“酒界泰斗”秦含章夫妇的长寿经/靳羽西:用蜂蜜代替糖_酒界泰斗秦含章

时间：2020-03-17 07:17:05　来源：雅意学习网本文已影响人

　　“酒界泰斗”秦含章夫妇的长寿经　　文/滕小兰　　　　秦含章，104岁，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，业界称其为“酒界泰斗”。索颖，89岁，著名营养学专家，中华医学会北京营养师学会副主任，曾受毛泽东、邓小平等党和国家领导人接见。能活到104岁并且身体没病，秦老最常说的一句话是：“我是索颖的实验品。”
　　吃到百岁
　　 28岁时，索教授从美国留学归来，就一直在从事营养工作，算起来已经有60年了。几十年来，她一直陪伴在秦老身边，为他搭配最合理的膳食。直到现在，89岁了，榨鲜橙汁、做草莓酱、炒一些油烟不太大的菜，还是亲自动手。
　　索教授对果酱情有独钟。她觉得市场上卖的果酱太甜，不适合老年人吃，且有添加剂。自制草莓酱是索教授最喜欢的事。每当草莓上市时，一次买来5斤新鲜的草莓，洗净切碎，分批放入一只铁锅里，用一只木勺子在锅里搅拌，边搅边掺入少许白糖，一直搅到果碎全部融成浓浓的深褐色酱汁。与此同时，旁边的炉子上放着一只大铝煲，煲里煮着几只空瓶子来消毒。这样装进去，密封好，不加任何添加剂防腐剂，也能贮藏一年。5斤草莓能吃一个月左右。
　　午饭主食有两种：一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的，粗细搭配。菜是一荤两素还有豆制品搭配，素菜也要做得软烂可口。比如吃菠菜要做成菠菜泥，茄子要蒸一蒸，蒸好之后放调味料拌着吃。另外，每周要吃一次鱼。还有一个汤，有时是罗宋汤，有时是排骨汤或鸡汤。汤量不大，但都是比较浓的肉汤。晚餐就很简单了，一碗杂米粥，里边有大米、小米和江米，两只豆沙包，一只鸡蛋（有时做成蛋羹），还有一份青菜泥。
　　这样的饮食，在秦老步入老年后就一直坚持，已经有几十年了。
　　玩到百岁
　　在床上做“脚蹬自行车”：早起下床之前，秦老每天都会做做“脚蹬自行车”的运动，“两手抱头，两腿蹬得很起劲，完全看不出是100多岁的样子”。
　　赋诗写字：秦老最大的运动就是赋诗写字。诗是提前就已拟好的，秦老工整地写在了A4纸上，起草，构思素材，用钢笔、圆珠笔一笔一画地写，有时会涂涂改改，一旦定下来就不再改了。写毛笔字的全套活儿都由他一个人完成，拿小毛毯铺桌子，去另一个房间拿宣纸、铺宣纸、折宣纸，研墨等，这一连串的动作，行云流水。
　　多培养兴趣：作为“酒界泰斗”，秦老仍然会参加一些社会活动。途中，他会一直思考作诗，还忍不住朗诵出来。索教授也从未闲暇下来，除了照顾秦老外，她还有一个新的社会职务，那就是北京市团结湖街道老年保健餐桌的营养顾问。只要有时间，索教授便去老年餐桌那边转悠：饭菜做得好不好吃？营养不营养？老人身体健康方面有没有变化？令她欣慰的是，从几次调查结果来看，满意率达95%以上。
　　
　　靳羽西：用蜂蜜代替糖
　　文/吕冰
　　
　　 1986年，美籍华人靳羽西通过央视播出的《世界各地》走进了中国人的视野，观众跟随她的脚步推开了看世界的第一扇窗。而今，年近古稀的靳羽西，依然高贵、美丽，充满了青春活力。她笑着对笔者说：“要注意调节，善于保养。”
　　坚持健身是靳羽西永葆青春的一大法宝。她认为，健身锻炼并不一定运动量大才好，而是一定要持之以恒，天长日久才能有效果。无论工作多忙，她每天至少坚持做15分钟的有氧健身操或是器械锻炼。
　　对于饮食，羽西也有自己独特的心得。她的早餐就是简单的白米粥和咸菜，绝对不沾油星；午餐和晚餐也尽量不放油或少放油；吃鸡的时候，一定把皮去掉；多吃富含纤维的粗粮。另外，含糖分太高的食品对健康没有好处，所以她一直坚持用蜂蜜代替白糖。

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