赛跑新零售
时间：2021-05-28 16:00:59 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
人人关心新零售。
5月22日，在日本零售业和阿里巴巴年度盛会上，《日本经济新闻》的记者追着阿里巴巴CEO张勇问了20多个问题，大部分与新零售有关。现场60多家媒体和300多位日本公司高管听得认真，甚至不敢鼓掌，“怕打断张勇的发言错过什么”。
2016年10月的云棲大会上，阿里巴巴集团董事局主席马云第一次提出“新零售”概念。“新零售”概念甫一提出，就迅速引发广泛关注，成为中国最引人注目的商业概念。
一个月后，国务院发布《关于推动实体零售创新转型的意见》，“鼓励线上线下优势企业通过战略合作、交叉持股、并购重组等多种形式整合市场资源，培育线上线下融合发展的新型市场主体”，也反映出决策层对以“新零售”为标志的零售业变革的积极态度。
互联网企业纷纷下场。2017年被视为新零售元年。巨头对新零售不仅有“唇枪舌剑”，更通过联姻线下零售商家，或内部孵化新物种全面出击，市场万马奔腾，硝烟四起。
阿里巴巴是新零售大陆的发现者，更是拓荒者。当其他公司将目标集中在某个业态，计较眼前的利润时，阿里在拓宽新零售的想象边界。因为只有将蛋糕做大了，才能带来更多的机会，容纳更多的人实现梦想，改变更多消费者的生活品质。
阿里的姿态引领着投身新零售的各路人马，一年倏忽而过，他们纷纷交上了第一份年度成绩单。
盒马鲜生：重新定义生鲜零售
盒马鲜生收货组的一天，通常从早上5点开始。天刚亮，一辆辆载满生鲜的货车陆续抵达，等待检视。
李建岭仔细打量着几十盒红提，发现其中三盒，秆是褐色的，“不新鲜”。没过关的提子被退回；他给盒装豆腐测“体温”，只有0到4摄氏度的豆腐，才能进店；网兜里的大闸蟹张牙舞爪，但他还是小心碰碰它们的眼睛，眼睛转，才说明是活的，之后还要称重，体重不到三两，还得“打道回府”。
验货持续三四个小时。那是2017年8月初，李建岭刚入职盒马鲜生北京东坝店店长，在收货组轮岗2天。
“一开始我觉得收了货就完了，但真的不是那样，盒马对于产品品质的把控很严。”他在物美超市管过收货，只要品类、数量对得上，抽检没问题，就能入库上架。
因独创“超市+餐饮+物流+APP”复合形态，盒马鲜生被公认是生鲜领域的新零售样板。在阿里的新零售矩阵里，它扮演了破局者与排头兵的角色。
2015年3月，侯毅辞职回到家乡上海，在零售行业耕耘近30年，他仍觉事业未竟，打算做线上线下一体化的主打生鲜品类的超市，把模式做重。
那时，生鲜电商风起云涌，热钱涌入，创业团队层出不穷，但都未能解决生鲜品类的顽疾——高损耗、非标准、冷链配送成本高、品类不全，无法满足消费者的即时性需求。
电子商务研究中心公布的数据显示，2016至2017年，有14家生鲜公司倒闭；入局的4000多家生鲜平台，4%收支持平，88%亏损，7%巨额亏损，只有1%实现盈利。
因此，侯毅的想法，赞同者寥寥。但阿里巴巴CEO张勇只听了5分钟，就表现出极大兴趣。2016年1月，盒马鲜生在上海金桥国际广场开出第一家门店，盒马APP同步上线。
开业当天，5300人进店仅带来10万销售额，三个月后，依靠口碑传播，金桥店平均每日有七八千的人流量，周末尤其高涨，销售额也比开业时高了9倍。
张国宏是最早体验的那批消费者。当时他是百联集团全渠道电子商务公司副总裁，考察完，他确定盒马是“未来国内零售业要走的一条路”。2016年底，张国宏出任盒马上海区总经理。
2016年6月，盒马鲜生线上订单每天超4000单，客单价70元左右，线上订单数已超过线下，这验证了其商业模式的成立。店内边逛边吃，与线上30分钟送达，背后正是数据驱动的新模式，以及对传统零售的重构。
2017年，马云在天下网商大会上说：“阿里做盒马，并不是要占领中国的生鲜销售，而是要唤起零售行业的惊醒。”
行业的确被惊醒了。盒马诞生后，剑指新零售的竞争者迅速行动起来，不同程度吸收和消化着盒马“超市+餐饮”的模式。
盒马首家店开业一年后，腾讯投资的永辉超市与步步高打造了与盒马模式相似的新业态——超级物种与鲜食演义。
2017年1月1日，永辉超市孵化的超级物种在福州登陆——温泉店营业面积500平米，单品数量超过1000种，汇集生鲜、肉类、面包等8类形态，并自建配送团队实现30分钟送达。
一年之内，盒马开店22家，超级物种开了26家。许多生鲜从业者将超级物种视为盒马的追赶者。
具体到选址，双方似乎有浓郁的火药味。
在北京，盒马大成店开在丰台区翠微百货，三公里内就坐落着超级物种北京首家门店。
在福州，超级物种茶亭店，与盒马鲜生福州首店茶亭国际店直线距离仅79米。
但公开数据显示，超级物种线上交易占比仅10%，更多依赖永辉的线下优势——开在超市入口处，用相对低廉的租金大量引进第三方餐饮，进而拉高门店毛利。
新浪微舆情显示，盒马鲜生与超级物种的坪效都是传统超市的3至5倍，但盒马鲜生在店面大小、商品种类、日均销售额方面均高于超级物种。
中国电子商务专家服务中心专家张健告诉《博客天下》，盒马胜在布局早、行动快，日日鲜理念与30分钟送达的旗帜树得牢固。而且，盒马关注细节——餐饮区有饮水设备，洗手池分为冷热水；红酒售卖区旁边一定能找到高脚杯。
