太空中的美食之旅
时间：2020-12-10 04:00:11 来源：雅意学习网 本文已影响 人 
随着越来越多的宇航员飞往太空，太空食品的花样也越来越多了。俄罗斯食品工业研究所特殊食品技术部为宇航员开发出新菜单，宇航员的太空菜单将包括果子羹果冻、蔬菜汤、蘑菇汤、俄罗斯蘑菇、奶酪、芝麻凝乳等美食。
作为第一个送宇航员上天的国家，前苏联早在20世纪60年代初就开始研发太空食品。最早的太空食品以吸食为主，曾让宇航员感到吃不饱。据此，之后的菜单加进了牛舌、鲱鱼馅饼和鸡排，还有多种果汁、水果泥和蔬菜沙拉。
到现在，俄罗斯宇航员享受到的美食可谓丰富多彩，吃的几乎同地面上完全一样：黑面包、蜜饼、火腿、鹌鹑、波兰梭鱼、俄罗斯奶酪、鲟鱼等美食应有尽有。宇航员再也不用从软管中吸食，食品都用特制的器皿包装，可以用勺或叉子取食。
美国宇航员的食物多以简便快餐为主，包括香肠馅饼、辣味烤鱼、土豆烧牛肉、奶油面包、豆豉肉汤、金枪鱼沙拉等各种各样的佳肴，他们甚至可以喝到自己爱喝的可乐。美国人喜欢在感恩节享用火鸡，随着技术的发展，他们甚至能在太空吃上火鸡大餐。
日本的太空食品也具有本国特色。日本宇宙航空研究开发机构曾对外展示多达29种的太空食品，大部分为日本料理，有日本传统饭团、番茄鱼、咖喱面、山菜糯米小豆饭和甜食等。
2008年4月，韩国首位宇航员李素妍随同两位俄罗斯宇航员一起搭乘“联盟”飞船飞赴国际空间站。在这次太空之旅中，她在完成繁重科研工作之余，还在空间站中一展厨艺，为俄罗斯同行献上地道的韩国美食。特别是她带上了辣味的韩国泡菜以及十余种韩国美食。
对于中国宇航员来说，近10年太空餐的发展是迈向更丰富、更美味的美食之旅。2003年，杨利伟在太空停留的时间仅一天，吃的食物只有二三十种。而2012年“神九”航天员的第一顿早餐为什锦炒饭、干烧杏鲍菇、雪菜肉丝、榨菜、叉烧酱、浓香奶茶，7大类共70余种中式食品为航天员提供热量，菜谱还囊括了鱼香肉丝、松仁玉米、木须肉等各具特色的地方菜。
去年的“神十”菜单上，太空食品的种类已增加到80余种，月饼、冰激凌都榜上有名。时逢端午节，宇航员王亚平还在太空舱内吃到了香甜可口的豆沙粽。
早期的航天先驱们可没有这么好的口福。人类刚刚进入太空时，专家们担心在失重条件下食物会堆积在咽喉部位不易下咽，所以为宇航员准备的食物多为高度浓缩、便于吸食的流质。肉糜、果酱类膏糊状食物往往被装入牙膏状的铝管包装中。宇航员进餐时，用手挤压管壁，将食物直接送入口中。穿着加压的航天服时，通过头盔进食孔进食。这种食品的缺点是水分含量高，质量和体积大。后来，太空食品采用一口一个的块状压缩食品。小块食品体积和质量小，便于携带，进食方便，一口一个也能避免撕咬食物产生碎屑在舱内飘舞。
20世纪60年代中期以后，美国的“双子星座”号飞船和“阿波罗”号飞船上开始采用氢氧燃料电池作电源。这种电池工作时会产生大量水，于是，美国发明了脱水复水食品。这种食品的性状和味道更接近于地面的普通膳食，能略微满足宇航员的口腹之欲。
宇航员第一次不用从“牙膏管”里吮吸食物是在1968年12月。当时进行登月彩排的“阿波罗”8号飞船为宇航员提供了餐具，他们可以像在地面上一样一日三餐。食品有三种：脱水食品（吃前要用水溶化），胶状食品（类似果冻，可以用勺吃），此外还有部分定量包装的份饭。后来，由于航天器上食品冷藏设备和加热装置的发展，航天食品的类型和品种已接近地面膳食。美国航天飞机上的宇航员和中国的航天员都可以吃到新鲜的蔬菜、水果和加热后的鲜汤等食品。
太空食品虽然趋向多样化，口感上也越来越符合航天员的要求，但因为在失重环境中，人的嗅觉和味觉都会变得迟钝。在太空，任何山珍海味吃起来都没有在地面上可口。
