饭店促销策划活动方案

　饭店促销策划活动方案

　（ 最新版 ）

　编制人：__________________ 审核人：__________________ 审批人：__________________ 编制单位：__________________ 编制时间：____年____月____日

　 饭店促销策划 1 1

　 一、活动目的

　 国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。

　 二、活动主题：“国庆同欢喜，好礼送不停”

　 三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的促销活动，有效的照应不同的人群。

　 四、活动时间：9 月 25 日——10 月 8 日

　 五、活动形式：打折;赠送;抽奖

　 六、活动具体内容

　 1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。

　 2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中秋礼盒。

　 3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加灯迷有奖竞猜活动。同时可以免费得到快照一张。

　七、活动广告宣传

　 1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。

　 2、报纸、当地电视台也要进行宣传。

　 3、并进行传单发放。

　 八、其它相关策略

　 人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备

　 促销活动方案二——周年庆典——美食节

　 活动时间：

　 目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。

　 要求：要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。

　 活动形式：

　 1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等

　 2、打折消费：

　 3、赠送优惠券：凡消费满 100 元以上的消费者均能获得优惠券。

　 4、免费赠送饭菜：凡消费满 200 元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。

　 饭店促销策划 2 2

　 时间：4 月 28 日——5 月 3 日(__店)

　 活动内容：

　 1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”。

　 4 月 28 日——5 月 3 日黄金周期间，凡持当日游览___花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。

　 2、触摸“五一”幸运摸奖活动

　 4 月 29 日——5 月 1 日放假期间，在___店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得___花园门票一张;凡抽出写有“五一__店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。

　3、“___饭店蔬香樟茶鸭特价卖”

　 4 月 28 日——5 月 3 日活动期间，___店每日限 20 只___饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价 96 元/每只，特价 60 元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍 118 元/份(原价 198 元)、葱烧赤参 48 元/份(原价 88 元)。

　 另外，为回报消费者，4 月 28 日—5 月 3 日活动期间，___店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐 188 元、快乐六人套餐 588 元、全家福套餐(10 人量)880 元。

　 4、订“益智斋”餐厅送花园游

　 4 月 29 日——5 月 3 日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览___花园。让宾客充分体会到“__里的川菜，川菜中的经典”意境。

　 五一的餐饮节日商机是很明显的，有很多的婚宴、寿宴、家庭宴请等都会选择在这一时间段举办：一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是正处于春暖话开时节，踏春、旅游需求旺盛，旅游的流动消费也会给餐饮市场带来不小的空间!而做好具体的市场环境分析也是极为重要的：

　 自我分析

　 就是对本身出品部门的状况做出客观的评估。每个餐饮营销者都可以想出很多富有创一流的促销主义，但是谁也不能忽视：在特定的经营时期内，在特定的烹调水平上，在特定的餐厅环境中，在有限的资源利用上，管理者能够做什么?这就需要经营者想一想：促销的目的是什么?你的烹调水平能够做什么?你的餐厅环境可以做什么?你有多少钱可以用?

　 客源分析

　 五一餐饮促销的客源是谁这很重要，因此管理者要彻底分析客源市场状况，才能进行有效的。分析客源要考虑如下问题：谁是顾客?顾客需要满足的是什么?顾客尚未满足的是什么?

　 饭店促销策划 3 3

　 活动主题：我光棍，我快乐

　 活动口号：让光棍节见鬼去吧

　 活动目的：提升餐厅营业额，提升餐厅知名度

　活动地点：大厅

　 活动时间：11 月 11 日

　 活动背景：今年的光棍节也格外引人关注，社会上越来越多的光棍们，想摆脱光棍的生活状态，因为我们餐厅推出光棍节活动满足光棍们的需求，避免下一个光棍节的光棍。

　 活动内容：

　 1、活动当晚两人男女通行，免费一个。最低消费需要 150 元。时间在当天 7 点至 23 点

　 2、凭埋单收据，参与大转盘，(奖品设计有玫瑰花、公仔、精美小礼品)

　 活动宣传：

　 1、一楼大门口大型海报一张、店内 K 展架 3 幅、电梯小海报 4张;

　 2、策划部市场单位_展架 13 幅、不同规格海报 3 张

　 宣传内容：(短信、展架、网页)

　 让光棍节见鬼去吧，两人男女行，一人免单。

　 快快行动吧，在花容酒楼告别你的单身!

　 11.11 光棍节，给单身的你找寻另一“半”的机会!

　 饭店促销策划 4 4

　 (一)餐厅概况与任务

　 餐厅分为上下两层，各 70 平方米，一楼餐桌总数为 10 桌，二楼大包厢 2 个，蒙古包(小包厢)4 个。餐厅可同时容纳人数为 140 人。营业时间从早上 10:00 至晚上 23:00。

　 餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、冰激凌(情侣冰激凌)、寿司、炸鸡汉堡等!

　 餐厅已有的特色服务:会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢，包厢含 KTV 等!

　 (二)市场分析

　 1、前景分析:

　 当前的消费市场中，大学生作为一个特殊的消费群体正受到越来越大的关注。由于大学生年龄较轻，群体较特别，他们有着不同于社

　会其他消费群体的消费心理和行为。一方面，他们有着旺盛的消费需求，另一方面，他们尚未获得经济上的独立，消费受到很大的制约。大学生的消费心理总体上处于成长健全期。他们在质量、价格、品牌、情绪等诸多影响购买的因素里面，他们首先考虑质量的因素，但更注重价格与情绪的影响。

　 我们餐厅的就餐环境优雅，更加考虑就餐者的感性诉求，这也更符合大学生的消费心理。

　 据调查结果显示:大学生日常餐饮消费主要在 400~600.其中聚餐与恋爱支出占很大比重，而我们推出的特色服务正迎合了这一市场需求。

　 在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力，价格公道，更在适当时机推出各种促销策略。2、供给分析

　 据调查，南信大周边现有西式餐厅 2 家(主要是西式快餐)，有一定规模的中式餐厅有 3 家，而其中的大番茄意式西餐厅环境氛围与我们的非常 6-1 的构想有相似之处，但产品过于单一，价格较高。

　 值得一提的是，市场上缺少中西结合的餐厅，并且情侣市场并未得到充分开拓，具有很大的发展前景;一家中西食餐厅(修身阁)更偏向于中餐，规模较小，环境欠佳;这使得我们非常 6-1 时尚餐厅具有更广阔的市场前景。3、需求分析

　 受学生个人消费水平和消费习惯的影响，学生个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校附近的这家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很理想。有很多同学希望在毕业前去体验一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提高的可能。

　 此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根

　 据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的 40%。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐

　 他们一般选择环时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点:

　境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

　 (三)市场竞争分析 1、竞争对象

　 确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提供产品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据。

　 学校旁边的盘城路沿路地区仅有两家西餐厅，但无论是餐厅环境还是产品质量，非常 6-1 时尚餐厅的构想都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为非常 6-1 的竞争对象。(重庆辣子村刚开业不久)

　 2、非常 6-1 与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

　 (四)餐厅 SWOT 分析(优势、劣势和机会、威胁分析)

　 (五)市场营销目标

　 1、目标市场

　 根据上述分析，餐厅的目标市场主要是:学生个人、情侣、学生团体、校内协会等。

　 学生个人市场:主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的学生为主。调查中 65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。

　 学生团体市场:包括生日宴、同学聚会、社团聚餐、班级活动等。

　 情侣市场:学校内及附近环境好，又有气氛的餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。调查显示，34.7%的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。(并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。)

　 校内协会:由于学校正在建设，校内设施不完善，学生组织活动的场所较少。因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动。

　 2、销售目标

　 鉴于对今年的市场分析，情侣学生和学生团体是主要的目标市场，人员增减不会太大。消费主要以牛排、汉堡类、寿司、冰激凌为主。适当经营大众餐类以及面食等。据调查问卷得知:同学们去西餐厅消费，选择的食品中，排类占 53.3%，汉堡类占 31.6%。

　 (六)餐厅营销战略(具体营销方案)1.产品策略

　 (1)提高餐饮质量、创立特色产品

　①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

　 ②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。

　 (2)重视产品组合

　 产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。

　 以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。

　 具体设想有以下几个组合:

　 产品组合一:情侣组合

　 情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，

　 他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰;其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，环境好的餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。

　 经营策略具体操作为:

　 ①充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包

　 非常 6-1 餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界!而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣。

　 ②氛围和气氛的制造

　 浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。

　 ③附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如 50 元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!

　 产品组合二:生日组合

　 餐厅的服务理念是顾客就是上帝!因此，如何让来非常 6-1 过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的宣传!

　具体操作:

　 生日消费 99 元套餐系例(以 4~5 人为主，约每人消费 20 元)

　 生日消费 198 元套餐系列(以 10~12 人为主，约每人消费 20 元)

　 使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。

　 产品组合三:周末特价

　 在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优惠产品或提供特价服务。

　 顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。

　 (3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合

　 这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。在元旦(1 月 1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2 月 14 日)，_节(3 月 7日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11 月最后一个星期四)，圣诞节(12 月 25 日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。

　 (4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛

　 “气氛”在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。因此，非常6-1 应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。

　 2.价格策略

　 按成本并参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。

　 主要的价格策略为:每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。

　 按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。3.销售渠道策略

　 依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。

　 直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。

　一级销售:选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。

　 建立电话或短信预定系统，及时地提供送餐服务。4.促销策略

　 (1)广告宣传(具体内容参考营销预算)

　 (2)让客户填写客户满意度调查表，每周一次

　 (七)营销预算(单位:元)

　 内容:校电台广播、平面宣传、地面传单(包括调查表)、售后跟踪服务等

　 校电台广播:1500 元/学期或 50 元/天

　 平面宣传:以公告栏的广告为主!约 100~200 元/月地面传单:新产品推出时适当使用 0.08 元/张

　 售后跟踪服务:短信电话回访约 50 元/月

　 预计:平均每月支出 600 元

　 以上方案可根据实据情况及需要，有选择地协调进行!

　 (八)成本和盈利的预测与分析

　 1、开业初期投入:

　 1.装修费用:8 万(可与房东商讨共同担负)

　 包括墙面、天花板、灯具、包厢配置等

　 2.设备:3 万

　 包括厨具，餐桌、音响设备等

　 共计 11 万

　 2、日常费用:

　 1、员工工资:厨师三名 2000 元/月

　 服务员两名 800 元/月

　 共计 7600 元/月

　 2、租金:15000 元/月

　 水、电、气费:1000 元/月

　 原料采购费:4000 元/月

　 共计 20000 元+600 元(广告投资)=20600 元

　总计:28200 元/月约 940 元/天

　 饭店促销策划 5 5

　 一、重阳节活动主题

　 菊品为尚，情浓重阳，礼敬老人送上温馨送上健康

　 二、重阳节活动时间

　 20__年__月__日

　 三、重阳节餐厅氛围

　 1、为配合重阳节的气氛，在正门外摆放大型菊花花坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂“菊品为尚，情浓重阳—__餐厅赏菊会”的主题横幅。

　 2、在正门入口处堆放九层的大型“重阳糕”，配放小装饰“灯”，取“步步登高”之意。

　 3、餐厅内张贴重阳节主题吊旗。

　 4、在各楼层显着位置摆放不同品种的名贵菊花，供人赏闻。

　 四、重阳节活动背景

　 重阳节，也是中国的“老人节”。近年的重阳节，逐渐掀起了一股“团圆风”。回家跟爸妈说说知心话，陪辛劳了一辈子的父母出门走走，逛逛，渐渐成了重阳节里儿女们送给父母最特别的礼物。因此，本方案主要从儿女孝顺、合家欢乐的角度进行活动策划的。

　 五、重阳节活动内容

　 活动一：“情暖金秋”老年点餐特卖

　 活动期间，餐厅准备好适合老人的套餐，点套餐可进行折扣优惠。

　 活动二：推出老年专用菜品

　 重阳节推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，老店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。

　 活动三：你敢来，我就敢送

　 1、重阳节当天向 60 岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。

　 2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。

　 活动四：举办“百叟宴”

　凡年满 60 岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位 99 元的“九九重阳优惠套餐”(仅限 100 人)，额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。

　 活动五：“重阳节”特价酬宾。

　 保健酒类、保健品类、保健食品类，其它老年用品等统统七折

　 六、重阳节媒体计划

　 1、发传单

　 2、通过微信公众号

　 3、通过媒体发放广告

推荐访问:活动方案 饭店 促销