浅述食品样品前处理对农药残留检验结果的影响
时间：2021-02-08 04:00:24 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
[摘 要]在社会经济快速发展的同时，我国的农业发展也取得了不小的进展，部分区域的生产规模较大，已经逐渐向产业化发展。由于生产规模的不断扩大，生产方式也发生了一定的转变，将机械作为主要生产工具，同时大规模的农业生产必然需要使用大量的农药进行病虫害防治，因相关部门对农药的用量缺乏一定的监管，致使农产品中农药残留超标已经成为常见问题，对食品安全造成严重影响。为此，需要加强对食品农药残留检测技术的研究，而食品农药残留检测中的样品前处理技术对最终的检验结果会产生直接影响。文中就针对食品样品前处理技术的发展和相关技术内容进行分析。
[关键词]农药残留；食品安全；样品前处理
中图分类号：S307 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2018）18-0344-01
食品农药残留检验可以细分成样品前处理和检测两个部分，其中样品前处理作为一项基础工作，它的处理质量同后續的检验结果具有直接联系。样品前处理的主要目的是将食品中的农药残留进行提取，为后续的检验工作做好准备，保证后续检验工作的顺利开展。由于食品中所残留的农药含量相对较少，在面对诸多干扰因素的情况下，检验难度会加大，致使农药残留检验结果受到严重影响，这就要求检验技术和样品前处理技术进行不断完善。
一、食品农药残留检测与样品前处理技术的关系
1、食品农药残留检测技术
在农业生产中，尤其是大规模的农业生产会使用大量的农药来进行病虫害防治，虽然能够起到一定的防治效果，但是大量的农药使用不仅会对周边环境带来影响，还会影响食品安全，一旦农药残留过多的农产品被摄入人体，就会对人的健康带来一定威胁，为此，在发展农业的同时，还需要注重农药残留的控制工作。就当前来讲，较为常用的农药残留检验技术有气相色谱-质谱联用、超临界流体色谱以及毛细管电泳色谱等。在农药残留检验方法不断完善和更新的过程中，样品前处理技术也得到了一定的发展。
样品前处理技术的主要作用就是将食品中的农药成分进行提纯，也就是去除其中的杂质，降低其他因素对最终检验结果的影响，保证检验结果的真实可靠。经过样品前处理技术处理之后的检验活动，不仅可以保证检验结果的准确性，还能进一步提升检验效率。可见，样品前处理技术对农药残留检验结果的重要作用。在样品前处理过程中较为常用的净化方法为柱层析、液分配、震荡提取和索氏提取法四种。在检验过程中最为常用的溶剂为有机溶剂，但是大量使用会对环境造成一定影响。
2、样品前处理技术
样品前处理技术在农药残留检验中是至关重要的一环，将对最终的检验结果带来不同程度的影响。在以往的检验工作中可以发现，所使用的样品前处理技术存在操作复杂、净化时间长和杂质过多等弊端，无法发挥出提升检验效率和提高准确性的作用。为了改变上述问题，需要不断进行技术创新，经过长期的发展过程，已经有了一定的技术突破，其中超临界流体萃取技术、微波辅助萃取技术、固相萃取技术和基质固相分散技术等均得到了良好的发展，在实际应用中的效果也相对显著。
二、食品农药残留检测中样品前处理技术
1、超临界流体萃取技术
超临界流体萃取技术属于新型萃取技术的一种，相对与其他萃取技术来说呈现出较好的发展前景，在很多工业生产活动中均有涉猎，如对啤酒中的相关成分进行萃取、提取咖啡中的咖啡因、对石油渣中的油品进行提取等，对于资源回收利用起到的积极的作用。但是在农药残留分析中的应用却是在近几年才发展起来的，该技术具备扩散系数大、黏度大和密度大等特点，能够有效实现对待测物的溶解和分析。除此之外，超临界流体萃取技术的运行周期相对较短，可以在短时间内取得准确的结果，为此，是现阶段农药残留检验的常用方法之一。
2、微波辅助萃取技术
微波辅助萃取技术的主要萃取方法为使用微波加热样品之后，利用电磁场对样品中的基体和有机物进行分离，并且确保其中的化合物状态保持在原有的状态，将其中的杂质进行去除。这种萃取技术对环境的影响较小，且萃取效率明显，与其他萃取技术相比具有一定的优势。实际检验工作中，可以根据检验需求选择对应的萃取技术，能够有效提升检验结果的准确性。
3、固相萃取技术
固相萃取技术发展至今已经有20多年的历史，根据操作方式的不同可以分成正向固相、反向固相和离子交换萃取三种类型。固相萃取技术的萃取原理为利用固体吸附剂对样品中存在的待测物进行吸附，利用固体吸附剂的吸附能力将样品中的物质进行提取，之后将提取物进行加热处理，洗净之后便可达到提取成为的目的。固相萃取技术在食品农药残留检验中样品前处理技术中多是应用与液相色谱分析中，在操作方式上和回收率方面均有较大的优势。
4、基质固相分散技术（MSPD）
基质固相分散技术是在固相萃取技术的基础上衍生出的一种新型萃取技术，它是主要是利用吸附剂C18对样品中的材料进行提取，之后将其与样品进行同时研磨，形成半干状态的混合物。将得出的半干混合物填充到桩柱中，利用固相萃取法将其中的待测物进行提取。
这种技术和固相萃取技术相比较，能够浓缩样品前处理中的样品成分，实现组织细胞的裂解，还具有进行净化和提取的功能等，这样能够很好地避免样品成分的沉淀、匀浆以及浓缩等样品损失。该技术在1989年，被美国的Staren Barker提出，被很多农药残留检测技术沿用至今，具体应用信息见表1。
MSPD技术既可以实现固体的萃取和分散，也可以对半固体样品进行该操作。但是目前人们利用MSP技术的填料物质大多都是C18，这也在一定程度上限制了该技术的使用。所以，只有开发新的填料，才能将该技术的使用范围进行扩大。除以上几种检测方法外，还有分析印迹聚合物技术以及膜萃取技术等多种。未来，农药残留检测的主要目标应当是检测结果更准确、检测效率更高。同时要使破坏环境和污染的情况最大限度的降低，更要保障人们的食用安全。
参考文献
[1] 潘辉.几种食品农药残留快速检测样品前处理技术比较[J].生物技术世界，2016（3）：57-57；
[2] 覃双桥.试论食品中农药残留的样品前处理技术[J].中国卫生产业，2017，14（11）：41-42.
