那些年把你喂胖的神秘“隐形糖”
时间：2023-06-11 11:50:14 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
相信不少人一看题目可能会懵圈，糖就是糖，怎么会隐形？日常生活中的白砂糖、冰糖、红糖，不都是包装上明明白白的“糖”字嘛！是没错，不过这只是你看到的一小部分添加糖还有很多你看不见的，也就是所谓的“隐形糖”。
比如，早上我们办公时给自己冲一杯美容养颜的蜂蜜柠檬水；
饭后喝一杯有草莓清香又可以调理肠胃的风味酸奶；
下午尝一块松软香甜可以饱腹的慕斯蛋糕；
晚餐后电视机前来一点酸中带甜可以解馋的蜜饯果干。这一天享受着美味和人生，感觉一切是那么美好。确实如此，可曾想过相伴你这整天的，不只是眼前食物，而是一个很大的问题，一个隐藏的问题——隐形糖摄入过多。
隐形糖，医学术语也叫游离糖。在生活中，糖分为两种：非游离糖和游离糖。非游离糖是天然存在于新鲜水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶类中的乳糖及谷薯类中的淀粉，对人体危害较小。而游离糖对身体危害就大了，它是添加到食品和饮料中的单糖（果糖、葡萄糖等）和双糖（麦芽糖、蔗糖等）。有人问了，那蜂蜜、糖浆、果汁呢？也是游离糖。市面上宣称100%天然、健康的浓缩果汁也是游离糖。简而言之，凡是食品中额外需要添加的糖，都是游离糖。
清楚概念，我们先来揭秘隐形糖的“神秘”之处：
游离糖藏的地方可多了，如果只认为存在于饮料、糖果、蛋糕、饼干、蜜饯等甜食中，那就小觑它的本领了。事实上，不甜的加工食品中，也有它的踪迹，如番茄酱、酸奶、咖啡、膨化食品、芝麻糊、核桃粉等等。
游离糖极易被人体吸收，而且又不提供相应饱腹感。换句话说，就是纯能量食物，给你“空热量”。人们会因为它的甜味而上瘾，一不小心容易吃过量。摄入过多也就会降低其他低热量营养食品的摄入及吸收，破坏膳食平衡。
科学研究证明，游离糖摄入量越多，患肥胖症、2型糖尿病、高血压、冠心病等心血管疾病的风险也就越高。对于儿童青少年来说，跟龋齿、近视等发病率有关联。为了更好理解游离糖与相关疾病的关联，我们以含糖饮料为例，目前市面上销售的含糖饮料多含有大量果糖，比如橙汁含糖量7%、可乐含糖量9%、梨汁含糖量10%，还有爽口甘甜的甘蔗汁含糖量甚至高达17%-18%。人们常说碳酸饮料不健康，其实并非是碳酸本身，而是里面的游离糖。再来看果糖代谢情况，因为不依赖胰岛素，能通过氧化直接进入糖酵解阶段，所以更容易被人体吸收，进一步增加肥胖发生的风险。世界卫生组织早在2015年发布的《成人和儿童摄入量指南》中提出，儿童游离糖摄入量应减少至摄入总能量的10%以内，最好的情况是下降至5%以内。健康中国（2019-2030）提出“三减三健”，控制添加糖的摄入量；
中国居民膳食指南推荐成年人每人每天摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。
国外一些国家已采取财税措施保护人们免受不健康产品的影响。例如，匈牙利对高糖、高盐或高咖啡因的包装产品征税；
澳大利亚对含糖饮料征收20%的额外税；
墨西哥在对含糖饮料的消费税征收10%以后，含糖饮料的销售额下降了12%；
美国对含糖饮料征收1美分/盎司的税，在2010-2020年间节省约171亿医疗费用支出。菲律宾、英国和南非等国也宣布含糖饮料征税的计划。WHO推荐的对含糖饮料征税、限制向儿童发布食品广告的措施在我国尚未得到重视，而且针对含糖饮料消费的研究明显不足，针对含糖饮料的消费限制政策和措施更少。
因此，我们要减少对游离糖的摄入。在选购食品时，不妨看一下它的配料表。配料表中原料顺序是从多到少，如果前几位就能看见“白砂糖”或“果葡糖浆”“果糖”之类，就要格外注意，正是这些隐形糖会悄无声息把你喂胖。除此之外，多吃新鲜水果替代果汁更健康。
