每天食盐摄入量【食盐摄入量新发现】
时间：2020-03-17 07:34:23 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
多年来医生一直告诉我们吃太多盐对身体不好。然而研究发现，减少食盐摄入量实际上会增加死于心脏病或中风的风险。这项研究令营养学家感到困惑不解。科学家发现，与钠摄入量最多的人相比，那些钠摄入量最少(大约每天1茶匙)的人并未表现出健康优势。事实上，饭菜中放盐较少的人死于心脏病的风险反而会更高一些。该研究对3681名年龄不超过60岁的欧洲男性和女性进行了为期8年的研究发现，食盐摄入量高于平均水平并未明显增加患高血压的风险。
试验开始和结束时，研究人员测量了实验参与者尿液里的含钠量。在这8年间，超过6％的人经历了心脏病发作、中风和其他心血管紧急状况，大约有1／3具有致命危险。那些食盐摄入量最少的人，死于心脏病发作或中风的风险比那些食盐摄入量最多的人高56％。排除肥胖、胆固醇水平、抽烟、糖尿病和其他风险因素后结果仍没有多大变化。食盐摄入量最低的一组，有50人死亡，摄入量属于中等水平的人有24人死亡，食盐摄入量最高的一组只有10人死亡。
比利时鲁汶大学高血压实验室负责人、首席研究人员简・斯达森说：“我们的研究成果并不支持减少食盐摄入量的观点。”据他们推测，体内含盐量较低可能会给神经系统带来更大压力，降低其对胰岛素的敏感度，对控制血压和钠吸收的激素产生不利影响。一些专家称，他们对该研究成果只能半信半疑，因为这项试验的参与者开始都是血压正常的白人，年龄相对比较年轻、身体很健康。
而以前的研究显示，高血压患者、黑人、老年人和肥胖患者一般会对摄入更多食盐产生消极反应。很多其他研究也显示，食盐对健康不利。澳大利亚科学家称，摄入含盐食品仅需30min，动脉把血液输送到身体各个部位的能力就会显著降低。据卫生专家估计，每天的食盐摄入量比平均摄入量少几克，英国人的中风风险就会降低22％，心脏病发作风险降低16％，能拯救1.7万人。
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