高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策
时间：2021-05-31 08:00:44 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
[摘 要]我国的高职教育中教学计划的一个重要组成部分就是高职院校的专业实习，其中旅游管理专业具有较强的操作性，组织学生进行酒店实习对企业、学校以及学生自身来说都是很有意义的。目前我国的旅游行业对人才的需求量非常大，但是人才流失十分严重，高职院校组织学生在酒店实习中也没有取得较好的实习效果。本文就高职旅游管理专业酒店实习管理中存在的问题以及相应的解决对策进行分析和讨论。
[关键词]高职;旅游管理专业;酒店实习管理
[中图分类号]F719-4[文献标识码]A
随着时代的发展和社会的进步，全球的旅游和酒店行业都发展十分迅速。为了能推动我国经济的发展，应该要注重在服务行业的水平和质量。高职院校的旅游管理专业为相应的服务行业提供了大量的资源，组织学生进入酒店进行实习管理对于学生的职业道德素养养成、理论知识的夯实以及个人业务的技能培养十分重要，但是在实际的实习管理中也存在一定的问题，本文就此展开分析。
1 高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题
1.1 酒店管理培训不到位
在酒店实习管理中，酒店主要是从自身发展的经济角度出发，根据不同部门的需求进行实习工作分配，一般是按照师傅带徒弟的模式进行岗位管理。加之酒店是服务型的且劳动密集型的行业，因为对技术要求不高，但人员数量需求量比较大，所以为了降低成本，酒店一般不对学生的学历做硬性要求，因此也不会特别注重培养学生的忠诚度和能力，简言之学生是“廉价劳动力”。从学生的角度看，学生在实习期间，对酒店军事化的管理和复杂的分工工作缺少团队合作精神和执业医师，很难适应劳动强度大的岗位，一般酒店的管理者学历不高，所以在实习生掌握基本的技能之后会与之产生一些不可调节的矛盾，管理者会避免一些实习生留下转为正式员工。
1.2 高职院校没有及时跟踪指导
高职院校为学生提供一定的实习机会，主要是为了培养学生的自觉性和独立性，但是在实际的实习过程中，学校却没有及时进行跟踪和专业指导，同时也没有高度重视学生在实习过程中遇到的问题和困难，导致整个实习没有取得较好的效果。目前高职院校、学生、实习企业之间存在着严重的矛盾，例如，酒店希望学校能够安抚实习生的情绪，使之尽量不要干涉酒店内部的管理，而实习生希望学校能够出面协调，维护学生的利益，减少实习期间的工作量。学生在实习过程中缠身的逆反心理以及不适应心理没有得到及时的排解，学校、实习单位以及学生之间未能及时进行沟通和调解，最终导致学校与实习单位之间关系逐渐紧张起来。
1.3 学生职业转变观念缺乏
学校组织学生在酒店实习主要是为了使学生能够系统了解和熟悉酒店的实际运营情况，使学生能够将自身的专业技能和知识运用到实际的操作中中，进而不仅拓展学生的知识面，同时也能为学生进入社会打下坚实的寄出，但是在实际的实习过程中，因为学生眼高手低，对实习的岗位主要是一些条件比较差的部门不满意，缺少吃苦耐劳的精神，缺乏职业转变观念，对酒店的工作认可度低，无法正确定位自己，同时对酒店的组织结构、管理制度具有较大的抵触和抱怨情绪，甚至有些学生在强烈的心理落差之下开始逃避现实，中断了实习。
2 高职旅游管理专业酒店实习管理存在问题的原因
2.1 行业需求
服务性企业酒店的科技含量比较低，自身属于劳动和资金密集型的企业，因为对工作人员的学历要求不高，因此对管理专业的高材生，酒店有很高的期望，希望他们能够在不同的岗位中发挥自身的优势，但是在实际的工作中，许多被录用的学生的实际操作能力弱，并且还需要进行新的培训，因此许多酒店企业不喜欢聘用大学生。酒店的岗位多、分工复杂、生产综合性以及操作的连续性等特点要求酒店的各个环节之间要进行相互配合，并作出合格的服务产品。所以酒店需要的是具有团队合作意识的员工。加之在实际的实习过程中，酒店主要是对学生进行半军事化的管理和组织，在服务过程中强调命令、等级以及服从，因此刚开始学生实习过程中角色转换比较慢，没有职业技能和相应的服从意识，在实际的实习中，酒店对实习生的岗位安排一般只是些具有较大强度的客房部或者是餐饮区等，使实习生有很强的心理落差。
2.2 学院供给
许多高职旅游管理专业尤其是酒店管理中采用的人才培养模式是两年内在学校进行理论知识的教学，辅之以基本的实践教学，安排学生在酒店实习1年，即“2+1”的教学模式，它主要是为了培养学生的综合素质、问题解决能力以及操作技能，但是在实际的课程设置中，学校更多地重视学生的理论知识的教学，忽视了实践教学内容，大多数技能上的训练是在1年的实习中，这样就导致学生无法在学校提高自身的实践能力，出现这种情况的原因找事学校的实训基地建设落后，缺乏相应的资金，学校重视程度不够，同时老师的素质有待提高，缺少具有行业经验和综合学历的教师队伍。众所周知，教师的能力将会直接影响到实际的教学水平和内容，同时也会影响到学生自身能力和素质的培养。尽管一些高职院校开展了相应的例如心理学等课程，教导学生如何培养自身的情商、调整心态、学习人际关系和沟通方法等，但是学生还是未能真正做好走入社会的准备。
2.3 学生态度
在酒店实习，许多学生无法激发自身对酒店管理的热爱，他们更多关注的是自己的兴趣和工资的高低，这样就无法将自身的专业与实际的工作相结合，许多酒店管理专业的学生标明不愿意进入酒店这个行业就业，即使进入酒店行业，由于学生自身自视清高，在实际的工作中无法正确定位自己，导致在实际的工作中不愿意从基层做起，眼高手低这种现象十分严重。学生的态度直接影响到学生在实际的实习或是以后的工作中的表现。
3 解决高职旅游管理专业酒店实习管理问题的对策
3.1 选择合适的实习酒店
为了解决高职旅游管理专业酒店实习管理中出现的问题，首先高职院校要提前与学生实习的单位建立良好的合作关系，选择合适的实习单位，这样能够减少甚至是避免实习单位、学校与学生之间出现的矛盾，确保实习效果。在选择实习酒店时，学校首先应该要选择管理规范、福利待遇好、具有人性化管理制度、档次高、客源充足的实习酒店;其次是在与相应的实习酒店签订协议之后，要对其中的一些制度做出明文规定，保证各方的权利和义务到落实;最后学校要与一些知名的酒店保持良好的关系，不仅要树立自身的学校声誉以便赢得实习单位的信任，同时也要统一培养目标，确保学生在学校实践教学中培养自身的实践技能。
