熟食加工车间参照图 屠宰及熟食加工车间自动喷水灭火系统的设计探讨
时间：2019-04-18 03:30:50 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
摘要 ：当前屠宰加工车间及熟食品加工车间规模越来越大，作为普通丙类厂房仅仅设置消火栓系统已经难以满足消防安全的需要。江苏泰森食品有限公司屠宰加工车间通过局部增设自动喷水灭火系统，大大提高了车间的消防安全以及灭火的有效性，降低了投保费用。
关键词 ： 自动喷水灭火系统 ， 丙类厂房， 屠宰加工车间， 熟食品加工车间
Abstract: the current slaughter and processing workshop and processing workshop scale more and more the name is large, as ordinary c class plant just setting fire hydrant system has been difficult to satisfy the need of fire safety. Jiangsu tyson foods Co., LTD slaughter and processing workshop through the local add automatic sprinkler system, greatly improving the workshop of fire safety and effectiveness of fire, and to reduce the insurance cost.
Keywords: automatic sprinkler system, c class plant, slaughtering and processing workshop, marked with the processing workshop
中图分类号：S611 文献标识码：A文章编号：
1、引言：近几年外商在华投资食品加工项目日益增多，工程设计中对消防系统的要求也越来越高，尤其是当外商将在华投资项目投保于境外的保险公司时，消防设计要求更加严格，往往国内项目消防设计根据甲方或境外保险公司要求比国内规范更加严格。在此以一个实际工程为例，浅谈一下外商投资屠宰加工项目中自动喷水灭火系统的设计。
2、项目工程概况：江苏泰森食品有限公司（生鲜禽类工厂）工程建设场地位于中国江苏省南通海门市东灶港滨海工业新区，场地东西长约485m，南北宽约275m，总占地面积约133300㎡。屠宰车间鸡屠宰能力为10000只/小时，两班/天。建筑面积为18905㎡。
3、自动喷水灭火系统应用在屠宰及熟食加工车间的问题分析：
按照《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）第3.1.1条，屠宰加工车间归属丙类厂房；规范中有关丙类厂房是否设置喷淋主要由以下几条：
（1）、《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）第8.5.1.1条规定高层丙类厂房应设置自动灭火系统。
（2）、《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）第8.5.1.1条规定建筑面积大于500m2的丙类地下厂房应设置自动灭火系统。
（3）、《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）第8.5.1.2条规定每座占地建筑面积大于1000m2的棉、毛、丝、麻、化纤、毛皮及其制品的仓库应设置自动灭火系统。
我国现有的屠宰及熟食品车间多为地上一层，局部二层的丙类厂房，按照以上规范仅定义丙类厂房不关心其他功能完全可以不用设置自动喷水灭火系统。
但是随着 经济的发展，国内的屠宰车间及熟食品车间规模越来越大，国内现在最大的单个车间已经超过4万平米，平时车间内生产人员超过五、六 百人，其中所包含办公面积远远超过3000 m2，根据《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）第8.5.5条“设置有送回风道（管）的集中空气调节系统且总建筑面积大于3000 m2办公楼等” 应设置自动喷水灭火系统，而屠宰及熟食品加工车间因为生产生活的需要均设置了送回风道（管）的集中空气调节系统；另一方面当前建设的大规模屠宰及熟食加工车间所包含外包装间（纸箱类）及内包装间（塑料袋等）的面积基本上也超过1000m2。所以从规范要求上现有新大规模屠宰及熟食品加工车间均应设置自动喷水灭火系统。
江苏泰森食品有限公司（生鲜禽类工厂）是美国泰森公司在中国内地投资兴建的第一个大型鸡屠宰食品加工项目。如果我们仅仅强调该车间属于丙类厂房，不设置喷淋，该厂房在美国保险公司的投保金额会非常高，经估算高于厂房增加自喷系统的预算，所以决定增设自喷系统。
但是如果整个屠宰加工车间都设置自动喷水灭火系统，从当前中国的实际国情、食品行业利润率低、屠宰、分割车间用水点较多、冷库《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）第8.4.3.4条规定“冷库内的消火栓应设置在常温穿堂和楼梯间内。”等诸多原因，又有些不切实际。最终确定在人员密集区、用水较少房间、易燃物较多房间设置自动喷水灭火系统，主要包括以下房间：加工车间办公更衣区、参观走廊、高低级副产品更衣区间、包装暂存间、泡沫托盘暂存间、外包装间、纸箱贮存间等设置湿式自动喷水灭火系统。
4、自动喷水灭火系统应用在屠宰车间的设计说明：
(1) 按中危险Ⅱ级设计。喷水强度：8L/min.m2；作用面积：160m2；最不利点喷头工作压力0.1MPa。
(2) 采用临时高压给水系统。由消防池、自喷加压主泵、一套增压稳压装置（由隔膜式气压罐和增压泵组成）联合供水。平时由增压稳压装置保持整个系统 压力稳定同时确保最不利喷头点工作压力不低于0.05MPa，失火时切换到自喷主泵加压供水灭火。
加压部分流程为：市政水→室内消防水池→自喷加压主泵及增压稳压装置→湿式报警阀组→加工车间各防火分区
a.市政水：两路DN200，厂区内环状，接至消防水池。
b.室内消防水池：一座，钢筋混凝土，容积为300m3/座。其中消防水量270 m3。
c. 自喷加压主泵：两台（一用一备），Q=0～30 l/s H=0.60 MPa
d. 自动喷洒系统增压稳压装置：一套，Q=6 l/s H=0.60 MPa
(3) 湿式报警阀设置于水泵房内，共两组：一组负担加工车间办公更衣区（第六防火分区）；一组负担其他区域。每组报警阀控制喷头数不超过800个。
(4) 加工车间在各层每个防火分区配水干管上均设置水流指示器和信号控制阀。火灾时，喷头动作，水流指示器动作向消防中心显示着火区域位置，此时湿式报警阀处的压力开关动作自动启动喷水泵，并向消防中心报警。
(5) 湿式报警阀前设环状供水管道，阀后管道呈枝状布置。
(6) 厂区设置室外消防水泵接合器供消防车向室内自喷系统供水。
(7) 建筑物内均采用闭式玻璃球喷头。不作吊顶的场所，选用直立型喷头；有吊顶的场所，采用吊顶型喷头。喷头动作温度：采用温标为68℃喷头。
(8) 喷洒泵的控制：火灾发生时，初期由增压稳压装置供水，当气压罐压力降至工作压力时，湿式报警阀上的压力开关动作，发出报警信号至消防控制室，并在延迟5～10秒后启动自动喷洒加压主泵向系统供水。喷洒主泵启动后，增压稳压装置自动关闭。火灾发生区域的水流指示器和信号阀同时也将水流信号传至消防控制室。并在消防泵房内设有手动启停装置。
5、结语：
笔者认为屠宰车间及熟食加工车间按照我国规范完全归入丙类厂房不用设置自动喷水灭火系统，但是屠宰及熟食加工行业属于劳动密集型企业，并且车间内类似包装间和纸箱贮存间等房间易燃物较多，随着我国生活水平的提高，从提高人们生命财产安全的角度考虑，屠宰车间内局部设计自动喷水灭火系统是从业人员在车间消防设计方面提高的方向，也是设计者向业主负责的一种体现。所以笔者认为：通过探讨泰森食品加工车间自动喷水灭火系统的设计，大型屠宰加工车间及熟食品加工车间等综合类丙类厂房设置自动喷水灭火系统是很有必要的。
注：文章内所有公式及图表请用PDF形式查看。
