农药残留及其检测技术课程改革探讨
时间：2021-02-06 04:00:22 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
[摘 要] 根据农产品质量检测行业中的就业岗位特点及检测农药残留所需的技术特点，探索以培养学生职业能力为核心的工作过程系统化课程体系建设之路。
[关 键 词] 农药残留；检测技术；课程改革
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）16-0162-02
贵州省黔南民族职业技术学院为适应国家对农产品质量安全检验检测行业对高技能人才的要求，于2007年在贵州省内高职院校中率先开设了农产品质量检测专业。该专业从人才市场及职业岗位分析入手，着重培养具备农产品质量安全检测和质量控制基本理论和技能的技术型人才，这就要求学生不仅要掌握必备的理论知识，更要具备娴熟的应用技能和解决实际问题的能力。因此，学生的培养目标必须坚持专业设置与企事业单位的人才技能需求相结合，课程教学与实际工作过程相结合。
职业教育强调校企合作、工学结合。要实现校企合作的办学和工学结合的人才培养模式，如果教学结构体系不改革就很难落实，教学结构的改革关键是课程改革。我们可以没有专业，但不能没有课程；可以没有教材，但绝对不能没有课程，课程始终是职业教育和教学改革的核心。
工作过程作为一个整体为职教课程提供了一个基本框架，以工作过程知识为导向的课程设计打破了传统双元体制的制约，即过窄的职业范围、行业划分、大学里面的理论课程脱离实际的工作状况。为了扫除这些障碍，必须建构一个新的基本概念框架——把行业和企业工作过程作为一个整体予以考虑。
一、基于工作过程系统化课程改革思想的提出
（一）以就业为导向的高职专业课程建设，应从学科系统化转向工作过程系统化
学科课程是以学科内容为中心设计的课程，它依据不同学科之间的相关性，按照先后顺序开设教学科目。其教学过程以传授学科知识为宗旨，忽视发现性学习、探究学习和行动学习在人的发展中的价值，忽视社会经验的获得和职业能力的形成，它与职业活动的系统性不是等同的。职业教育是培养职业能力，增进学习者职业发展的灵活性，帮助学习者适应企业和社会飞速变化的教育。因此，职业教育必须与具体的职业行为相联系。
工作过程是在企业中职业者为完成一件工作任务并获得工作成果而进行的一个完整的工作程序。工作过程系统化课程是根据“产品”的“工作过程系统”确定“学习领域”，在“工作过程系统化教学模式”中，学生首先对所学职业内容和工作的环境等有感性的认识，获得工作岗位和工作过程相关的知识，然后再开始学习专业知识。
（二）以就业为导向的高职专业课程建设，必须符合以人的发展为本的教育观
职业教育的根本任务是为经济建设和社会发展培养高素质的劳动者和高技能的实用型人才，就业是职业教育的主要价值取向。因此，以就业为导向的高职教育必须突出以人的发展为本的教育理念，突出职业能力培养在专业课程建设中的重要地位。
二、进行农药残留及其检测技术课程的构建研究，探索农产品质量检测专业工作过程系统化课程构建的方法
（一）确定课程性质与课程的培养目标
农药及其残留检测是农产品质量检测专业的专业必修课，是检测农产品质量的重要手段。同时，该门课程所涉及的内容也是农业生产环境检测、农畜产品质量安全及其检测等课程的重要组成部分。本课程是在分析化学、农产品品质检验等课程开出之后开设的，其内容有一部分是在前授课程基础上的巩固、加深和应用。通过本课程的学习，要求学生初步了解并掌握农药残留检测样品采集、样品前处理（包括样品中残留农药的提取、浓缩、净化等）的主要方法及其原理、主要操作技能；了解薄层色谱测定技术、气相色谱测定技术等的工作原理、基本操作及其在农药残留分析与检测中的应用；了解农药残留快速检测（酶抑制法）的工作原理、基本操作及其在农药残留分析与检测中的应用；了解农药安全使用及我国农药残留检测方面的法规知识。为学习后续课程（毕业论文和生产实习）奠定必要的理论基础，为学生走向相关技术工作岗位做好必要的技术铺垫。
（二）确定课程设计的思路
1.课程设计的理念与思路
按照基于工作过程、教学做合一的思想构建课程教学体系，归纳了农药残留检测工作的农残检测流程，通过项目驱动的教学设计来实施教学、训练，有效提高学生的知识和技能水平。重点通过三步训练法来提升学生的实际工作能力。三步训练过
程是：
2.学习情境与教学项目的制定
学习情境是一个案例化的学习单元，它把理论知识、实践技能与实际应用环境结合在一起。农药残留及其检测技术课程的学习情境可以表现为具体教学项目。
教学项目一：酶抑制法快速筛选检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的工作流程：
教学项目二：农药残留量实验室标准方法检测工作流程
以工作过程为导向的教学项目内容：
（三）确定教学组织方式
1.基于工作过程组织教学内容
根据检测工作岗位和本门课程的教学目标，以农药残留快速筛选检测和实验室标准方法检测的工作流程为导向，把整个课程教学内容分成五个子项目共9个任务来完成，每个项目采用真实的工作任务，按“资讯、计划、决策、实施、检查、评价”六个环节实施一个完整的项目教学。把理论教学与实践教学相结合，使“教—学—做”融为一体。
2.运用多种教学方法
（1）采用多媒体课件教学，激发学习兴趣，培养创新思维。
（2）运用开放式教学，提高教学效率，增强学习效果。
学生利用业余时间，根据需要选择训练项目并在教师指导下进行自主训练，成为实践教学的有益补充，同时锻炼了学生独立的动手能力，巩固了教学效果。
3.充分利用各种教学资源
学院已建成多个多媒体教室和校园网，学院图书馆购置了各类电子读物，为本课程的学习提供了丰富的网络教学资源。
校内实训设备与实训环境。本系农产品质量检测中心实验室先后购置了气相、液相色谱仪、农药残留速测仪等教学设备，具有开展本课程教学的条件。
总之，农药残留及其检测技术是一门检测手段和检测技术不断更新的课程，教师应该转变观念，切实改进教学手段和教学方法，有步骤、有计划地过渡到“教师指导下的以学生为中心”的教学模式上，充分调动学生的能动性，使学生主动建立起知识和能力个人结构。要在教学中选择一套适合高职学生的教材，教师应全面掌握教材，采用灵活的教学手段，筛选教学的重点、难点，精心组织教学内容，把理论和实验操作有机地结合起来，使理论寓于操作中，在操作中消化理论。
参考文献：
[1]姜大源.工作过程系统化课程改革的基本走势及启示[J].中国职业技术教育，2008（10）.
[2]吴必尊.广州市交运学校“工作过程系统化课程教学模式”调研报告[J].广州教研，2005（12）.
