加盖，小火烧至泥鳅不能游动。然后把鳅鱼表面的黏膜冲洗干净。
3.锅里倒入油，放盐和姜丝，将泥鳅煎至焦黄，倒入开水和料酒，煮出奶白汤后，加入切好的丝瓜，出锅时撒点胡椒粉去腥。
覃彦莉支招：让泥鳅吐泥，可以在水中放几只切开的辣椒，给点辣椒水喝自然就会吐泥了。
