【高职院校旅游专业工学结合新模式探究】 全国28所重点高职院校
时间：2019-05-11 03:29:40 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
【摘 要】 “工学结合”是一种以培养职业人才为主要目的的教学模式，高职院校旅游专业在工学结合的教改道路上已颇有成就，但也存在一些不足。本文以东方职业技术学院为例，就完善高职院校旅游专业工学结合问题提出了提前录用制和导师型培养制两种新模式，以实现高职院校、旅游企业和学生三方共赢的格局。
【关键词】 高职教育；旅游专业；工学结合；新模式
一、工学结合教学模式的重要性
教高［2006］16号文件发布以来，举国上下高职院校无一不强调工学结合的重要性，大力推崇工学结合的办学模式。这种教学模式重视在人才培养的全过程中，着重培养学生全面的职业素质、技术能力和就业竞争力，充分利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，给学生提供将学校所学的理论知识运用到实践中去的机会。这样一来不但学生对专业理论知识的掌握会更加巩固，而且他们面对就业的挑战时也会更加有优势。因此这种教学模式是具有一定的现实意义和必然性的。
二、高职旅游专业工学结合存在的问题
然而，在探索工学结合的模式中，校企两方逐渐凸显一些合作问题，校企之间找不到可持续发展的切合点。甚至某些高职院校和企业把工学结合当作“一锤子”买卖，只是建立在彼此的暂时利益基础上，大部分高职院校工学结合的最终还是走向死胡同。存在的问题如学生实践岗位不对口或者不感兴趣，企业反感培养没有工作积极性的学生，以及学生大部分时间都在学校，此期间企业很少渗透培养的机会。这些现象都成了工学结合的可持续发展道路上的障碍。
三、高职旅游工学结合新模式的开发
本着学校、学生、企业“三赢”的原则，即让学校有更好的工学结合新模式、让学生能根据自己的专业和兴趣提升自己的实践能力、让企业通过新鲜血液的加入获得利润的更大化和综合实力的提高，笔者根据自己的工学结合实践经验，根据对学生的问卷调查及对企业的访谈，提出“提前录用制”、“导师型培养制”两个新模型。
1、提前录用制
所谓提前录用制，即学生在学校读书期间，通过参与企业的某些实践活动而获得企业的认可，给予学生毕业前提前发聘书的方式。以往对于高职院校旅游专业学生的培养方式大多是订单式培养，这种培养方式不能很好地促进学生的学习积极性，因为学生没有受到就业压力的驱动。提前录用制能弥补这一缺点，让学生在学习期间就更有目标和主动性。这种方式还能避免企业只看重学生的入学成绩，忽略学生实际的动手能力和业务能力而造成错失人才的局面。提前征用某部分优秀学生可以增加企业的选择弹性，就业学生的专业契合度，企业付出的培养经费也能获得最大收益。
目前浙江东方职业技术学院人文系旅游英语专业就已经和温州国旅旅游有限公司、温州新天地旅游有限公司、温州华夏旅游有限公司、温州中旅旅游有限公司、温州万和豪生大酒店、温州米兰国际大酒店签订了校企合作协议。从学生进入学校旅游英语专业学习开始，我们会根据每学期的课程模块提供相对应的校外实习机会，例如大学一年级下学期有模拟导游的课程，我们将安排学生到旅行社，例如温州国旅旅游有限公司，温州中旅等企业参与企业员工导游内部培训，邀请资深导游带领学生校外踩点，参与实地演练，并在车上考核导游欢迎词，景点讲解词等等。同时为每个学生的表现打分，并由企业有关人事管理部门记录在案。主要的操作主要分三个时期：
（1）学习期间积极安排学生参观并参加公司平时对内部员工的培训，熟悉旅行社内部职能、技能，接触职场角色。例如带学生参观温州万和豪生大酒店，参与操作西式宴会，参加西餐英语培训，讲述酒店各岗位英语交流的技巧；
（2）周末适当的安排学生顶岗实习，例如导游，门市等岗位的短暂实践，参与酒店宴会服务增长学生知识面，并能学以致用；
（3）在寒暑假安排学生挂职锻炼，例如旅行社门市，导游，旅游产品策划，景区管理等；以及酒店方面的，安排学生在前厅、西餐部等顶岗实习。
企业将对学生每次的表现给予评价打分，最后通过两年的考核，对学生颁发优秀实习生奖，给予一定的物质鼓励并且授予聘书。例如我院08级旅游英语专业学生丁婷婷由于个人在温州万和豪生大酒店（五星级）顶岗实习期间表现优秀，已经被酒店录用为领班，毕业后可以直接工作，而且免试用期。
2、导师型培养制
众所周知，导师型的培养机制是研究生的培养模式，通过每个有资格指导研究生的老师在每届研究生中选少数的几个给予指导，来提高学生的培养质量及增强学生研究性能力。将导师型培养机制用到高职院校学生的培养中来，导师则成了企业各部门的领导，例如旅行社的销售部经理，门市经理，景区管理员，酒店前厅部经理等等，通过对学生的调查，包括选择岗位，安排学生和各个自己的校外领导见面，通过平时任务的安排及完成，对学生的能力打分，最后企业给予一定奖励并且作用于提前录用制。
例如在世博会旅游运作的过程中，旅行社销售部给予负责组学生世博会营销策划的任务，学生通过了解世博会，发现其中的营销契机，找到利基市场，以作业的方式提供给旅行社。其中世博高端游的一条线路就为学生所思，不过在执行的过程中，也有学生不切实际的漫天幻想。但至少，让学生在搜集资料的过程中了解当前旅游的热点问题，通过思考找到一定的解决办法，让学生受益匪浅。当然，也有的部门领导规定学生看某本书而写读后感，让学生无聊的生活变得更加充实，更有目标。
四、培养新模式的优势
首先对企业来说，在旅游人才缺乏的情况下，可以更早一步锁定自己想要的人才并给予后期培养。其次学生方面，可以根据自己的兴趣，早一步找到和专业对口的工作岗位，而且在大学生活的平时学习中不至于因为定位不明确而彷徨，还可以从实践中发现社会所需要的理论知识，通过实践的学习更好地完善理论。再次学校方面，可以借此整顿学风，提高学生的就业率，更好促进学校发展。
这些新模式实现了工学结合这一教学模式的优化，使企业和学校对职业人才的培养更具有针对性，时效性。采取这些工学结合新模式对学生今后的就业也有很强的促进作用，对于一些表现优异的学生还有提前或优先被雇主录取的机会，真正实现了企业学校和学生的三方共赢格局。
【参考文献】
［1］ 赵志群.职业教育工学结合一体化课程开发指南［M］.北京:清华大学出版社，2009.
［2］ 郭丽.深化高职院校工学结合教学模式的新探索［J］.科技信息，2009.35.
