临夏花椒生产影响因素及对策研究
时间：2023-06-24 08:25:04 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
王志强 黄瑞林 马正祥 邓 军 刘贵福 侯亚昆 汪作茂 马瑞华
临夏花椒生产影响因素及对策研究
王志强黄瑞林马正祥邓军刘贵福侯亚昆汪作茂马瑞华
（临夏州林业科学技术推广站甘肃临夏731100）
文章介绍了临夏花椒产业发展现状，分析了花椒栽培中田间管理、病虫害防治、冻害防治和采收方面存在的问题及其对花椒产业发展的影响，提出了示范推广抗花椒流胶病苗木繁育技术和花椒树整形修剪技术、花椒采后利用烘干机处理等对策建议，以期为临夏州花椒产业的健康发展提供参考。
花椒；
生产；
影响因素；
对策
自退耕还林政策实施以来，花椒在刘家峡库区沿岸的临夏县、积石山县、东乡县和永靖县得到大面积栽培，是临夏州第一大经济林产业。但是临夏州大面积的花椒生产出现了产量低、品质差，造成经济效益低的问题。针对以上问题，临夏州林业技术人员在花椒主产区开展了广泛的调查研究。调查发现，花椒病虫害的科学防治、花椒树的整形修剪和科学施肥等管理措施对花椒产量及产值具有非常重要的促进作用，而且花椒品种的选择直接影响花椒产量和产值。近十多年来，临夏花椒树龄老化严重，加之管理粗放，已出现花椒林地明显退化的趋势[1]。
目前，临夏州花椒栽培面积达到82.25万亩。全临夏州栽植花椒的乡（镇）有57个，267个建制村，53 400户。其中，花椒栽培典型乡镇12个，栽植面积17.02万亩，人均花椒收入1 500元；
典型村21个，栽植面积7.6万亩，人均花椒收入2 100元；
典型农户6 782户，栽植面积2.81万亩，人均花椒收入5 000元。临夏花椒栽培品种主要有两个，即刺椒和绵椒，刺椒主要分布在川塬灌区水浇地，绵椒主要分布在干旱半干旱山坡地。目前临夏花椒个体承包地出现条块化，造成整体栽培密度过大且不科学，加之管理粗放，树体整形修剪不尽合理，花椒流胶病危害严重，30％以上的花椒树龄在20年以上，出现明显老化迹象。由于海拔高度和气候条件等因素的影响，春季倒春寒冻害频发，花椒流胶病、干腐病等病害普遍发生，加上管理粗放、树龄老化，已出现花椒林地面积明显缩减的趋势，其中临夏县南塬乡花椒林地面积减退率达到35％以上。
临夏花椒产业技术服务体系建设已基本形成，全州现有林业科技服务机构126个，科技人员1 273人，其中高级职称50多人，中级职称200多人，初级职称350多人，农民技术员5 300多人，基本形成了州、县、乡、村四级花椒产业科技服务体系。各级林业科研推广人员结合全州花椒产业基地建设，从新品种引进、示范园建设、丰产栽培、标准化生产、病虫害防治等方面开展了大量卓有成效的科学研究和技术示范推广工作，先后完成了“万亩花椒低产园改造技术”“花椒流胶病防治技术研究”“花椒新品种——秦安1号引种试验”“临夏中北部干旱山区花椒栽培模式研究”“花椒蚧壳虫防治技术试验示范”“花椒主要病虫害生物控制和综合治理技术研究与示范推广”等项目，提出了一系列花椒栽培管理的配套技术，解决了花椒栽培的诸多技术性问题，提高了花椒产业化建设质量和水平，推动了花椒产业化发展进程。
2.1 田间管理粗放，栽培密度过大
临夏花椒大面积快速发展是在1999年退耕还林工程实施后开始的。当时花椒造林密度按照生态林要求，普遍以2 m×3 m栽培。因此，目前花椒树栽培密度都比较大，导致椒园郁闭度过大，园内通风透光不良，病虫害严重，单株花椒产量过低，造成看似树多但不丰产的后果。不仅如此，还有部分花椒地块除草不及时，施肥不科学，树木修剪不合理。特别是树木修剪问题，为了采收方便，花椒一般要求树冠低一点，这要通过对花椒树的修剪、拉枝、压枝等措施来实现。但是临夏花椒产区几乎所有的花椒树树冠都很高，采收时人要站在2 m甚至2.5 m高的梯子上，不仅费力费工，而且很不安全。
2.2 花椒流胶病危害严重
花椒流胶病是花椒栽培中的普遍问题之一，甚至对某些花椒产区有着非常严重的潜在危害，部分乡村因花椒流胶病的危害出现了花椒林地面积明显减退的现象[2]。花椒流胶病在临夏州花椒产区普遍存在。通过调研分析发现，其主要发生区域分布在临夏县莲花镇、南塬乡、坡头乡、桥寺乡和河西乡等乡镇的川塬灌区；
积石山县银川镇的银川河两岸的川塬栽培区域，安集镇的三坪村等栽培区域；
东乡县河滩镇的祁杨村、东干村、盐场村、团结村、王胡村、韩杨村等。甚至莲花镇、南塬乡、安集镇、河滩镇的旱地花椒，也存在因花椒流胶病危害而造成减产的现象。据调查，比较严重的花椒园发病率高达20％～30％，年死亡率在10％左右。
2.3 虫害防治缺乏科学性
目前，危害花椒树的害虫主要是蚜虫、红蜘蛛、花椒跳甲等。其中，红蜘蛛主要危害花椒叶片，大量的红蜘蛛聚集在叶片背后，刺吸花椒树营养，虫口密度较大时可造成花椒树势减弱，严重时可造成花椒减产。花椒跳甲危害花器、果柄、果实等，可造成落花落果，危害严重时会造成花椒减产。
花椒害虫中对花椒产量和品质影响最大的要数花椒蚜虫，因为花椒蚜虫每年都会发生，只不过每年的发生程度不同。花椒蚜虫危害时，虫口数量大，危害时间比较长，大量排泄物散落在花椒叶片、果实和椒树枝干上，形成一层营养丰富的物质层，其上大量滋生黑霉菌，形成霉污层，又称花椒煤污病。花椒煤污病严重影响花椒叶片进行光合作用，从而造成树势减弱。最为严重的问题是，花椒煤污病发生时，花椒果实表面布满一层黑色霉菌，明显影响果实颜色，从而影响花椒果实的色泽，使花椒色相变黑变次，直接影响花椒品质和销售价格。
目前，大多农户还没有很好地掌握蚜虫、红蜘蛛和跳甲等害虫的防治技术，特别是很多农户还认识不到红蜘蛛和花椒跳甲的危害性，更谈不上科学防治。对蚜虫的防治，大多数农户防治不到位，在防治时期和选择农药方面缺乏科学性、合理性，无法完全杜绝蚜虫的危害。
2.4 冻害问题
冻害是危害临夏花椒范围最广、对花椒生产威胁最大的自然灾害。据调查，全州花椒平均3年要经历一次大范围冻害，造成花椒严重减产，甚至绝收。通过调研发现，2018年春季的两次倒春寒对临夏州花椒造成了非常严重的危害。其中，全州花椒产区的刺椒全部绝收，绵椒收成仅有往年的二至三成，随之而来的便是花椒市场价格大幅上涨，现在花椒价格较上年同期高50％～100％。
2.5 采收问题
采收是花椒生产中的关键环节之一。花椒采收主要面临三个问题，一是采收人工问题，二是采收时间问题，三是采收后晾晒烘干问题。采收人工问题方面，调查发现，不论是在临夏还是在全国其他花椒产区，目前花椒采收完全靠手工采摘，虽然市场上有多种花椒采收器械，但是还达不到理想的采收效果，其采收速度和采收的花椒质量均不被看好。而花椒人工采收的人员主要是妇女、老人和暑假务工的学生，在花椒丰产的年份，由于花椒采收时间比较集中，采收花椒的人员会比较缺乏。因此，花椒的采收成本比较高，有时还会出现因采收人员不足而放弃采收的现象。采收时间方面，部分农户由于种植花椒面积大，害怕采收不完，会提前采收，提前采收的花椒未完全成熟，导致花椒果皮色相差、果肉薄，产量低、品质不高。采收后晾晒烘干方面，花椒采收后要求立即晒干，最好是当天采收，当天晒干。当天晒干的花椒色相好，果壳开口好，品质高。如果遇到阴雨天，采收后的花椒无法晒干，就需要烘干。如果碰到连续阴雨天气，还会出现采收后花椒无法晾晒而霉烂变质的现象。目前市场上有多种烘干机，也有农民自制土法烘干箱，但是烘干的花椒品相普遍差于阳光晒干的花椒。
3.1 政府和相关部门加强对花椒产业的引导和支持
当地政府部门要认识到花椒是临夏州最大的经济林产业这个现实情况。花椒产业遍及刘家峡库区周边以临夏、东乡、积石山、永靖四县为重点的57个乡（镇），267个建制村，53 400户。特别是临夏县的南塬乡、坡头乡和莲花镇，积石山县的安集镇、银川镇和铺川乡，永靖县的三塬镇、岘塬镇、刘家峡镇，东乡县河滩镇的部分村社农民主要收入完全依靠花椒生产，花椒生产对这些村镇农民的脱贫致富具有非常重要的现实意义。
临夏花椒种植面积在全国来说不算太大，但是临夏花椒品质品味处在全国前列，特别是临夏刺椒，其味道和品质在全国花椒市场上比较有名气。因此，在依托林业重点生态工程建设和林果发展项目推进花椒产业化发展的前提下，建议各级政府部门进一步加大资金扶持力度，以及花椒栽培技术的示范推广力度，支持临夏州优质花椒产业基地的标准化建设。要进一步完善奖励机制，对基地建设规模大、标准高、效益好的单位、企业和农户给予表彰奖励。
3.2 大力示范推广抗花椒流胶病苗木繁育技术
积极开展抗花椒流胶病苗木繁育技术示范推广工作，解决花椒流胶病危害和椒园老化问题。据调查研究，在八月椒为砧木的嫁接花椒树上并没有发现流胶病危害症状，而且嫁接刺椒树上的皮刺明显少于没有嫁接的刺椒树，皮刺的大小也明显减小。因此，在八月椒上嫁接刺椒和绵椒，能有效地防治花椒流胶病，也能够为今后数十年内临夏州花椒产区几十万亩花椒树的新老更替提供优质的花椒苗木。
3.3 大力示范推广花椒树整形修剪技术
花椒树整形修剪技术非常重要，通过拉枝等整形修剪技术降低花椒树的高度，便于花椒采收和病虫害防治等生产管理工作的开展，可有效提高花椒产量和产值，并降低生产成本。在临夏花椒栽培生产中，花椒树的整形修剪问题比较大，临夏的花椒树普遍比较高，有的甚至达到四五米，很多农民不重视花椒树的修剪整形，也有些花椒树经过了修剪，但是树冠枝组结构还不够科学合理，较为紊乱。因此，花椒树整形修剪技术的示范推广对科学管理花椒林地，降低花椒生产成本，提高花椒产量和效益具有非常重要的实际意义[3]。
3.4 积极推广花椒烘干机，提高花椒产品质量
花椒采收后的晾晒或烘干问题始终困扰着花椒生产农户。花椒采收后一般要在当天晒干，采收当天晒干的花椒色相好，果壳开口好，品质好，价格高。如果连阴或下雨数天，采收的花椒色泽会变差，甚至会发霉变质。晾晒花椒也较为费时费力，需要专人多次翻晒，用棍子拍打去除种子之后才能装袋。为了解决花椒晾晒烘干问题，种植花椒的农户也想了许多办法。有的农户把采收后的花椒放在土炕上蒸干，有些农户自己制作了烘干土炉子，也有的自己制作电烘箱，还有从市场上购买花椒专用烘干机。目前市场上有多种烘干机，也有农民自制土法烘干箱，其中烘干机制干效率较高，且烘干的花椒品质除了果皮裂开程度与阳光晒干的花椒稍有差异外，其他指标均表现一致。而临夏花椒采收时间在7月和8月，正好是临夏地区雨季时节，如果遇到下雨天气，无法室外晒干花椒，会造成采后新鲜花椒的大量积累，而采摘后新鲜花椒存放时间超过2 d，其果皮颜色会快速变暗，甚至变黑，严重影响花椒品质。所以，建议各级政府部门把花椒烘干机纳入农机补贴范围，让种植花椒的农户都能拥有一台高质量的花椒烘干机，以解决花椒采收后的晾晒问题，特别是要解决农户在阴雨天花椒采收后的烘干难题。
3.5 积极扶持专业合作组织
坚持政府扶持、部门指导、市场运作，积极发展农民专业合作组织，并根据国家规定享受免征、减征企业所得税、增值税等税收优惠。支持农民专业合作组织开展技术推广、科技培训、产品质量标准与认证、基地建设和市场营销等经营服务活动，参与实施有关的建设项目。农民专业合作组织要在政府的指导下，制定严格的行业准则和规章制度，按照自我管理、自我完善、自我发展的原则，多形式、多渠道培养自己的营销队伍，引导种植农户提高采收、销售等环节的商品意识，加大宣传力度，宣传农户不要在采收过程中抢采掠青，禁止以次充好等导致果品质量降低现象，以全面提高临夏花椒的商品性，促进临夏花椒产业健康可持续发展。
在依托林业重点生态工程建设和林果发展项目推进花椒产业化发展的前提下，临夏花椒产业技术服务体系建设已基本形成，在花椒田间管理、病虫害防治、冻害防治及花椒采收等方面都取得了重要的突破。当地政府部门应积极加强对花椒产业的引导和支持，全面提升花椒产业基地的标准化建设水平，努力攻克花椒栽培过程中的各种技术性的难题，推动花椒产品质量和产值进一步提高，进而有效推动临夏花椒产业化、健康可持续发展。
[1]连向丽.花椒优质高产栽培技术推广要点[J].新农业,2022(14):41.
[2]杨美彩.花椒病虫害绿色防控综合技术[J].基层农技推广,2020,8(3):86-87.
[3]高鹏彦,姜晶,李银正,等.秦安县花椒产业发展中劳动力短缺的成因及对策分析[J].广东蚕业,2022,56(3):133-135.
10.3969/j.issn.2095-1205.2023.01.07
S573.9
A
2095-1205(2023)01-22-03
王志强（1989— ），男，回族，甘肃临夏人，本科，林业工程师，研究方向为林草新技术推广。
黄瑞林（1971— ），男，汉族，甘肃临夏人，本科，林业高级工程师，研究方向为林业、植物保护。
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