另类礼仪课
时间：2021-07-13 00:00:38 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
他们是名门之后，游历海外，他们把现阶段的事业中心放到了中国内地，一个以美食为“噱头”给大家培训商务礼仪，一个以舞会为载体每年推出一场沉浸艺术（Immersive Art）秀。那些礼仪学校总结的条条框框，都是他们从小在家耳濡目染并渗入骨髓的东西。在他们看来，现在大多数国人学礼仪都太讲究“面子”而忽视了“里子”：一个说，礼仪的核心是尊重；另一个说，只要主人舒服，客人也舒服，就这么简单。
卢浩研的美食讲坛
上海静安区的一栋小洋房经常会飘出食物的香味，今天是西班牙海鲜饭，明天是意大利提拉米苏，后天则可能是烤羊腿。这些都是香港人卢浩研的拿手好菜，自2006年创立了和研礼仪文化咨询有限公司以来，他经常举办各种美食活动，因为很多礼仪都和饮食文化有关。
卢浩研说自己出生于香港外交世家，小学五年级时被送去了英国寄宿学校读书，后随着父亲被委派到美国任职而在美国读了高中和大学，在父亲担任香港政府驻欧盟首席代表后，全家又搬到了比利时生活。
精通英法西三门外语的卢浩研，同时通晓的还有各国美食和美酒。当身为外交官的父亲在家里宴请贵宾时，卢浩研除了喜欢在厨房当厨师的下手外，也会帮忙设计邀请函和菜单，做餐桌摆设。在拿到国际关系和西班牙语双学位以及欧洲政治经济学硕士学位后，卢浩研转而学习酒店管理，毕业后在英美两国的酒店工作了5年。2002年，他孤身一人来到上海，一开始只是想学普通话，没想到一直待到现在。
“我2003年开始在一家进口葡萄酒公司工作，同时接触中国人和外国人，发现当时的中国在商务礼仪、社交礼仪、西餐礼仪、葡萄酒欣赏等方面的培训市场还是一片空白。要知道，西方国家的礼仪培训已经细分化，例如有管家学院（Butler Academy）、淑女进修学院 （Finishing School）和葡萄酒文化学院 （Wine School）等。”卢浩研告诉《新民周刊》，“我在2006年创立了现在的公司，想通过美食美酒文化来带动这些跨文化礼仪培训课程。而且，我的家人分布在中国香港、广东，澳大利亚及英国各地，自己当老板可以有更多的时间与家人团聚。”
7年来，卢浩研在北京、上海、广州、西安、宁波等地进行礼仪培训。他表示自己上的不是基础班，更像是礼仪进修班，每次都只有他一个人主讲，“没有任何教材，一切都在我脑子里”，课程时间一般只有一两天。每次教授的内容根据培训对象的需求而设，例如你要举行一场西式的家庭宴请，他就会教你如何布置，如何穿着，需要准备哪些食材，准备几瓶酒，如何保存，如何开香槟，怎样使用开瓶器等。
随着中国愈来愈国际化，礼仪培训的需求也愈来愈多。现在的卢浩研每年除了去长江商学院授课，还要为很多外企的中国员工培训。“主要是仪表、着装、美食和美酒，以餐饮带动气氛，更像是一种品质生活。”卢浩研说，他对培训对象有一定要求，“他们必须是工作或生活中需要用到这种礼仪内容，纯粹附庸风雅就没意思了。曾有一个北京大型国企老总在出国前找到我，希望一对一培训。我觉得临时抱佛脚其实没用，所以就婉拒了。”
在卢浩研看来，中国女性往往比男性更注重礼仪：“国内现在那么多淑女班，不如开些绅士班。”卢浩研感觉中国男性整体的个人卫生习惯还不够好，有的企业高管太过于不拘小节。“有一次在意大利参加官方活动，在场只有我和另一个中国人，他的白衬衫领子竟然是黄的，让我觉得很尴尬。”
卢浩研说，礼仪的核心是尊重对方，这是一种个人修养的体现。可惜的是，国内往往注重形式大于内容，这让整个礼仪培训市场有些异化。“很多人注重的是拿到证书，而我的礼仪培训是不发证书的。我也不会培养一个培训团队，我还是会一个人做一些小范围的内部礼仪培训，毕竟我的经历和经验都是长期在国内外的生活和工作中累积起来的，别人可以复制到我的培训内容大纲，但很难复制到我的经历、经验和培训方式。”
周采茨与元媛舞会
“办元媛舞会（Debutante Ball）和做一场舞台剧是一个道理，但前者更像是一种Immersive Art（沉浸艺术）。”这是周采茨在半岛酒店接受《新民周刊》采访时说的第一句话。
自从2012年1月首次举办“上海国际元媛舞会”以来，周采茨的元媛舞会似乎是少女成为公主的圆梦之地——以传统英国王室规格和礼节为基础，名门闺秀们身着度身定制的白色晚礼服，佩戴奢华钻饰，在舞伴的陪同下缓缓走向舞池，宣告自己正式进入上流社交界。“我不欢迎小公主，这是我请客的一项私人活动。大家也没有仇富的必要，你可以把这当成一个表演来轻松看待。”面对外界的种种质疑，周采茨的回答倒很干脆。
在2012年前，大多数人只听说过“名媛“，对“元媛”知之甚少。周采茨说，“名媛”指名门或出身于大户人家的知名淑女，尤其是指活跃在社交圈的淑女，她本人或她祖上应该曾为社会做出过贡献或做过公益。名媛的父母出身也有一定的讲究，注重身家清白，基本上涉足过“偏门行业”的子女，不被视为淑女，更难谈得上“名媛”。而“元媛”这个词是由周采茨丈夫黄浩义命名的，意思是初次踏入社交场合而有资格成为“名媛”的年轻淑女。
“元媛舞会”源于英国王室的“五月舞会”。1780年，英王乔治三世为英国第一家妇产科医院（Queen Charlotte Maternity Hospital）筹款而举办了一场盛大的“五月舞会”（May Ball）。当时，有不少贵族女子前来出席。“五月舞会”之后成为一年一度英国社交季的“轴心”，也是“元媛舞会”的前身。遗憾的是，英国女王伊丽莎白二世于1958年停止了这一传统仪式。之后，英国社交杂志《Tatler》的杂志编辑皮特·汤恩德（Peter Townend）将此传统延续了40多年。2001年，受皮特之邀，以及索默塞公爵及其夫人（The Duke and Duchess of Somerset）恩准，前元媛们又创办了“伦敦社交季”，其中就包括“社交名媛成年舞会”，试图将传统舞会保留下来。
