【浅谈食用菌的发展和电子商务】浅谈如何发展我国的电子商务

时间：2019-04-18 03:23:58　来源：雅意学习网本文已影响人

　　[摘　要]食用菌是一类有机、营养、保健的绿色食品。发展食用菌产业符合人们消费的增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径，曾一度供不应求，卖价不菲。本文将分别从食用菌的需求与供应两方面入手，提出当前网络供需接口的问题。
　　[关键词]食用菌　电子商务
　　21世纪，国内经济突飞猛进，人民生活水平日益提高，对生活质量的需求也越来越大。从温饱到健康，从健康到营养。而食用菌自古便被誉为山珍，高蛋白、低脂肪、味道鲜美，健康营养，因此其日渐成为许多家庭营养美食，越来越突显出它的重要性。已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇和牛肝菌等。本文将对近几年食用菌的需求、供应情况和现状进行分析，指出现有食用菌网站的不足，并提出建议。
　　一、食用菌的需求
　　据国家科技部中国农村技术开发中心有关专家的预测，今后中国食用菌消费量将保持每年10%的增长量。尤其是高温型食用菌需求更是旺盛，特别是在鲁、苏、冀、豫等地。
　　而从销售情况看,食用菌的销售量大幅度增加,如日本近20年消费量增加了223倍。中国更是蘑菇的消耗大国，每年都要消费掉大约1200万吨蘑菇。并且近年来，食用菌在中国的销量增长很快，仅北京一年就销售15万吨。在国内的很多地方，香菇、木耳等普通品种价格上涨，鸡腿菇、杏鲍菇等珍稀品种更是货紧价高，个别品种的涨幅高达30％以上，且有继续上涨的趋势。由此可见，近年来食用菌的需求节节拔高。
　　二、食用菌的供应
　　食用菌作为投资小、周期短、见效快的致富项目，适合千家万户生产。现国内很多地方都将食用菌产业作为地方主导产业，比如山东、山西。2005年全国食用菌产量达到1300多万吨；2009年产量已经达到了2020.6万吨，比2008年增长了10.6%，总产值达1103.3亿元，出口52.86吨，创汇13.07亿元。从2005年起平均每年的增幅达到了12％。
　　三、生产和流通现状
　　前几年的“菇贱伤农”现象挫伤农民积极性，生产数量骤减。供应量大，需求量不小，农民却遭遇了丰产不丰收的结局。据一位江苏省农林局工作人员透露，扬州的菌菇在高峰期每天仅香菇产量就在10吨左右，产量喜人，但销售量不高，每天都有成吨菇类积压，不少菌菇供应者已赔上万元。出现这种情况的原因可主要分为以下两个原因：（1）市场信息掌握不充分，导致盲目生产；（2）销售链条过长，销售渠道不畅；首先，在市场信息方面，由于市场信息的不对称，众多供应者无法分辨食用菌的走势，盲目生产。而销售链条方面，许多供应者都选择供应至地方集市或者超市，而据专家介绍，在传统的供应链采购模式下，菌菇供应者如果卖出2元的产品，到了超市成本就会变成5元，介于供应者和超市之间的中间环节约分配了商品30％～40％的利润，而供应者和超市只有10％～15％的利润。由此可见，最初供应者和超市/集市的中间环节占了总利润的主要部分。而部分地方为了减少供应者这部分利润的流失，采用了很多方法，创造规模效应，比如辽宁各乡镇因势利导，组建食用菌专业合作社，把“散兵游勇”聚拢成“正规军”，统购统销，将香菇集体装车外运，壮大了食用菌产业，提高了农产品附加值，增加了农民收入。这样的方式固然比各家农户自行挑担赶集好，但是仍然成本很大，且需要人为组织。
　　四、电子商务平台
　　据中国互联网络信息中心（CNNIC）统计，2010年，我国网民规模继续稳步增长，网民总数达到4.57亿，互联网普及率攀升至34.3%，而网络购物用户年增长48.6%，是用户增长最快的应用，而网上支付和网上银行也以45.8%和48.2%的年增长率，远远超过其他类网络应用，我国更多的经济活动正在加速步入互联网时代。此外，2011年1月19日，中国互联网络信息中心（CNNIC）在京发布的《第27次中国互联网络发展状况统计报告》显示，商务应用持续“领跑”网络。当前，娱乐类应用在我国网民网络应用中呈现下滑势趋势，电子商务类互联网应用则成为我国互联网经济发展最快、最迅速的主力军。
　　互联网的发展促成了网络销售，同时也在渐渐形成食用菌的网上市场。如今已形成的且渐趋成熟的网站有如中国食用菌商务网、中国古田食用菌信息网等，但是这些网站存在内容庞杂，缺乏含金量信息、没有行情的预测等等问题。因此，尽管这些网站上有的已经涉及供需信息的发布，但实际上并没有多少成交量。
　　对此，当前食用菌要在电子商务上取得长足发展，必须改进原有的食用菌网站的建设，或者建立一个新的食用菌专业网络平台。在这些网站上需要包括食用菌的新闻资讯、技术指导。公布各地各种菌菇的历年价格及其走势图，当前各地各种菌菇的实际价格，未来一周乃至一月一季度的价格预测。同时，还应包括往年，今年产量、消费量，并通过网站所配专业人员的分析，对下一年度的生产作出合理指导。此外，这些食用菌网站应建立会员机制，发布供需信息以便经注册认证的会员通过此平台交易，交易只收取合理的少量手续费，在为网站带来收益的同时，也减少了许多中间环节，利于利润流向生产者。
　　一般现有网站的信息搜集均采用蜘蛛搜索引擎，但是，在一些被引擎搜索的网站上，很多信息本身就与现实存在很大的偏差。所以现行食用菌网的发展首先要从信息的准确性着手。对此，建议建立一个中间人员网络，在网站所要覆盖的各地各大市场上，实行每日实地调查上报制度。网站将对引擎搜索得的信息和实地调查得的市价信息比对，既提高了引擎搜索得的信息的可信度，又避免了单一中间人的道德风险问题，从两方面增强了信息的准确性。只有提高了各种食用菌的信息准确性，信息需求者才会关注网站，网站的盈利增加，推动网站搜寻到更加精确的现行价格，从而推动网站进行更加精准的预测价格，如此周而复始，网站的生存得到保障的同时也能为信息需求者带来更多便利。
　　参考文献：
　　[1]黄年来.1993.中国食用菌百科[M].北京:农业出版社.
　　[2]李玉.我国食用菌产业的发展态势[J].食药用菌211，19（1）：1-5
　　[3]吴其耀,刘自强.2009.中国食用菌产业面临新的形势[J].浙江食用菌17(6): 3~6.

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