舌尖上的宇宙飞船
时间：2020-12-10 00:04:17 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
“主食：什锦炒饭。副食：干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧酱。饮料：浓香奶茶。”2012年6月20日，这是景海鹏、刘旺和刘洋三位“神九”航天员享用的第一顿太空早餐。
张嘴吃饭，几乎是与生俱来的本能动作，这是在地面上，航天员在太空吃饭却要反复演练，他们的嘴角潜伏着巨大风险。
“如果有水珠在饮水时不小心跑出来，它也不会洒落，而是在空中飘浮，可以把液体做成长条、圆环等各种形状，如果不给它外力，它会在自身张力作用下形成一个非常圆的球。”对于天上的生活，中国首位太空人杨利伟的描述颇具艺术美感。
然而，如果航天食品打开以后散了或者四处飞舞，这是很危险的。食品残渣一旦进入航天员的呼吸道、耳、鼻和眼睛等器官，在微重力环境下，很可能造成致命的伤害。饮水时，航天员也要小心溜出来的水珠，水珠进入仪表仪器会导致短路等故障。
正因为担忧碎屑带来的伤害，在人类进入太空的初期，航天员采取的都是“嘴对嘴”的进食方式，即把液体或半固体的食品装在类似牙膏管的容器内。进食时，航天员通过一根导管将食品直接挤入口腔，这种食品的味道可想而知。
不过，为了降服这些调皮的碎屑、水珠，“神十”生活舱内设有“捕捉器”，犹如童话中万能的伏魔瓶，能够及时把飞舞的“精灵”抓回来。
1961年4月12日，苏联“东方一号”飞船进入太空，航天员加加林的任务之一就是进食试验。当时，航天专家担心，在失重状态下吞咽不仅很困难，食物还会卡在喉咙处，进而危及性命。
今天看来，这似乎显得杞人忧天，但太空就餐依旧要讲究技巧。杨利伟就竭力避免“煮熟的鸭子飞了”，“吃东西都得闭着嘴，因为失重，所有东西都会飘，嘴里的食物也随时可能飘出来”。
2003年，“神五”飞行恰逢中秋节，在吃特制的月饼时，杨利伟还发明了一个小游戏，把小月饼一个个扔起来，让它们漂浮着，排成一列，之后按顺序逐个吃掉。
仅仅依靠乐趣，不足以提振航天员的食欲，航天员置身其中的不是天堂，而是一个充满噪声、振动、辐射，失去了大气层保护的环境。
美国国家航空航天局的研究发现，在失重环境中，由于体液上涌，鼻腔充血，唾液分泌也会发生变化，这直接导致味觉神经钝化。同时，肌肉萎缩，骨质丢失，还会出现航天性贫血和肠道微生态紊乱。在进入航天器的头几天里，空间运动病发病率高达40%，这些因素都会导致食欲下降或丧失。
技术在不断进步，太空就餐的物理风险逐渐弱化，配合温暖的“老味道”逐渐进入菜谱，新的风险又随之来临，这被业界称为航天食品的“卫生安全”。
（文字来源：《南方周末》）
