台湾来的“牧猪人”_牧猪人
时间：2019-04-22 03:19:52 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
王宝辉养猪，坚持动物福利自由放牧，更禁绝饲料添加抗生素与任何生长激素，拿着瑞士的权威认证，却发现国内没有多少人知道这个，质疑他的猪肉为什么这么贵。王宝辉说，也许只能等着消费者的觉醒，“中国不可能永远停留在寻找有肉吃的阶段。”
北京三里屯一家主要售卖进口食品的超市，台湾人王宝辉时常跑来亲自照看自家的猪肉柜台，“我普遍地感受到，消费者只要听到是在中国繁殖的猪肉都嗤之以鼻，你跟他怎么讲，他都会说，每个人都这么说啊，都是骗人的，你就没有办法。”
王宝辉卖的猪肉，包装上写着“坚持动物福利自由放牧，绝不使用狭窄箱笼幽禁动物，更禁绝饲料添加抗生素与任何生长激素。”这些猪肉来自距北京270公里的河北省南皮县，王宝辉是这家名叫野猪王的养猪场的老板。他在新西兰做了16年的牧场，现在这样养猪对王宝辉而言似乎是天经地义的事情，却在当今中国显得颇为异类，“更重要的消费者不能了解你，甚至自己的员工也不一定了解，你的猪肉凭什么卖40块钱一斤？”
“我们的猪最快也要养7个月，一般集约化养猪4个月就上市了，你叫我怎么办？多出来的不就是成本吗？我们的‘野珠’更是吓人，要养到12个月，我养一头猪你要养三头猪。能比吗？”王宝辉有些无奈，他说自己该做的已经做了，剩下的只有等消费者觉醒，“我认为中国不可能永远停留在寻找有肉吃的阶段，总会到吃好肉的阶段，更进一层要吃到美味、健康的肉。”这家占地120亩的养猪场现在每天供应北京市场也就1到2头猪。按照王宝辉的规划，这里一年的出栏量能达到6000~7000头猪，而选择集约化养殖，一年起码能做到2万头猪。
2008年底，王宝辉从台湾回到父亲的故乡，南皮县寨子镇邱庄村，投资兴建了一家养猪场，经过不断选育，直到今年1月，王宝辉才有自己满意的猪肉，决定推向市场。这个神秘的养猪场曾经是一片玉米地，王宝辉决定投资的时候受到当地政府的热情欢迎，不过承诺的道路硬化工作现在还没有进行，所以抵达养猪场的最后几百米是破烂不堪的土路。
120亩的养猪场现在有500多头猪，从怀孕、生产、保育、育肥等不同阶段，王宝辉都给予它们足够的生活空间。集约化养殖下，母猪生完小猪3到4周就会断奶，小猪就到保育舍，母猪10天后又会发情，一次怀孕114天，所以说母猪如果优良一点的话，一年有可能生三胎，从交配完成到生产、哺乳，母猪一直是在限位笼和妊娠笼里，只能站立或趴卧，无法转身，意味着一头母猪一年中只有30天交配期是相对自由的，“母猪是繁殖小猪，它大概有10个半月到11个月是动弹不得的，这样的猪产生的后代能会是健康的吗？”
从2008年到现在，王宝辉已经为这个养殖场投入了超过500万元人民币，都是靠在新西兰的牧场来补这边的亏损，“所有路我们已经走了90%，最困难的已经走完，剩下来我们只能等消费者对自己好的用心什么时候能够萌芽，没有这个信念我们肯定也完了。”
Q = 《旅伴》
A = 王宝辉
Q：当年决定投资时你肯定预想过很多困难，现在实际做下来，遇到的困难超过当年的预想了吗？
A：啊，这个差别很大，差别很大。如果现在问我，我大概就不会选择做这件事，毕竟年纪也大了。当初只是很单纯地说回家把爸爸想做的事情做完啦，结果没有想到这么辛苦。当初我只是想跟新西兰一样做单纯的养殖者，后来发现不行，除了做养殖以外，还要做销售的通路。这半年下来我们觉得光是销售通路也不足以把这件事情做好，可能连销售通路的下一段餐饮我们也要涉猎，免得糟蹋了这些肉，糟蹋了大家的辛苦。
Q：你特别强调动物福利，你的员工心里能够真正接受这一套理念吗？
A：我说实话，真的很难。而且我最难过的，他们往往在你面前是一套，只要你回过头去又是另外一套。他们可能也不适应我那么高的要求，比如不可以乱丢纸屑，不可以吐痰，不可以抽烟，人又不能随便出去进来的，坐牢也没有那么辛苦嘛。因为我们毕竟是养殖业，这些都是必要的程序。你要找到适当的人，真就是看我们的造化和机运啊。现在我很高兴在场子里工作的人都是经过三四年慢慢滤出来的人，其中有台湾远道来的，我蛮感激的。这就是一个概念跟生活态度，到这里做事不光是图温饱，也是做好事积阴德。
Q：养猪场落户在此，有没有跟当地人更多的交流？
A：有啊，天天都有交流，从官员到村民，各行各业。从一个玉米地变成一个场子要接触多少人啊，我几乎天天被骗，没有一件事不被骗，真的，我不骗你，你难以想象，什么事都会骗。有时候我跟我爸讲，当然我爸在天堂啊，我说你干吗要在这里出生，换个地方嘛。凭良心讲，我在一年半前真的想打退堂鼓，我为了这个事情跟家人一年相处的时间很少很少，我儿子、女儿一年只见一次，一次半天时间，我跟老婆隔着海峡，牛郎织女似的，干什么啊。后来想想，不管成与败，就算败也要把所有事情做完嘛，不然以后想到会懊悔。
Q：养猪业的同行有来你这里看过吗？
A：有啊，但是考虑到防疫检疫，他们进来都是用望远镜看。他们说你小子疯了，讲疯子还算是好听的，把你当兄弟，但是私底下别人告诉我，都是把我当傻蛋。真的就是这样子。说我这样做没有经济效益嘛。到底什么是经济效益，弄出来八块钱的猪九块钱的猪就叫有经济效益吗？所以有时候我也会迷失啦，每天去忍受人家的冷言冷语，或者说是嘲笑，反正已经做了呗，当初自己选择的。
Q：你一直强调动物福利，但是目前猪肉的运输和屠宰是在外面，你如何保证动物福利能真正贯穿它们从生到死？
A：我在新西兰做牧场已经16年，那边的环境，从繁殖、饲养，到送到拍卖场、屠宰端，都是那个样子，动物福利的概念支撑着整个国家的畜牧业。在那边我已经习惯那种工作方式，所以对我们来讲是很自然的，其实对动物好就是为了人类自己嘛。但在这边，有些细节我们是有一点气馁的，因为那不是我个人能力能够做到的，牵扯到国家的法律法规。我当初看到这样的规定也很讶异，怎么会这样。后来等我慢慢在猪场呆了几年才知道是整个大环境造成这样的规定。你不可以随便开屠宰厂，你不可以在本场屠宰。但这就完全违反动物福利。动物福利就认为动物屠宰的地方和它生长的地方越近越好，第一是节能减碳，帮助地球，第二个是动物的长途运输其实是非常专业的事情，装载、运输要求很高的，凭良心讲，大陆现在没有这样的概念和能力。有些东西我们就必须忍痛，我没有办法做到100%的满意，但那不是我的能力能够达到的。 Q：台湾地区的动物福利状况如何？
A：台湾地狭人稠，它集约化养殖的水准是非常非常发达的，万头猪场工作人员大概只要3~4人，这意味着，集约化越高，动物福利越低。比较庆幸的是，台湾对违禁药品的自我管理程度非常高，你的猪场用过瘦肉精、生长素被人发现可能一辈子都翻不过身，但是动物福利在台湾还是有提高的空间，不过它的先天环境不像大陆那么优越，所以如何在地狭人稠的状态下提高动物福利，是个有意思的课题。
北京三里屯一家主要售卖进口食品的超市，台湾人王宝辉时常跑来亲自照看自家的猪肉柜台，“我普遍地感受到，消费者只要听到是在中国繁殖的猪肉都嗤之以鼻，你跟他怎么讲，他都会说，每个人都这么说啊，都是骗人的，你就没有办法。”
王宝辉卖的猪肉，包装上写着“坚持动物福利自由放牧，绝不使用狭窄箱笼幽禁动物，更禁绝饲料添加抗生素与任何生长激素。”这些猪肉来自距北京270公里的河北省南皮县，王宝辉是这家名叫野猪王的养猪场的老板。他在新西兰做了16年的牧场，现在这样养猪对王宝辉而言似乎是天经地义的事情，却在当今中国显得颇为异类，“更重要的消费者不能了解你，甚至自己的员工也不一定了解，你的猪肉凭什么卖40块钱一斤？”
“我们的猪最快也要养7个月，一般集约化养猪4个月就上市了，你叫我怎么办？多出来的不就是成本吗？我们的‘野珠’更是吓人，要养到12个月，我养一头猪你要养三头猪。能比吗？”王宝辉有些无奈，他说自己该做的已经做了，剩下的只有等消费者觉醒，“我认为中国不可能永远停留在寻找有肉吃的阶段，总会到吃好肉的阶段，更进一层要吃到美味、健康的肉。”这家占地120亩的养猪场现在每天供应北京市场也就1到2头猪。按照王宝辉的规划，这里一年的出栏量能达到6000~7000头猪，而选择集约化养殖，一年起码能做到2万头猪。
2008年底，王宝辉从台湾回到父亲的故乡，南皮县寨子镇邱庄村，投资兴建了一家养猪场，经过不断选育，直到今年1月，王宝辉才有自己满意的猪肉，决定推向市场。这个神秘的养猪场曾经是一片玉米地，王宝辉决定投资的时候受到当地政府的热情欢迎，不过承诺的道路硬化工作现在还没有进行，所以抵达养猪场的最后几百米是破烂不堪的土路。
120亩的养猪场现在有500多头猪，从怀孕、生产、保育、育肥等不同阶段，王宝辉都给予它们足够的生活空间。集约化养殖下，母猪生完小猪3到4周就会断奶，小猪就到保育舍，母猪10天后又会发情，一次怀孕114天，所以说母猪如果优良一点的话，一年有可能生三胎，从交配完成到生产、哺乳，母猪一直是在限位笼和妊娠笼里，只能站立或趴卧，无法转身，意味着一头母猪一年中只有30天交配期是相对自由的，“母猪是繁殖小猪，它大概有10个半月到11个月是动弹不得的，这样的猪产生的后代能会是健康的吗？”
从2008年到现在，王宝辉已经为这个养殖场投入了超过500万元人民币，都是靠在新西兰的牧场来补这边的亏损，“所有路我们已经走了90%，最困难的已经走完，剩下来我们只能等消费者对自己好的用心什么时候能够萌芽，没有这个信念我们肯定也完了。”
Q = 《旅伴》
A = 王宝辉
Q：当年决定投资时你肯定预想过很多困难，现在实际做下来，遇到的困难超过当年的预想了吗？
A：啊，这个差别很大，差别很大。如果现在问我，我大概就不会选择做这件事，毕竟年纪也大了。当初只是很单纯地说回家把爸爸想做的事情做完啦，结果没有想到这么辛苦。当初我只是想跟新西兰一样做单纯的养殖者，后来发现不行，除了做养殖以外，还要做销售的通路。这半年下来我们觉得光是销售通路也不足以把这件事情做好，可能连销售通路的下一段餐饮我们也要涉猎，免得糟蹋了这些肉，糟蹋了大家的辛苦。
Q：你特别强调动物福利，你的员工心里能够真正接受这一套理念吗？
A：我说实话，真的很难。而且我最难过的，他们往往在你面前是一套，只要你回过头去又是另外一套。他们可能也不适应我那么高的要求，比如不可以乱丢纸屑，不可以吐痰，不可以抽烟，人又不能随便出去进来的，坐牢也没有那么辛苦嘛。因为我们毕竟是养殖业，这些都是必要的程序。你要找到适当的人，真就是看我们的造化和机运啊。现在我很高兴在场子里工作的人都是经过三四年慢慢滤出来的人，其中有台湾远道来的，我蛮感激的。这就是一个概念跟生活态度，到这里做事不光是图温饱，也是做好事积阴德。
Q：养猪场落户在此，有没有跟当地人更多的交流？
A：有啊，天天都有交流，从官员到村民，各行各业。从一个玉米地变成一个场子要接触多少人啊，我几乎天天被骗，没有一件事不被骗，真的，我不骗你，你难以想象，什么事都会骗。有时候我跟我爸讲，当然我爸在天堂啊，我说你干吗要在这里出生，换个地方嘛。凭良心讲，我在一年半前真的想打退堂鼓，我为了这个事情跟家人一年相处的时间很少很少，我儿子、女儿一年只见一次，一次半天时间，我跟老婆隔着海峡，牛郎织女似的，干什么啊。后来想想，不管成与败，就算败也要把所有事情做完嘛，不然以后想到会懊悔。
Q：养猪业的同行有来你这里看过吗？
A：有啊，但是考虑到防疫检疫，他们进来都是用望远镜看。他们说你小子疯了，讲疯子还算是好听的，把你当兄弟，但是私底下别人告诉我，都是把我当傻蛋。真的就是这样子。说我这样做没有经济效益嘛。到底什么是经济效益，弄出来八块钱的猪九块钱的猪就叫有经济效益吗？所以有时候我也会迷失啦，每天去忍受人家的冷言冷语，或者说是嘲笑，反正已经做了呗，当初自己选择的。
Q：你一直强调动物福利，但是目前猪肉的运输和屠宰是在外面，你如何保证动物福利能真正贯穿它们从生到死？
A：我在新西兰做牧场已经16年，那边的环境，从繁殖、饲养，到送到拍卖场、屠宰端，都是那个样子，动物福利的概念支撑着整个国家的畜牧业。在那边我已经习惯那种工作方式，所以对我们来讲是很自然的，其实对动物好就是为了人类自己嘛。但在这边，有些细节我们是有一点气馁的，因为那不是我个人能力能够做到的，牵扯到国家的法律法规。我当初看到这样的规定也很讶异，怎么会这样。后来等我慢慢在猪场呆了几年才知道是整个大环境造成这样的规定。你不可以随便开屠宰厂，你不可以在本场屠宰。但这就完全违反动物福利。动物福利就认为动物屠宰的地方和它生长的地方越近越好，第一是节能减碳，帮助地球，第二个是动物的长途运输其实是非常专业的事情，装载、运输要求很高的，凭良心讲，大陆现在没有这样的概念和能力。有些东西我们就必须忍痛，我没有办法做到100%的满意，但那不是我的能力能够达到的。
Q：台湾地区的动物福利状况如何？
A：台湾地狭人稠，它集约化养殖的水准是非常非常发达的，万头猪场工作人员大概只要3~4人，这意味着，集约化越高，动物福利越低。比较庆幸的是，台湾对违禁药品的自我管理程度非常高，你的猪场用过瘦肉精、生长素被人发现可能一辈子都翻不过身，但是动物福利在台湾还是有提高的空间，不过它的先天环境不像大陆那么优越，所以如何在地狭人稠的状态下提高动物福利，是个有意思的课题。
