[安赛蜜的绿色合成]安赛蜜的危害
时间：2019-01-21 03:29:12 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘 要:安赛蜜作为一种新型的食品添加剂,有着极大的发展前景。本文在国内安赛蜜工业生产的基础上,通过采用不同的萃取剂及控制萃取温度的方法,从而优化生产过程,使安赛蜜在工业生产中不但降低了生产成本,还提高了经济效益而且绿色环保。
关键词:安赛蜜;甜味剂;绿色合成;食品添加剂
中图分类号:X792 文献标识码:B 文章编号:1009-9166(2010)002(C)-0067-01
引言:安赛蜜(学名:乙酰磺胺酸钾,AcesulfamePotassium,或Acesulfame K)化学名称为6―甲基―3,4―二氢―4―酮―1,2,3―氧噻嗪―2,2―二氧化物钾盐,简称ASK,是高甜度甜味剂新品。安赛蜜是1967年由德国赫斯特公司的研究人员Karl・Clanss 发明的,1978 年世界卫生组织(WHO)按其学名乙酰磺酸钾正式登记(商品名:Sunett),FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会国际组织认可其安全性。
安赛蜜属于高甜度甜味剂,是蔗糖甜度的200倍,具有稳定性好、良好的口感、无热量、不腐蚀牙齿、摄入体内不代谢,不吸收,24小时内从尿中完全排出,对人体安全无害,可用于餐桌用甜味佐料、食品和饮料。安赛蜜不仅可单独使用,而且同其它甜味剂有协同作用,同山梨醇复配甜味更佳。除用于食品外,还用于药品、化妆品等以掩盖某些组分的苦味。
目前世界上已有美国、欧盟和加拿大等多个国家获得准在食品中添加使用,大约在种食品的多个品种产品中添加使用。安赛蜜于1990年,在中国被批准使用。目前,国内外许多大型食品饮料企业正大量使用这一甜味剂以改善产品口感,降低成本,提高档次。
现在国内的厂家基本采用的生产方法是以工业上易得的氨基磺酸、双乙烯酮、三乙胺、三氧化硫和冰醋酸为原料来生产安赛蜜,这种方法反应条件温和,产品收率高、纯度高。而国内的主流萃取方法是用二氯甲烷萃取酸水中的ASH,本实验是在国内生产方法的基础上,通过选择更优的萃取剂和控制萃取条件使安赛蜜生产成本降低并使该生产方法更趋于环保。
一、实验部分
1、实验内容
实验中分别以三氯甲烷、四氯化碳、环己烷、乙酸乙酯、乙酸丁酯代替二氯甲烷作为萃取剂,比较它们的萃取效果。萃取实验中选取萃取效果最好的一种萃取剂进行温度试验,求出最佳萃取温度。
2、实验步骤
(1)萃取剂比较试验
在圆底烧瓶中加入100ml酸水,然后加入50ml萃取剂,使用电动搅拌器在圆底烧瓶中搅拌10分钟,充分混合酸水和萃取剂,后静置分层;经萃取后的酸液再次加入50ml萃取剂,搅拌静置分层,如此重复三次,得三次萃取后酸液,用液相色谱仪检测经萃取后酸水中ASH含量。用不同萃取剂重复上述实验,得出实验结果,并进行比较,数据列表记录。
(2)萃取温度比较试
选取萃取效果最好的萃取剂,然后分别在5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃的水浴条件下进行酸水萃取实验,实验方法同萃取剂比较试验。用液相色谱仪检测经萃取后酸水中ASH含量,比较不同温度下的萃取效果,数据列表记录。
二、结果与讨论
1、萃取剂比较试验
在分别以三氯甲烷、四氯化碳、环己烷、乙酸乙酯、乙酸丁酯及二氯甲烷作为萃取剂的情况下,用液相色谱测出酸水中ASH的剩余量,比较实验数据得出它们的萃取效果的优劣,可得出萃取效果最好的萃取剂是乙酸乙酯和乙酸丁酯,四氯化碳和环己烷的萃取效果最差。而且乙酸乙酯的和乙酸丁酯的萃取效果明显好于二氯甲烷,萃取非常彻底。再看表3价格因素,乙酸丁酯价格约为乙酸乙酯价格的两倍,而乙酸乙酯价格与二氯甲烷相当,所以无论从生产效率方面考虑还是从生产成本方面考虑,乙酸乙酯都是以上萃取剂中的最佳萃取剂。
结论:在以上萃取剂中,乙酸乙酯是酸水萃取流程中的最佳萃取剂。
2、萃取温度比较试验
由萃取剂比较实验中知道最佳萃取剂是乙酸乙酯,用乙酸乙酯和二氯甲烷进行萃取温度比较试验,可以得出,二氯甲烷的萃取效果随温度升高先变强后变弱,其最佳萃取温度是12℃。乙酸乙酯的萃取效果随温度升高先变弱再变强,其最佳萃取温度是22℃,该温度接近室温,很适合工业上的生产,有着很好的现实意义。
结论:通过以上实验我们可以看到,在ASH萃取环节中,萃取剂的选择对萃取效果的影响非常大。而在我们实验所用的几种萃取剂中,以乙酸乙酯的萃取效果最好且成本最低。与其它萃取剂相比,我们能明显看到乙酸乙酯的优势。现在工厂用的萃取剂为二氯甲烷,与乙酸乙酯相比并没有价格优势。而且乙酸乙酯几乎没有毒性,不会危害人体健康,但二氯甲烷却有一定毒性。在表2我们还可以看到三分之一二氯甲烷使用量的乙酸乙酯的萃取效果要比二氯甲烷效果好。当然,在实际操作过程中还要考虑回收再利用因素。
本实验验证了可以用更加环保高效的萃取剂乙酸乙酯代替有毒性的二氯甲烷,并确立了最佳萃取温度。
作者单位:南昌大学生命科学与食品工程学院
作者简介:陈龙(1988―― ),男,汉族,江西南昌人,南昌大学生命科学与食品工程学院06级本科生。
参考文献:
[1]谭东.第四代合成甜味剂安赛蜜的制法.广西化工1997(3):11
[2]段湘生,王洪成,王楚萍等.乙酰磺胺酸钾的合成.精细化工1996(5):22
