[七夕巧果,给爱情加点味]七夕巧果主要材料

时间：2019-04-24 03:22:54　来源：雅意学习网本文已影响人

　　每逢节期必有殊食，比如元宵节吃汤圆、端午节吃粽子，中秋节吃月饼……而在即将到来的中国最浪漫的传统节日——七夕，特色美食当然就是香甜脆嫩的巧果了，在这个充满甜蜜爱情的中国式情人节里，将自己的心意融进带着柴米油盐烟火气的美味小食，浪漫而又温馨，满溢的全是带着生活气息的浓浓爱意。
　　浪漫的七夕传说
　　农历七月初七是七夕节，又被称为乞巧节。传说织女心灵手巧，在天上专门给王母娘娘织七色彩云，众仙女中只有她能担此重任，所以犯了仙界戒律后才得以被王母娘娘饶命，还争取到了每年七月初七跟牛郎鹊桥相会一天的时间，织女在每次相聚时都会带着自己亲手制作的巧果美食与牛郎一同分享。这是一个关于爱恋、思念和别离，关于亲情、爱情和恩情的动人故事，凡尘中的人们也在这一天用吃巧果的方式来乞求天上的仙女能赋予她们聪慧的心灵和灵巧的双手，乞求爱情姻缘，更是借以表露自己对爱情的坚贞不渝，这一天，充满着希望，充满着丰收的喜悦和对生活的美好向往。
　　尽管我国地大物博，各地饮食习惯不同，七夕节的饮食风俗也不尽相同，但吃巧果却是不变的主题。巧果主要材料为油、面、糖、蜜，早在宋朝时便已有七夕巧果出售，其种类繁多，样式各异，但大致做法万变不离其宗：将白糖熔成的糖浆和入面粉、芝麻，拌匀后摊在案上擀薄，用刀切为长方块，折出梭形巧果胚，再入油炸至金黄即成。考究者还会使用“巧果卡子”的木制模具做出来各式各样的巧果，如鱼、花生、桃子、篮子、莲蓬、老虎、狮子等等。制作时只需将调好的面拽成小块塞进印模里，小号的用手指肚、大号的用手掌根压实与卡子一般平，然后小卡子抓住一端、大卡子握住把儿，用力将另一端磕向案板便可做出各种形状和印着吉祥图案花纹的“巧果”面团，接着经过烙烤或油炸后便可食用。有些地方还时兴串巧果、晒巧果，将巧果串起拴在小木棍或秸草上，再缀些彩色穗子，挂在墙壁间或者小孩的脖子上，作为装饰品或是零食。当装饰品的，有的家能挂一年，到来年新巧果烙好了，再吃旧的。传说只要是吃了巧果的人，都能变得心灵手巧，聪明伶俐。
　　巧食巧手做
　　巧果虽然好吃，但可惜原料和做法比较单一，口感也差不多，怎么满足得了现代人挑剔的胃口，新时代的巧果当然要有新时代的做法，我们不仅要寓意深刻，还要好吃好看又健康。
　　梅花五福糕
　　食材：石磨面粉250克，熟腐竹数根，鸡蛋1个，白糖50克，香油适量
　　做法：将白糖加少量开水搅化，加入石磨面粉、鸡蛋、1勺香油与适量清水后充分搅拌，用手揉成面团，在案板上撒一些石磨面粉，将面团置于其上，用擀面杖压扁后擀薄（约厚1毫米左右），用刀切成细丝，再将适量细面丝聚拢对折并叠成梅花状，装入蒸锅，用刷子在表面轻刷少量香油，盖锅开火蒸熟，将熟腐竹按梅枝形状摆放在盘中，依序放上面梅花，最后在面梅花中间及盘中适当位置点上果酱即可。
　　巧食小点评
　　麦香浓郁，绵软香甜。梅花又名“五福花”，自古便是吉祥的象征，梅花之花瓣为五，寓意“五福”，即福、禄、寿、喜、财，现代寓意则代表着快乐、幸福、长寿、顺利、和平，用于祝福有情人恩恩爱爱到白头再适合不过了。而且石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍，营养价值更高。
　　萝卜一口酥
　　食材：低筋小麦粉200克，雪梨、胡萝卜各100克，青菜50克，鸡蛋1个，白糖50克，香油、色拉油适量
　　做法：雪梨、胡萝卜切小丁，青菜切丝，将白糖加少量开水搅化，加入小麦粉、鸡蛋、1勺香油与适量清水后充分搅拌，用手揉成面团后分成小团，将小面团擀成薄扇形，用手将薄面片团成空心圆锥形，放入蔬果丁和青菜丝后合拢，放入热油锅内炸至金黄，起锅装盘，在“萝卜头”处插上芹菜叶即可。
　　巧食小点评
　　外酥里脆，清甜爽口。萝卜谐音“摞步”，青菜寓意“请财”，两者合之为“一步一财”，象征着小俩口的日子越过越滋润。同时，蔬果中营养成分及维生素含量丰富，雪梨还有降低血压、养阴清热的功效，胡萝卜更是素有“小人参”之称，非常适合做为夏季的清暑滋养美食。
　　百年好合饺
　　食材：鲜百合、红枣、栗子、红糖、饺子皮
　　做法：红枣去核后与其它食材共捣成泥，将饺子皮摊开，将适量果馅置于其中，上面再覆上一层饺子皮，将边缘捏紧，锅内加水烧沸，将饺子下锅煮熟捞起即可。
　　巧食小点评
　　糯软香甜，鲜香袭人。寓意也很特别呢，饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，百合寓意百年好合，而红枣、栗子则代表着早生贵子。这款点心最适合爱美的女士了，因为所用的馅料可都是滋阴补血、美容养颜的食材呢。
　　玉兔平安糕
　　食材：自发馒头粉300克，苹果4个，鸡蛋1个
　　做法：将苹果去皮核，切成小块，自发馒头粉、鸡蛋、清水混合后揉成面团，静置发酵15~20分钟，取1小块面团用手摊成饼状，放入苹果块，将面饼合拢搓成圆锥形兔身，用刀轻轻斜削出兔耳、兔尾及兔脚，放入蒸笼蒸熟，取出点上眼睛即可。
　　巧食小点评
　　绵软可口，果香浓郁。可爱的小白兔是纯洁、善良、和平的吉祥物，苹果当然就是平安果了，祝福着你们的爱情也是这样单纯，不染一丝杂质，一辈子都会平安幸福。苹果还含有丰富的膳食纤维，也含有大量的果胶，对于调整肠道菌群有很大的帮助，能生津止渴、益脾止泻、和胃降逆，夏季老是觉得肠胃不舒服的人可要多吃一点哦。
　　桂花糯米藕
　　食材：糯米50克，莲藕1节，桂花蜜100克，红糖适量
　　做法：将糯米用温水浸泡3小时左右，莲藕去皮，并在一端2厘米处切下做盖，将糯米塞入藕孔，以1根筷子配合压实，合上切下的盖，用牙签插进边缘固定，放入锅中加水没过藕，加1勺红糖，大火烧开后，文火慢炖1个半小时（或高压锅炖30分钟），取出藕凉透，切片装盘，浇上桂花蜜即可。
　　巧食小点评
　　醇香糯软，花香清甜。莲藕一是以藕断丝连之意，来喻牛郎织女天各一方依然忠贞不渝的爱情；二是乞巧之意，中国人是象形逻辑思维，人有心窍，莲藕也有心窍，多吃莲藕即可通人之心窍，心窍一开，心灵手巧、冰雪聪明自然而来。莲藕生于水中，糯米长在田间，两个根源迥异，味道截然不同的植物合在一起经过轻蒸慢熬，莲藕有了糯米的醇香，糯米有了莲藕的清爽，味道你中有我我中有你。恰如相互包容的幸福婚姻。而且莲藕还能清热凉血、健脾开胃、止血散瘀，是热病血症的食疗佳品。
　　延伸阅读
　　四大卜巧法看你巧不巧
　　七夕佳节，乞巧者在乞巧时，还要通过“卜巧”来判定巧拙，主要有“投针验巧、喜蛛应巧、穿针乞巧、巧菜”四种方法。
　　投针验巧：源于穿针，又不同于穿针，是明清两代十分流行的七夕节习俗。具体方法是在乞巧节前一天，取井水、雨水各半，盛于碗中，放在露天下过夜，再放在太阳下暴晒半天。到中午时分，将绣花针放在水面，浮而不沉者为巧。
　　喜蛛应巧：即在七月初七晚，将捉来的喜蛛（一种红色的小蜘蛛）放在首饰盒里或其他器皿里。第二天清晨，打开盒子观察蜘蛛结网的情况，如果网结得方圆得体，疏密有致，即预示着这位乞巧者心灵手巧。
　　穿针乞巧：是最早的乞巧方式，始于汉，流于后世。即在月光下女子比赛穿针，她们结彩线，穿七孔针，谁穿得越快谁乞到的巧越多，也意味着谁将来能成为巧手女。
　　巧菜：乞巧者在七月初七这日，白天聚在一起把“巧菜（即豆芽）”摘下来，轻轻地放入水盆里，让“巧菜”漂浮在水面上，她们一边投“巧菜”，一边唱古老的歌谣。

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