地方品种资源保护与利用——云岭山羊
时间：2023-06-13 21:00:06 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
文│李庆龙（云南省种羊繁育推广中心）
生物在自然界中不断进化，形成具有相同遗传基因并能将这些遗传特征代代相传的有机体。畜禽的遗传资源是指畜禽本身及其生殖细胞、胚胎和基因物资等遗传材料，这些遗传材料包括所有种、品种和品系。畜禽遗传资源不仅是畜牧业发展的基础，同时也是育种素材的直接来源。
地方畜禽品种是在特定的自然环境（包括光照、雨量、水质、海拔、温度、温差、湿度、植被、其他物种影响等）和社会人文环境（包括生产力、人类需求、文化、信仰等）下形成的品种资源。
1.地方畜禽品种资源的价值。地方品种是经过千百年选育驯化而来，与高产品种相比，其单方面的生产性能不突出，但综合性能指标通常不低于高产品种。绝大部分地方畜禽品种在区域适应性、抗病性、杂交改良等方面有无以比拟的优势。地方畜禽品种的价值还包括经济、生态、人文等方面。
经济价值：可以直接满足人们的需求，是构成畜牧业经济的主体。
生态价值：是当地自然生态中不可或缺的动植物能量、物质转化储存的重要组成部分。
文化价值：与人类文化多样性不可分割，不同程度地影响着当地的风俗、人文等诸多方面。
2.地方畜禽品种资源危机。地方品种资源是人类极其宝贵的财富，但由于国外品种大量引进、畜禽产业集约化、商业化、高产化经营以及人类对其认知不足等因素，长期以来没有采取必要的保护措施，导致大量优质的地方品种资源存在灭绝的危机。
（1）大量引进国外品种。随着社会经济、生产设施的不断发展和高效医疗药物的研发更新，为追求畜禽产业经济效益最大化，养殖企业和养殖户选择品种时，主要考虑畜禽单方面的生产性能（产肉、产蛋、产奶、饲料报酬等）。目前我国引进或杂交的肉牛品种约占70%，绵羊和山羊约占78%～80%，生猪比例已超90%，家禽更是高达95%以上，传统的地方品种占比逐年减少。
（2）保护意识不足。各地区对畜禽地方品种资源保护意识淡薄保护制度不健全，对地方品种的认知仅仅局限于经济价值方面，其他间接价值（生态价值、遗传资源、人文价值等）得不到重视。近几年，地方品种资源存在严重的混杂或灭绝风险。品种资源的灭绝不仅是一个品种的消失，失去不可再生的遗传资源，直接限制优良新品种的选育；
还会使生物多样性遭到破坏，因为畜禽本身也是自然界生物链中的一部分，当大量的畜禽品种消失，日趋单一化的畜禽品种在遗传上的均一性很强，更容易遭受易感微生物的侵袭，会直接影响生态平衡，增加生物安全风险。
云南省现有列入《中国畜禽遗传资源志》或通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定的畜禽资源76个，列入国家畜禽遗传资源保护名录的地方畜禽遗传资源11个，列入云南省畜禽遗传资源保护名录的地方畜禽遗传资源44个，均居全国前列。其中山羊品种共22个，山羊品种资源不仅数量多而且类型丰富，有云岭山羊、圭山山羊、弥勒红骨羊、龙陵黄山、马关无角山羊、宁蒗黑山羊等。山羊品种中以云岭山羊最具代表性，其资源优势、遗传优势以及综合性能指标最具保护价值，在杂交育种和新品种培育方面有重要意义。
云岭山羊是云南省特有的山羊品种，1987年列入了《云南省家畜家禽品种志》，属肉皮兼用型山羊。云岭山羊耐粗饲，耐旱耐贫瘠，善攀岩，适应性、抗病力强，主要采食灌木枝叶及野生牧草，为云南省境内云岭山系及其余脉哀牢山、无量山和乌蒙山延伸地区的特有品种，主产区集中海拔1300～2500米的山区地带。
1.外貌特征。云岭山羊被毛以纯黑色为主，少量为黄褐色、青色，故曾用名为“云岭黑山羊”。成年公羊被毛较长，如蓑衣状。羯羊和母羊被毛短，绒毛较多，成年公母羊颌下皆有须。云岭山羊头型适中、鼻梁平直、额前凸、耳小直立，角多呈螺旋形；
体躯匀称近似长方形，背腰平直，胸宽而深，肋微拱，尾粗短上翘。四肢略短，蹄质坚硬、蹄壳全黑。
2.生长发育。云岭山羊公羔平均初生重2.1千克、母羔1.8千克，断奶重公羔13.5千克、母羔12千克，周岁重公羊27千克、母羊23.8千克，成年体重公羊40千克、母羊36千克（以上数据来自云南省种羊繁育推广中心云岭山羊生产数据）。
3.繁殖性能。云岭山羊属地方性早熟类品种。公羊初情期4～6月龄，5～7月龄性成熟，10～12月龄适配。母羊初情期5～7月龄，6～8月龄性成熟，发情周期18～21天，发情持续期42小时左右。妊娠期150天，产后第一次发情高峰期为产后3个月，部分发情期在产后2个月，3～7岁繁殖率最强，双羔率占40%～50%，母羊两年产三胎（以上数据来自云南省种羊繁育推广中心生产数据）。
4.屠宰性能。云岭山羊以产肉利用为主，屠宰率高，肉质细嫩，膻味小。据云南省农业大学食品科学技术院关于成年云岭黑山羊的屠宰性能相关报道，8只半舍饲条件下24月龄云岭黑山羊（羯羊）宰前平均活体重37.6千克，平均胴体重、净肉重、屠宰率、净肉率分别为20.8千克、15.8千克、55.3%和42%。该报道显示：云岭黑山羊的屠宰率和产肉率结果与相似体重的波尔和安哥拉二元杂交山羊、波尔和沙能二元杂交山羊、美国地方肉用山羊、屠宰率相近，高于相近体重的Alpine成年山羊和阿曼地方山羊（Bati-na山羊、Dhofari山羊、Jabal Akbdar山羊）的屠宰率。
5.产皮性能。成年云岭山羊产皮平均面积在5400平方厘米。据云南农业大学牧医系1989年报道，云岭山羊皮肤厚度与我国山羊皮张最好的成都麻羊相比，真皮层厚度和皮肤总厚度差异不大，皮革细腻，韧性好，一级以上皮张占53.4%以上，是制造高档皮具的上等原料。
6.云岭山羊抗病性。抗病性在现代养殖和杂交育种中与高产性能同样重要，抗病性的培育不仅符合现代绿色生态畜牧业发展要求，同样也是解决畜禽产品兽药残留的重要手段之一。
云南省种羊繁育推广中心前身是1942年建立的西南绵羊改进所，1956年迁寻甸县金所街道天生桥村，改名云南省种羊场，2012年更现名。至今80年来专业从事绵羊、山羊和肉牛的品种选育及示范推广；
中心拥有2.4万亩林草面积，其中优质人工草地1.5万亩，高效作物（青贮玉米、小黑麦）和青绿饲料地（紫花苜蓿、光叶紫花苕等）种植面积0.3万亩。1998年、2001年、2002年、2003年分别引入云岭山羊（纯黑）305只、802只、240只、578只，1999年从澳大利亚引进原种波尔山羊186只。1999—2012年期间在同一繁育基地（山羊队）相同饲养条件下选育推广云岭山羊和波尔山羊。主要采用半舍饲模式饲养种畜，半舍饲能提供种畜充足的运动量和全面的营养物质需求，种畜生长发育、繁殖、各项指标都优于其他养殖模式，但人工草地的长期高密度划区轮牧是种畜寄生虫感染重要原因。
表1 云南省种羊繁育推广中心云岭山羊和波尔山羊发病情况统计
通过统计历年生产资料，对比品种间总体发病率和寄生虫感染发病率，波尔山羊总体发病率和寄生虫发病率均高于云岭山羊。总体疾病发病率方面：波尔山羊年均发病率为云岭山羊的1.6倍以上。部分年份的发病率以超过云岭山羊发病率的2倍。寄生虫发病率方面：波尔山羊寄生虫年均发病率为云岭山羊的2倍，14年间有7个年份发病率超过2倍。
波尔山羊被称为世界“肉用山羊之王”，是公认的优秀肉用山羊品种，不单指其著名的高品质瘦肉生产性能，也被称为有罕见的抗病性能。但该中心14年的实际生产数据中，云岭山羊抗病性远远强于波尔山羊，特别是抗寄生虫性优于波尔山羊。
7.新品种培育。云南省种羊繁育推广中心引入云岭山羊主要是为了联合云南省畜牧兽医科学院和相关养殖企业，以努比山羊为父本、以云岭山羊（纯黑）为母本，培育高产、高抗病性纯黑的新品种山羊，经22年5个世代系统选育，新品种云上黑山羊2019年4月28日经国家畜禽遗传资源委员会审定通过。云上黑山羊作是我国第一个肉用黑山羊新品种。具有被毛全黑、生长发育快、常年发情、繁殖力高、产肉性能好、适应性强和耐粗词等优良特性。适宜于舍饲、放牧＋补饲或全放牧的饲养方式，能广泛适应于低海拔河谷地区（低于1000米）和较高海拔（2000米左右）的冷凉区。公羊日增重可达268克、母羊209克，成年公羊体重75.8千克、母羊56.5千克；
母羊10月龄配种，年均产羔3只以上；
6月龄、周岁、成年公羊的屠宰率分别为55.7%、53%、61.4%；
羊肉胆固醇低，肌间脂肪2.7%，属于优质的山羊肉。云上黑山羊已经推到全省106个县和19个省区，周边的广西、贵州引进养殖量大。在种业振兴、乡村振兴等领域发挥了重要作用。
在云上黑山羊的培育中，云岭山羊作为母本起到了关键作用，云岭山羊的抗病性、适应性、产肉性能、毛色等对云上黑山羊的培育有举足轻重的贡献。
1.种群退化。云岭山羊虽遍布全省范围，但由于长期缺乏系统的选种选育和种群保护，目前云岭山羊个体小、生长发育缓慢、产肉性能差、羔羊成活率低，种群退化越来越明显。
表2 云岭山羊选育体重与体尺指标
2.新品种的冲击。从产业发展和经济上看云南省未来山羊产业将以“云上黑山羊”为主导品种。2022年3月的“云南省草食畜牧业发展高峰论坛”会上，羊产业专家洪琼花指出：“在未来3～5年时间全省山羊产业以云上黑山羊为主导品种，高端肉羊养殖规模在2023年达到600万只，占全省羊存栏50%；
在2025年达到900万只以上，占全省羊存栏的70%。”
3.品种杂交。云南省脱贫攻坚期间，各级农业部门为提高现有云岭山羊种群的生产性能增加经济收入，大量引入云上黑山羊、波尔山羊、努比亚山羊等品种对云岭山羊群体进行杂交繁殖，现阶段未经杂交的纯种云岭山羊数量已经非常稀少，品种资源面临严峻挑战。
云岭山羊的保护不仅仅要避免种群被其他品种完全取代，同时需要避免种群遭到过度混杂。云岭山羊品种资源的保护，实质就是纯种群体的保护以及遗传资源的全面保存。
1.建立规范的保种选育基地。
一般而言，品种资源保护的基本方法包括“活体保种”“冷冻配子和胚胎”“基因文库”等。云岭山羊大部分群体面临取代、混杂、退化等风险，但总体来看，云岭山羊分布区域广，覆盖全省范围，目前还有足够的数量组建保种群，云岭山羊的品种资源保护最适宜“活体保种”。
加快专业保种基地的建设，集中省内优良的云岭山羊品种资源，加强纯繁选育，是云岭山羊遗传资源、品种资源保护的首要任务。在保种场的选择上，建议选择公益性质育种保种单位承担繁育任务。因为企业以经济利益为优先，存在生产经营不确定性和杂交培育的风险，各级部门保种措施难于全面落实，保种工作难以管控。最可靠的办法是采用以1～2个事业单位为主，发展2～3个企业保种养殖企业共同开展选育工作。建立正规的保种基地，一方面可以纯化提升云岭山羊适应性和抗病性遗传基因；
另外一方面通过专业选育技术对各项生产性能进行规范的测定统计和分析，选育以纯黑云岭山羊为主导，遗传稳定、性能卓越的种群；
确保纯繁优质种群数量在10000只以上。
2.制定云岭山羊选育标准。选育标准是种畜科学选育的基础，是提纯基因、稳定遗传、提高生产性能、增加高品质个体比例和克服品种缺点的有效手段。根据云南省种羊繁育推广中心十四年云岭山羊的培育经验及各项生产数据，制定以下选育标准，供各育种保种单位参考。
（1）品种选育外貌特征标准。全身被毛黑色，头大小适中，部分有肉髯，额宽有角或无角，颈长短适度，肋骨开张，胸宽、深，背腰平直，后驱发育良好，四肢健壮、蹄质坚实，体质紧凑、结构匀称，身躯略呈圆筒状，体型外貌各部比例适中、结构匀称，具典型的肉用型体型。公羊雄性特征明显，前躯发达、后躯丰满，睾丸结构和发育良好；
母羊尻部宽平、乳房发育良好，体型外貌与结构清秀，产双羔或多羔。
（2）云岭山羊体重体尺选育指标。
（3）体型外貌鉴定评分标准。
（4）分级方法。特级：综合评定各项指标超过理想型标准的个体定为特级。一级：综合评定各项指标达到理想型标准90%～100%的个体定为一级。二级：综合评定各项指标达到理想型标准80%～90%的个体定为二级。三级：综合评定各项指标达到理想型标准70%～ 80%的个体定为三级。
（5）附属条件。
同胎羔羊数加（减）分办法：经产母羊平均胎产羔数约为1.5，以此为标准单羔总评分下调3%，双羔总评分上调3%，三羔总评分上调10%。
体型外貌鉴定评分低于60列为等外，外貌成绩不进入总评。
凡存在下列缺陷之一者一律定为等外。
A、具“X”或“O”形腿；
B、公羊睾丸发育不全；
C、先天形体残缺、变形、易位；
D、后天损伤残废；
E、不符合本品种特征、特性。
（6）鉴定规则。
鉴定工作由具有相应资格的专业技术人员进行。
公、母羊在3月龄、6月龄、1岁时各进行一次综合评定，以后每年进行一次外貌鉴定。每次指标测定时间要求在7天内完成，提前或超过此时间的，其数据应进行校正。
鉴定资料应及时记录并录入生产管理系统，专人管理和使用，长期保存。
（7）选种选育标准。在第二次鉴定时（6月龄）选留毛色纯黑的特级公羊作为更新公羊，选留毛色纯黑的一级以上母羊作为更新母羊。更新公羊要求四代内无血缘关系，更新母羊四代内血液重复率不得大于12.5%。公羊后裔出现杂色毛个体比例大于5%的作淘汰处理，母羊连续2胎出现杂色毛后代的作淘汰处理。
我国丰富的畜禽地方品种资源为世界畜牧业发展做出了巨大的贡献，其潜在的价值更是无法估测，畜禽地方品种资源是国家实现可持续发展的重要物质基础，是实现高性能品种培育和经济发展的重要保障。我国畜禽地方品种资源丰富，蕴含极大地经济价值。解决优质畜禽品种卡脖子问题，培育自主的优良畜禽品种离不开地方畜禽品种资源的保护与利用。地方品种资源保护是一个漫长而艰辛的历程，不仅要保护好云岭山羊等优质的种质资源，对一些性能不佳的地方品种资源也应当引起足够重视，任何品种的价值不仅仅是直观的遗传、经济价值，有些品种资源我们无法在现阶段预测未来的利用价值，但加强保护拥有丰富的品种资源，就能经受更大的挑战，获得更多生存空间。
表3 体型外貌鉴定评分标准（样表）
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