[有机芽苗菜　拱出大市场] 芽苗菜的市场前景

时间：2020-03-10 07:33:18　来源：雅意学习网本文已影响人

　　导语：2008年北京奥运会期间，奥组委不光对供应的有机食品要求严格，对供应有机食品的企业更是精挑细选，绿山谷有幸成为奥运会期间唯一提供芽菜的企业。　　　　芽苗菜的天然优势
　　
　　绿山谷的主要产品是芽苗菜。所谓芽苗菜，是指将植物的种子置于见光或不见光的条件下，生长出的可供食用的幼苗。
　　芽苗菜属于速生、速长的农业科技种植产品，生长时间只有8～15天，比传统蔬菜具有产量和时间的优势，可以在商业上取得先机。培育芽苗菜不但不占用土地资源，而且有效地节约了空间。四季均可培育，对时间地点没有选择性，目前绿山谷开发的芽苗菜已经包括香椿苗、苏子苗、萝卜苗等100多个品种。
　　在北京奥运会之前，绿山谷已经解决了南极科考队员吃不到新鲜蔬菜的难题。芽苗菜比其它蔬菜营养更为丰富，因为种子是植物的精华，在成芽过程中，形成了大量有利于人体，并容易被人体吸收的营养物质和具有特殊医疗作用的物质。种子中不含维生素C，但发芽后维生素C含量迅速上升，每100克芽菜中维生素C含量高达50~110毫克, 维生素C、维生素B、维生素A增加两倍，且芽菜食品品质鲜嫩、口感清脆、营养丰富、既有食用价值，又有医疗保健功效，市场竞争力很强。
　　
　　完善产业结构
　　
　　以做芽菜起家的绿山谷，现在已经发展成了具有成熟的集种植、加工配送、餐饮服务为一体的链式都市农业，有效地解决了种植环节风险大盈利能力低的状况，提高了公司的抗风险能力和盈利能力。
　　绿山谷目前的深加工产品有芽菜饺子、芽菜面、香椿苗熏肠等，同时还开办了肥羊王火锅连锁店，利用芽菜和绿色产品资源打造餐饮业品牌。种植环节利润很小，只有8%，加工配送和餐饮服务的引入，使绿山谷的利润情况得到了大幅提升，可以实现25%的利润率。而后两个环节的盈利又进一步促进了芽苗菜的种植与发展。
　　
　　确保产品品质
　　
　　芽苗菜的种植过程从种子开始便严格要求。由于芽苗菜利用种子内所储存的养分生长，芽苗菜的有机品质，必须从有机种子开始予以保证。绿山谷的芽菜种子一部分由中科院提供，一部分是到蔬菜原产地发掘来的野生种子，比如萝卜种子就是从辽西锦州地区找来的。
　　芽苗菜的培育基质报纸，也是经过检测的。生产用水全部采用1000米深井矿泉水。封闭的室内使用粘虫板，不施用任何化肥、农药。
　　公司在国内首创制定了芽苗菜种植标准。使芽苗菜种植的所有步骤都有章可循，什么时候喷水，喷多少水，温度、湿度、日照多少，都有案可查，不仅保证了质量，而且避免了“烂盘”现象，种植成本大大降低。此外，对于加盟的种植户与员工，绿山谷要首先进行培训。
　　事实上，绿山谷为所有芽菜都建立了生产、销售记录档案，按有机标准制度要求建立了随车销售记录详单、粘贴产品追溯标识及附加产品自测的蔬菜检验报告，每天有专门人员严格对产品进行内检。
　　绿山谷已有芽菜温室1.8万平方米，贮存冷库80立方米，年收入400万元，总资产已达650万元，年生产芽菜300余吨。目前，绿山谷芽苗菜在京城芽菜同行里的销售比重达到了80%以上，目前，绿山谷芽菜在北京200多家中高档
　　饭店、80多家超市有售，其中包括北京望港农绿色食品购物中心、蟹岛有机食品专卖店。
　　
　　两个项目需要注资
　　
　　如今，绿山谷有两个项目需要资金的投入，以期获得快速发展：
　　一是从所种植的芽苗菜里，可以提取出大量活化植物蛋白，绿山谷现已完成实验，可以实现每公斤高达40%的提取量。营养学的国际权威、德国道尔孟大学麦克布朗营养生理学研究所曾指出：人类每日所需蛋白质如是动物性蛋白，一般需60克，植物性蛋白则需30克，而来自发芽过程中之活性植物蛋白，仅需15克就够了，故有“食物之父”美誉。鉴于活化植物蛋白的价值，绿山谷希望这个产品能尽快得到开发，实现出口。
　　二是利用芽苗菜的根部加工有机饲料。目前绿山谷只能利用芽苗菜的根部养鸡，还不能充分实现其价值。

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