高职连锁经营管理专业 [基于创业导向下高职连锁经营管理实践教学的创新与探索]
时间：2019-05-05 03:15:45 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
【摘要】 本文以提升高等职业院校连锁经营管理专业学生创业能力为方向，首先阐述了创新高职连锁经营管理实践教学的发展思路，在此基础上分别分析了实践教学的模式创新、内容创新、方法创新和考核评价创新，以期借此能对我国连锁经营管理创业人才的培养有所参考。
【关键词】 高职 连锁经营管理 实践 教学
一、创新高职连锁经营管理实践教学的现实意义
连锁经营管理专业是近几年发展起来的新兴专业，人才需求非常旺盛，但人才供需的矛盾却非常突出。据我们对连锁经营管理专业人才需求市场调研发现，很多企业反映，人才缺乏，最缺的是中基层管理人才。而学校培养出来的人才要成为中基层管理人才，所需过渡的时间较长。产生这一问题的根源就是，刚毕业的学生缺乏实践经验。高职教育追求的目标是实现人才培养与社会需求的“零距离”，要实现培养目标，仅靠学校的课堂教学是不够的，必须依靠大量的社会实践教学，突出连锁经营管理专业的实践教学特色。
目前我国高职院校连锁经营管理专业的建设已进入有组织的自觉发展阶段，实践教学环节的研究和探索正在丰富、扩展着高等职业教育的方法体系。从现有的研究来看，主要聚焦在连锁经营管理专业实践教学的必要性、实践教学的体系构成、实践教学的方法探讨、实践平台的构建等四个方面。
虽然高等职业教育工作者已经普遍认识到了实践教学体系改革的必要性，但无论是在理论探讨还是在实践应用方面，现有的尝试都没有突破性的进展。从体系完整性的角度来看，现有文献的研究是支离的、局部的，在困扰连锁经营管理专业发展的实战型教材、实践创新、产学研结合等方面少有作为；从方法论的角度而言，现有文献多是思路性、概括性、规范性的表述，缺乏实证调研和数据支撑；从运用价值来看，现有研究更多停留在构想阶段，迫切需要开发有效的实施手段与实用的操作流程。因此，探索适合连锁经营管理特色和我国实际的实践教学体系仍是任重道远。
二、高职连锁经营管理实践教学新思路
近年来，全社会创业氛围日渐浓厚，创业环境逐步优化，大学生创业意识也逐渐增强，越来越多的大学毕业生选择自主创业。在创业需求与日俱增的背景下，高职院校连锁经营管理实践教学可以参考以下思路进行必要的调整。
高职教育推崇的是在“专才”基础之上的“通才”教育培养模式，因此基于创业导向的高职院校连锁经营管理实践教学创新设计的第一步应根据社会的需求、院校的资源和学生的兴趣确定一个切实可行的人才培养方向。第二步则应该是走访处于该创业方向下具有代表性的个人和企业，了解其创业的过程以及所遇到的困难，特别是创业过程中具体的工作岗位和工作内容。第三步主要是对第二步的调研素材进行分析、提炼和整理，总结出从事该创业方向的人员所需的知识、能力和素质。第四步是最重要的一步，这一步主要是根据创业人员所需的知识、能力和素质来设计教学内容和实训项目，最终按照教学内容和实训项目的内在逻辑和彼此的关联性来整合为特定的教学课程或教学模块。这样的教学设计思路和以往的教学设计思路最大的不同在于由下至上逆向生成，最后确定的是教学课程或教学模块，而非先定课程再来进行教学，彻底的颠覆了过去以课程为纲的设计思路。根据对武汉商业服务学院连锁经营管理专业学生创业情况的调研发现，由于连锁经营管理专业主要培养具有较强连锁企业门店运作管理能力、连锁企业各岗位的操作技能型人才，因此学生在创业时打算通过连锁门店的开设来发展自身的规模同时结合自身的兴趣选择网上开店等。
三、高职连锁经营管理实践教学的模式创新
1、项目导向任务驱动
传统的教学模式习惯与纯理论讲授或者是部门理论+上机实训的教学模式，随着人才培养方案的调整，可以将所需的教学内容以若干个实训项目组合，每一个项目都应该有一个明确的工作任务，围绕这个工作任务通过教学和训练，帮助学生掌握开展特定工作所具备的能力。
2、工学交替顶岗实习
院校应加强与行业、企业的联系，给更多学生提供接触企业、接触社会的机会。例如，对于网络推广这个实训项目，可以鼓励学生承接企业发布的网络兼职推广工作，采用工学交替的教学模式来进行，让学生将企业的工作任务与学校的实训任务结合起来，这样的效果绝对是事半功倍。另外，还可以在三年级至少安排半年以上的实习时间，采用顶岗实习的模式让学生真正走入企业，在工作中进一步学习。
3、建生产性室训基地
校内实训基地建设是学生由虚岗向实岗转移、知识向技能转化的重要环节。例如，武汉商业服务学院与武商量贩有限公司合作建设的校园合作店（校园超市）就是很典型的生产性实训基地。学生在完成部分专业理论课程和实践课程以后，被安排到实习超市一线操作岗位进行顶岗实习，学生在一段时间内能够快速熟悉具体的工作流程，理解现实的工作情境，掌握必备的技能要求，明确未来的岗位目标，培养良好的工作态度。
积极探索校内实训基地建设的校企组合新模式，由学校提供场地和管理，企业提供设备、技术和师资支持，以企业为主组织实训。
4、导师制创业工作室
学校充分利用社会资源，聘请行业、企业能工巧匠或管理专家到学校担任兼职教师，从事课堂教学或者校外顶岗实习指导等。兼职教师可以采取一对一的形式将自己优秀的技能与崇高的品质在潜移默化中感染学生、指导学生。同时鼓励在校老师进行企业挂职锻炼，通过不断学习，造就更多“双师型”导师来强化学校师资建设。
四、高职连锁经营管理实践教学的内容创新
1、模拟实验打基础
在初期的实践教学活动中可以借助已有的模拟教学软件来为学生打基础，模拟教学软件结构相对简单、操作流程相对简化，不存在真实平台全真商务活动的交易风险，对于刚刚接触专业学习的学生而言是比较易于实现的，这样教学内容的设计也符合学生认识事物由浅入深的规律。例如，可以安排学生先使用网上银行的模拟系统来熟悉网上银行的相关操作。
2、全真实验促提高
随着学生学习的深入，单纯的模拟实验已经不能再满足教学的需要，因此教学内容采用全真实验势在必行。全真实验需要教师提前做好准备工作，对于可能出现的各种情况要做到心中有数，在实施过程中注意对学生的管理，引导学生按照既定的教学目标来组织教学。例如，可以安排学生在淘宝网上去开设一个真实的个人网店，但应对学生的操作进行引导。 3、创业项目提能力
通过教学活动使学生具备一定的业务能力后，可以采用分小组的形式，以创业项目的方式来进行实践教学。在这个过程中，老师可以指引学生从创业项目可行性分析开始，到创业方案的完成，将前期的教学内容进行整合训练，从而真正提升学生的创业能力。例如，可以鼓励学生参加挑战杯、“三创赛”等连锁经营管理创业竞赛，以赛促学往往更能调动学生的学习兴趣。
4、岗训嵌合练技能
连锁经营在专业知识与专业技能上对于人才提出了比传统流通业更高、更专业的要求。从经营规划制订、人事管理培训、投资风险预判、选点布置、物流配送、财务、会计、保险、法律事务等宏观管理，到每家店铺的商品陈列、顾客人流路线、加工、包装、保管、分拣、促销策划等微观操作，都需要十分专业的知识。这些知识向能力的转化，必须在工作岗位上反复训练、不断操作才能形成。为充分体现在校学习与实际工作的一致性，加强学生对教学过程真实性的体验，要通过实训软件中虚拟岗位训练、校内生产性实训基地（实习超市）顶岗实习、校外实训基地（连锁企业）岗位工作三个方面的交替融合，尤其要实施校企深度联动，使教学的课堂情境与企业的工作情境一致，才能实现在岗位上习能练技的目的。
五、高职连锁经营管理实践教学的方法创新
1、项目教学法
项目教学法以来自于工作岗位所需要的职业能力为训练项目，将工作技能融合于具体的教学项目中，在教学的过程中培养学生的实际工作技能，因此项目教学法在高职连锁经营管理实践教学的应用应该进一步加强。例如，连锁经营管理的核心技能主要是收银、理货、信息综合、网点开发、商品陈列、商品检验、商品采购、物流配送、商品促销等。在课堂教学中，将实践教学项目化、模块化，有目的、有系统、有层次地进行教学。
2、游戏教学法
创业活动不仅仅需要专业的知识和技能，更需要坚韧的意志和良好的职业素养。因此，可以考虑在创业素质的培养上，结合具体的教学内容，适当的采用游戏教学法，安排诸如团队建设、人际沟通、人际协作等素质拓展训练，在游戏的过程中让学生感悟创业的艰辛，从而培养其吃苦耐劳的品质。
3、理实一体教学法
理实一体是对传统教学模式的挑战，通过打破理论课、实训课的界限，将课程的理论教学、实践教学融于一体，突出学生动手能力和专业技能培养。教学可以直接安排在真实性强的实训场所，师生双方边教、边学、边做，理论和实践交替进行，直观和抽象交错出现，没有固定的先实后理或先理后实模式，而是理中有实，实中有理。这样可以充分调动和激发学生的学习兴趣，培养学生的自主探究能力和创新精神。
六、高职连锁经营管理实践教学的考核创新
1、考核方式多元化
转变过去以闭卷笔试为主的考核评价方式，可以结合具体的教学内容采用不同的考核方式。对于连锁经营管理实践教学而言，可以更多的考虑采用上机的方式进行，提交电子版的作业、作品来取代卷面考试。创业人才通常还需要有良好的口头表达能力，因此部分课程还可以考虑口式的方式进行。归根结底，考试目的旨在通过考核方式的变化来引导学生重视自身综合素质的提高。
2、考核内容实战化
“背多分”式的考试在很多高职院校依然存在，特别是在经济管理类专业尤为严重。有些学生认为期末考试就靠考前突击背诵，背的多考试的分数就高，而这样的考试直接导致学生的高分低能，究其原因还是和考核内容书本化、机械化密切相关。因此，高职院校考核内容改革刻不容缓，应该引入结合具体情境的工作流程、工作任务、工作能力、操作技能的实战化考核内容，通过考核内容的转变来促进学生日常的学习。
3、企业考核与院校考核相结合
在工学交替和顶岗实习的环节中，可以采用企业考核与院校考核相结合的模式，让学生重视在企业的活动，使其强化实训实习的各个环节。从校内到校外，从虚拟岗位到实际岗位，让学生通过渐进式的做中学、学中做，实际体验逐步获取解决问题的方案，最终形成职业能力，更快地适应工作岗位。
（注：基金项目：武汉市市属高等学校科学研究项目《连锁经营管理专业实践教学体系的构建》阶段性成果之一。（编号：2010109）。）
【参考文献】
[1] 教育部：关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见[Z].教高[2006]16号文件.
[2] 王晓兰：高职连锁经营管理专业实践教学探索[J].石家庄职业技术学院学报，2010（3）.
[3] 寇长华：连锁经营管理专业实践教学模式研究[J].北京财贸职业学院学报，2010（3）.
[4] 李新辉：订单!实训模式研究[J].职业教育研究，2008（9）.
（责任编辑：胡冬梅）
