靓汤香粥去秋燥|秋燥靓汤

时间：2020-03-27 07:26:35　来源：雅意学习网本文已影响人

　　中医认为，初秋燥气滋蔓，湿气未退。湿邪燥邪合并，人体受到酷暑和秋季干燥天气的夹击，易伤肺气，常会出现阴虚火旺的症状，极易引起上呼吸道感染、急性支气管炎等。预防秋燥可多吃蔬菜，多喝水，�当到户外活动。
　　此外，中医有清热润肺之法，人们可以吃一些润燥的中药，如用沙参、麦冬、云竹、百合等做药膳(粥或汤)；还可服用麦冬百合银耳汤、银耳鲜藕汤、冰糖煮梨水、菊花麦冬泡茶等，以收养阴润肺、清心除烦、益胃生津之功效。
　　1.百合杷藕荼。原料：百合(鲜良者)、枇杷(去核)、鲜藕(洗净，切片)各30克。
　　功用：清热、润肺、止咳。
　　制法：将药切成薄片或研成粗末，每次用40-50克，置热水瓶中，以沸水冲泡大半瓶，盖闷10分钟左右，即开始饮用。1日内作数次饮完。弃去沉渣。百合、藕片也可细嚼服。
　　主治：①风热咳嗽，日久所致干咳无痰或少痰，或痰粘难咯，声音嘶哑。②燥咳，咳唾痰中带血，口干舌燥，舌苔薄干。
　　宜忌：风寒咳嗽痰多色白者忌用。
　　医按：百合甘而微寒，能清肺润肺而止咳嗽。《本草纲目拾遗》：“清痰火，补虚损。”鲜藕清热生津。枇杷能清热化痰、下气止咳，合之共奏清热润燥止咳之功。据药理研究：枇杷种仁含苦杏仁甙及脂肪油，也含有少量蜡醇、蜡基棕榈酸盐等。其中苦杏仁甙能分离出氢氰酸，而有止咳镇痛之功，杏仁甙水解产生苯l甲酸在消化道内有抑制酵母的作用，防止发酵。
　　2.白茅根雪梨猪肺汤。原料：鲜白茅根200克，雪梨2个，猪肺l副，陈皮5克。
　　制法：猪肺洗净切块，放入开水中煮5分钟，捞起冲洗干净；雪梨切块，去心和核；白茅根切短。陈皮用水浸软，与猪肺、雪梨、白茅根一齐煲，用文火煲2小时即可。
　　功用：清热润肺、化痰止咳、凉血、助消化。用于秋季身体燥热、流鼻血、咳嗽，或干咳无痰，或痰中带血、痰稠黄浓、喉痛、声音嘶哑、唇舌干燥、便秘。又�宜肝炎、肝硬化、气管炎及肺炎患者饮用。
　　3.雪梨南杏瘦肉汤。原料：鲜雪梨一只，南杏仁、瘦猪肉各�量。
　　制法：雪梨去皮，与南杏仁、瘦猪肉同煲2小时即可饮用。
　　功用：本汤功能润肺、生津、清热、化痰、止咳润燥。
　　4.川贝苹果饮。原料：上好苹果一只，川贝末约10克，蜂蜜�量。
　　制法：苹果平切盖，挖空心，放入川贝末10克，蜂蜜�量，将盖盖好，用牙签固定，隔水炖2小时，汤渣同吃。
　　功用：润肺、除痰、止咳，用于咳嗽痰多，咽干口溻。
　　5.菜干鸭肾蜜枣汤。原料：腊鸭，肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克。蜜枣5个。
　　制法：白菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切件；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水�量，武火煮沸后，文火煲2-3小时。调味食用。
　　功用：清燥润肺，止咳生津，用于干咳无痰、咽喉干燥、口渴欲饮。
　　6.太子参百合瘦肉汤。原料：太子参100克，百合50克，罗汉果半个，猪瘦肉150克。
　　制法：猪瘦肉原块洗净，太子参、百合、罗汉果洗净，放入锅内，加清水�量，武火煮滚后，放入瘦肉，改文火煲1-2小时，调味食用。
　　功用：清润肺燥，益肺生津。�合气虚肺燥、咳喘气短、口干渴饮、燥热伤肺而咳嗽咽干者饮用。
　　7.冰糖银耳汤。原料：银耳10克。
　　制法：以温水浸泡30分钟，加冰糖和水，煮沸至银耳烂熟。
　　8.百合粥。原料：百合30克清水泡软，粳米100克，冰糖�量。
　　制法：一起加水煮，每天早晚食用。
　　9.百合梨汤。原料：梨1个，百合、麦冬各10克，胖大海5枚。
　　制法：将梨洗净切块与百合、麦冬、胖大海同煮，待梨八成熟时加冰糖，吃梨饮汤。
　　10.沙参银耳粥。原料：沙参50克，银耳50克，粟米50克，冰糖10克。
　　制法：沙参洗净，放人陶器罐内，放入清水，先煮30-40分钟，去沙参，放人银耳，粟米(均洗净)，再煮1小时放人冰糖，再熬10-15分钟，即可食用。
　　11.生地麦冬粥。原料：生地黄50克，麦冬(去芯)40克，粳米50克，金钱枝桔饼30克。
　　制法：将生地黄、麦冬洗净，切成碎片，装入已消毒的纱布袋内，放人陶器罐内，放人清水，先煮1小时，捞去布袋去渣，放人粳米(洗净)熬粥30分钟，即可食用。
　　12.杏仁川贝百合粥。原料：杏仁30克，川贝母15克，百合30克，粳米50克。
　　制法：先将杏仁、川贝母、百合洗净。装入已消毒的纱布袋内，先煮1小时，捞去药渣后放人粳米(洗净)，再煮20-30分钟，即可食用。
　　13.桑菊粥。原料：霜桑叶30克，菊花30克，川贝15克，粳米50克。
　　制法：将桑叶、菊花、川贝母洗净，装进已消毒的纱布袋内，放进陶器罐内，注入清水，先煮30分钟，捞去药渣，放入粳米，煮30分钟，粥成即可食用。
　　14.黄芪淮山药粥。原料：黄芪30克，淮山药40克，粳米50克。
　　制法：将黄芪洗净，切成片，与淮山药装入已消毒的纱布袋内，放入陶器罐内，注入清水，先煮1小时，将药渣袋捞去，放人洗净的粳米，煮20-30分钟，即可食用。
　　15.芝麻花生猪肝山楂粥。原料：芝麻50克，花生50克，猪肝40克，山楂40克，粳米50克。
　　制法：将花生去壳，将芝麻放人陶器罐内，注入清水，先煮1小时，花生熟后，放入粳米(洗净)煮30分钟后，再放人猪肝、山楂，煮5-10分钟，即可食用。
　　16.山楂大枣莲子粥。原料：山楂肉50克，大枣30克，莲子30克，粳米50克。
　　制法：先将山楂肉、大枣、莲子放入陶器罐内，放进清水，先煮至莲子熟烂后，放入洗净的粳米，待成粥后，即可食用。

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