双孢菇栽培技术 [凉州区日光温室双孢菇—番茄轮作栽培技术]
时间：2019-05-12 03:24:22 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘 要：本文重点介绍了凉州区日光温室双孢菇—番茄轮作模式栽培技术的栽培方法。 关键词：日光温室；双孢菇；番茄；轮作栽培技术 中图分类号：S626.5 文献标识码：A 文章编号：1003-6997（2012）11-0012-03
近年来，随着凉州区日光温室种植结构不断调整，菇菜种植模式不断扩大，双孢菇—番茄轮作种植面积逐年扩大，该模式不仅经济效益高，而且有良好的生态效益。不仅抓住了菌菜最适宜的种植时节，使菌菜都能在价格最高时上市，还能充分利用夏收后的小麦秸秆栽培双孢菇，再在双孢菇废弃的培养料上种植番茄，既降低了生产成本，又改善了生态环境。
1 双孢菇栽培
1.1 时间安排
一般从7月底开始建堆发酵，发酵期为25 d左右，8月中旬进棚并进行简易二次发酵，12月上旬出菇完毕。
1.2 品种选择
选择适合本地种植的出菇快而且集中的高产品种，如As2796、双13等。
1.3 配制培养料
选高产的培养料配方：牛粪40 %，玉米杆30 %，麦草25.7 %，复合肥（含氮12 %）0.3 %，过磷酸钙1 %，氧化钙1 %，硫酸钙1 %，（碳氮比=33∶1）。培养料要求新鲜、干燥、无霉变，牛粪无病虫。
1.4 建堆发酵
1.4.1 建堆 建堆前先将牛粪晒干粉碎成粉末状；玉米杆铡成5～10 cm小段，并碾压使其碎裂；麦草铡成30～40 cm小段。建堆的目的是让粪草均匀混合并充分地吸水使含水量达到65 %～70 %。为了促进升温，建堆应东西走向，料堆底宽150 cm，高120 cm，上宽80～100 cm，长度依场地而定。粪草分层铺放，第1层铺麦草和玉米杆，厚30 cm，草上面撒粪1层，厚度15 cm，边堆叠粪草边浇水，以堆底有少量水渗出为宜，然后按1层草1层粪，重复铺料、洒水至堆高120 cm。让粪草经过24 h的水分吸收后翻堆。粪与草翻堆拌均匀并加足水分后，在料面上每隔20 cm用直径10 cm的光滑的木棒打孔，深达堆底。堆建好后用覆盖物覆盖保持湿度。
1.4.2 翻堆发酵 翻堆是为了充分地进行发酵，发酵是把原料中的多糖及蛋白质充分降解。建堆3 d，堆温上升到60 ℃，再维持3 d后，进行第1次翻堆，把粪草抖松拌匀，加入复合肥。第1次翻堆的重点是要让堆上堆下，堆内堆外的原料互相交换，翻堆的同时浇足水分，使含水量达到75 %。第1次翻堆后，料内温度升到60～70 ℃后，保持3 d，进行第2次翻堆。这次翻堆加入过磷酸钙和硫酸钙，根据料内水分的多少适当补水，用手抓一把料，攥紧挤出3～4滴水为宜，料堆适当窄一些。当料温达60～70 ℃后，保持2 d进行第3次翻堆，方法同上，加入石灰。翻堆时检查含水量，水分不适，用1 %石灰水调节，使含水量达到60 %～65 %，同时向料内喷洒灭虫剂。室外发酵结束时，培养料无霉味、无氨味、无粪臭味，不粘手、不扎手，手握成团时，室外发酵结束。
1.4.3 室内二次发酵 在进行第3次翻堆的同时，用烟雾剂熏蒸温室，密闭1～2 d进行消毒。第3次翻堆后保持36 h，趁热把料运进温室，密闭温室保持料温。料进温室后堆放在发酵架上。利用阳光，增加温室温度，力求在1 d内使料内温度升高到60 ℃左右，然后慢慢降温3～4 d，拉开放风口，打开温室门，使料温降至20～25 ℃就可以进行播种。经过二次发酵后的培养料均匀的变成咖啡色或深褐色，有光泽，富有弹性，内有少量雪片样放线菌，用力捏料指缝间有水溢出但悬而不掉。
1.5 栽培及栽培后管理
1.5.1 畦床的准备 南北向做畦，宽1.00～1.20 m，长度与温室宽相同，两畦之间留出20～30 cm操作行，温室地面先整平，并喷洒杀虫剂杀虫。
1.5.2 选择菌种 选用菌丝健壮、洁白、无病虫、无杂菌的菌种。
1.5.3 播种量 为干料重量的5 %，即每100 m2用种75～100 kg。播种量大一些可加快菌丝生长，抑制杂菌，提高产量。
1.5.4 播种方法 选用分层播种法。第1层铺8 cm后的培养料，摊平整匀后撒30 %的菌种，接着铺第2层，撒同样的菌种量，再铺第3层，剩余的40 %菌种全撒在料面上，在种上面撒一些培养料使菌种微露，用木板轻拍菇床，使菇床稍加压实,料面平整光滑，再在上面盖1层报纸，保湿遮光。
1.5.5 发菌管理 播种后温室用黑色棚膜遮光，白天拉下草帘温度控制25～26 ℃，如果温度超过28 ℃，采取夜间通风，降低温度。温室内空气相对湿度保持在75 %左右。播后3～4 d内应关闭风口以保湿防止菌种干燥失水，4～5 d后菌丝萌发并开始“吃料”，稍微通风，降低料面温度和湿度，促进菌丝尽早蔓延整个料面，7～8 d后可加大通风量，促菌丝向料深层生长，适当降低料面湿度，防止杂菌滋生。播种后10～15 d，用直径2 cm的木棍在料面上打孔，以排放培养料内的有害气体，料内温度控制在20～25 ℃之间，空气相对湿度控制在65 %～70 %之间，湿度过小时，在报纸和空气中喷水。经过15～20 d的培养，培养料约70 %被菌丝吃透，就准备覆土。
1.6 覆土
选取的覆土材料含盐量小于0.4 %；酸碱度适宜，pH值为7.2～7.8；具有团粒结构、孔隙多、持水力强；不含病原菌、害虫、线虫和螨的中性壤质土。选用粗细两种土粒，粗土直径约2 cm，细土直径0.50～0.70 cm,覆土前10 d用甲醛等按其有效剂量的溶液喷施后用薄膜盖紧堆闷24 h后摊开，待药味挥发后使用。覆土时，先覆粗土后覆细土，覆粗土前料面一定要保持干燥，切忌在料面喷水。要彻底检查有无杂菌和害虫，并整平料面。粗土粒在料面摆齐靠紧，不宜留下缝隙和空白，覆好后几乎看不到料面。在粗土粒上再覆一层细土，覆好后调节土内水分，调水时要轻洒勤洒，切记一次喷洒过多使水分直接流入料内。覆土厚度要求均匀一致。 1.7 覆土后的管理
1.7.1 前期管理 覆土后开始喷水，每天喷3～4次，连续喷3 d，让土层均匀吃透水分，用手一捏成团为宜。喷水期间大通风，诱导菌丝向土层内生长。料内温度控制在24～25 ℃，温室内温度控制在21～22 ℃。部分菌丝开始在覆土层表面露出时，要补土压菌。喷水在早、晚进行，阴雨天不喷或少喷水。
1.7.2 后期管理 菌丝长到细土缝隙，进行大通风，促进原基的形成。当线状菌丝发育成熟，重喷“结菇水”。以土层吸足水分而又不漏料为准，连续喷2 d，再停喷2 d，同时增加通风，促使子实体形成。结菇水喷后3 d左右，多数子实体长到黄豆大小时，要重喷“出菇水”，以后逐步减少通风量，每天在走道、墙壁、空气中少量多次喷水，增加空气湿度。
1.8 出菇管理
1.8.1 水分管理 出菇后向土层喷水要根据出菇的多少掌握，菇多时多喷，菇少时少喷，前期多喷，后期少喷。喷水在早晚进行，喷水时雾点要小，干处多喷，湿处少喷，促使均匀出菇。
1.8.2 通风换气 出菇期间温度控制在20 ℃以下，在气温高时通风换气，夜间关闭风口，加强保温。依天气和温室内湿度情况来决定喷水次数，使空气相对湿度保持85 %～90 %。加强通风换气，保持温室内空气新鲜，利于菌丝的旺盛生长。
1.9 采收及后续管理
子实体菇盖直径4 cm左右，菇体洁白，菇形完整，菇质紧实，无开伞，无虫蛀，无破损等及时采收。采收前2 d停止洒水。采收时一手按住培养料，一手轻扭菇体采下，要轻采轻放，边采边削根，采下的菇要首尾一致，分层码放，低温遮光保存。采收结束后，及时清理床面，挑出留在床面已经是死菇、病菇、黄菇的根及杂菌污染的土粒，及时补喷湿的细土粒并整平床面。
2 番茄种植
2.1 时间安排
番茄一般从10月中旬开始育苗，12月上旬定植，3月底采收，6月底拉秧，这样菇菜轮作的一个生产周期即结束。
2.2 品种选择
选择耐低温、弱光、优质、抗病、丰产的中熟、中晚熟粉果品种，如粉安娜、金棚1号、东圣等。
2.3 育苗
2.3.1 选用穴盘育苗 一般选用72孔的穴盘比较适宜。将穴盘放进稀释100倍的漂白粉溶液中（即1 kg漂白粉加99 kg水配制而成），浸泡8～10 h,取出晾干备用。
2.3.2 基质配制 用草炭∶蛭石∶珍珠岩=2∶1∶1的比例配制，并适量的加入无机肥和有机肥。也可以使用市场上销售的成品基质。
2.3.3 装盘 将基质装在穴盘中，用刮板从穴盘的一方刮向另一方，使每个穴盘都装满基质尤其是四角和盘边的空穴，一定要与中间的空穴一样，基质不能装得过满，装满后各个格应能清晰可见。
2.3.4 压穴 装好的盘要进行压穴，以利于将种子播入其中，可用专门制作的压穴器压穴，也可以将装好基质的穴盘垂直码放在一起，4～5盘一摞，上面放一只空盘，两手平放在盘上，均匀下压至要求深度为止。
2.3.5 播种 将种子点在压好穴的盘中，每穴一粒，避免漏播，发芽率偏低的种子每穴2粒。
2.3.6 覆盖基质 播种后用蛭石或基质覆盖穴盘，方法是将蛭石或基质倒在穴盘上，用刮板从穴盘的一方刮向另一方，去掉多余的蛭石。
2.3.7 苗盘入床 将已播种的育苗盘放在苗床中，及时用清水喷透苗盘，喷水时要轻而匀，防止将空穴内的基质和种子冲出，然后在育苗盘上平铺覆盖一层地膜，以防止育苗盘内水分散失。在覆盖地膜时，需在育苗盘上安放一些小竹条，使薄膜与育苗盘之间留有空隙而不粘接。
2.3.8 苗期管理 穴盘内基质体积小，孔隙度大，含水较少，容易产生缺水现象，要及时的喷洒水，保证苗期水分。出苗后要及时揭去苗床上的地膜，以防揭膜过迟而形成“高脚苗”。待子叶展开后要立即进行间苗和移苗补缺，将单穴内多余的苗拔起移入缺苗的空穴内，缺苗移补好后，立即对苗床喷洒清水。苗期最重要的是控制好温度和光照。播种后，温度高一些，白天保持25 ℃以上，超过30 ℃要适当的遮阴，夜温不低于15 ℃；出苗后，温度稍低一点，白天控制在20～25 ℃，夜间10～15 ℃；5～6片叶时夜温控制在12～16 ℃；定植前5～6 d，逐步放低风练苗，温度保持15～20 ℃，夜温可降到8～10 ℃。
2.4 定植
2.4.1 更换棚膜 在12月上旬双孢菇种植结束后，及时更换棚膜，以利于透光、保温。
2.4.2 温室消毒 定植前7～10 d，空间用75 %的百菌清可湿性粉剂1 g/m2加80 %的敌敌畏乳油0.10 g/m2与锯末混匀后熏蒸24 h。
2.4.3 定植方法 幼苗4～5片真叶时，在双孢菇培养料两侧定植，株距45 cm，并在缓苗后及时覆膜。
2.5 栽培管理
2.5.1 调控温湿度 番茄适宜生长温度22～28 ℃，夜间温度15～20 ℃，空气相对湿度在60 %～70 %左右；这个时期定植后的番茄，最主要防止夜温不能过低，如果低于10 ℃，在夜间草帘上面再盖一层旧棚膜或者彩条布来保温，如遇连日阴雪天气，在中午也要揭帘，透光增温。
2.5.2 增加光照 保持棚膜干净，加挂反光膜。
2.5.3 及时浇水追肥 浇水时，先放水到温室水池中，水温与室温一致时再浇水。定植时在定植行开一小沟，浅浇稳苗水，定植3～5 d后浇缓苗水后再不浇水，直到第1穗果实膨大时开始浇水，以后每穗果实膨大时浇水，每次浇水时追肥，全生育期5～6次，每次追施尿素150～225 kg/hm2，硫酸钾75～150 kg/hm2。
2.5.4 植株调整 用尼龙绳、塑料绳及时吊蔓；用单杆整枝法进行整枝。目标果穗开花时留两片叶摘心，一般保留4～5穗果，并及时摘除老叶、黄叶、病叶等。
2.5.5 保花疏果 开花期每天上午10点左右用2,4-D蘸花，蘸花加入50 %速克灵可湿性粉剂兼防灰霉病。一般每穗留3～4个果。
2.6 病虫害防治
2.6.1 农业措施 选用无病毒种苗，及时摘除病叶、病花、病果、老叶，集中销毁，并在整枝打杈过程中，注意病株与健康植株分别进行，适时追肥。
2.6.2 物理防治 在温室风口覆盖防虫网，阻断传毒昆虫进入温室，室内张挂黄板、蓝板诱杀、驱避斑潜蝇、白粉虱、蚜虫和蓟马。
2.6.3 生态调控 高垄覆膜栽培，膜下暗灌，灌水后及时排湿，清晨尽早拉帘放风换气，加强温室温度、湿度和光的调控。
2.6.4 药剂控制 常见病害主要有病毒病、疫病、灰霉病、叶霉病等。病毒病防治在发病初期可用25 %的阿米西达1 500倍液或0.136 %碧护7 500倍液喷雾，提高植株抗毒能力。番茄晚疫病发病前可用70%安泰生600倍液、75 %的达科宁600倍液、68.75 %银发利1 200倍液交替喷雾预防，10 d喷1次，当发现中心病株时，用68 %的金雷450～600倍液或68.75 %银发利400～600倍液或64 %的杀毒矾300倍液交替喷雾，7 d喷1次。番茄叶霉病发病初期选用43 %好力克2 500倍液或10 %世高1 500倍液或25 %阿米西达1 500倍液交替喷雾。虫害主要有斑潜蝇、白粉虱和蚜虫等，可用1.80 %的阿维菌素乳油或10 %的吡虫啉等药剂防治。■
